Title:

Rossini gourmet, Experiències Immersives i Baix Llobregat: Gastronomia, vins i història local

## Introducció gastronòmica ### Sibarita, gourmet i gourmand • **Sibarita**: persona de gustos refinats i vida plaent, no només en menjar sinó també en viatges, música, roba, etc. • **Gourmet**: paladar educat i selectiu; gaudeix de tastar i diferenciar allò més exquisit. • **Gourmand**: golafre; plaer en menjar i beure, sovint sense gaire selecció i amb tendència a l’excés. • **Gastronomia**: conjunt de coneixements, ingredients i tècniques de l’art culinari; també l’afició a menjar bé i a gaudir d’una bona estona. ## Rossini: del geni de l’òpera al mite gastronòmic ### Vida i gir cap a la cuina • **Gioachino Rossini** (1792–1868), gran figura de l’òpera del primer terç del segle XIX. • Amb 37 anys i després de 39 òperes en 19 anys, es retira de l’òpera per dedicar-se a la seva **veritable passió: la gastronomia**. • A París (des de 1851) organitza banquets setmanals amb artistes i polítics; improvisa peces per piano anomenades “Pecats de vellesa”. ### Plats “a la Rossini” i productes fetitxe • Clàssics dedicats o creats: **tournedos Rossini**, canelons Rossini (farçits de *foie gras*), ous a la Rossini, pernil trufat, risotto, rap, llenguado, suprema de faisà, filet mignon, i fins i tot una **vinagreta “a la Rossini”** (oli de Provença, mostassa anglesa, vinagre francès, llimona, sal, pebre i làmines de tòfona). • Productes icònics: **tòfona blanca del Piemont** (“el Mozart dels fongs”) i *foie gras*. ### Anècdotes delicioses • Amistat amb el xef **Antoine Carême** i cercles intel·lectuals parisencs (Brillat-Savarin, Alexandre Dumas). • Invenció i tècnica: injectar *foie gras* amb xeringa dins de macarrons gairebé com canelons; **pioner de la “tecnocuina”**. • Naixement del tournedos: al Café Anglais, Rossini demana cuinar el filet davant seu; el xef s’hi nega per timidesa i Rossini respon: > “Eh bien, faites-le tourner de l’autre côté… tournez-moi le dos.” Així bateja el plat com a “tournedos Rossini”. • Humor punyent: preferia el vi als “raïms en pastilles” i rep una bota de Château Lafite com a resposta. ## Entrevista a Toni Cot (Experifan): gastronomia i immersió ### Concepte i valor diferencial • **Entorns immersius** que “relativitzen espai-temps” per viure moments històrics com si hi fóssim. • **Gran tret diferencial**: combinar immersió audiovisual amb **alta gastronomia**, activant 4 sentits (vista, oïda, gust, olfacte) per una experiència total. • Dada clau: **menjar/beure incrementa un 18% la retenció i la comunicació** durant una activitat. ### On i com experimentar-ho • Seus: **Reial Cercle Artístic** (Barcelona), **Hotel Casa Fuster** (experiència Gaudí), **Basque Culinary Center** (Sant Sebastià). • **Format mòbil**: muntatge immersiu a qualsevol lloc (inclòs domicilis), amb aplicacions de **màrqueting territorial** (p. ex., Costa Brava a Europa) i de marca. ### Catàleg d’experiències actuals • **Ruta 66** (EE. UU.) i delivery temàtic a casa. • **La volta al món** (Jules Verne): Londres–París–Suez–Índia–Japó–EUA–Anglaterra (cultura del te). • **Plaers Celtes**: Escòcia, Irlanda, Gal·les, Illa de Man, Cornualla. • **Emocions**: contes amb moral per **motivació d’equips**. • **Pirateria** històrica (vaixell, vida marinera i cultura del rom). ### Projectes i agenda • En desenvolupament: **balneari immersiu** a Andorra, projecte amb **club de futbol** de Barcelona, **aniversaris immersius** (recreació de l’any de naixement i evolució cultural). • **Agenda**: experiència **Gaudí** a Casa Fuster (data anunciada: 28 de gener), amb alta cuina i ambient modernista. ### Preus i contacte • **Preu** orientatiu (segons proposta gastronòmica): **75–120 €** per persona. • **Contacte**: experifan.com | info@experifan.com. Operen en seus pròpies i en ubicacions de tercers (hotels, museus, clubs, domicilis). ## Vins i territori • Conversa sobre **Château Lafite** (Bordeus) i l’**origen del Garona** (referència a la Vall d’Aran), tot contextualitzant el vi i la geografia vinícola. ## Història local: el monestir viatger de Santa Maria de Montsió • Recorrent trasllat del **convent dominic** (des del segle XIII): Drassanes → Hospital d’en Colom → Portal de l’Àngel → Eixample (Rambla Catalunya) → **Esplugues** (Can Casanovas), amb **trasllat “pedra a pedra”** del claustre gòtic. • Avui: església a Esplugues, **claustre visitable l’últim diumenge** de mes; comunitat dissolta per manca de vocacions (redistribució de monges). ## Viatges de proximitat: Baix Llobregat ### Patrimoni i paisatge • Ibèrics i medievals a Sant Feliu (Penya del Moro), **coves d’Or/Encantats**, Via Augusta i **viles romanes** (Ermita del Bonviatge, Les Begudes, etc.). • **Molí de Can Pedrosa** (1306) i altres fites. ### Modernisme i arquitectura • A **Sant Just**: **Can Ginestà** (reformada 1904) i **Gaudinset** de Ricard Bofill (1975). • A **Sant Joan Despí**: obra de **J. M. Jujol** (Can Negre, Torre dels Ous…). • A **Esplugues**: Museu de Ceràmica “La Rajoleta”, **claustre de Montsió**. ### Cultura popular i homenatges • Tradicions locals: “**Rifenyo**” (malnom històric dels santjustencs) i **Correfoc**. • Homenatge a **Joan Margarit** amb lectura de poema. • Opinió editorial sobre **responsabilitat col·lectiva de la vacunació**. ## Tancament • Resum d’inicis del 2022: **Rossini**, **Experifan**, **història de Barcelona** i **Baix Llobregat**; propòsit de seguir amb 40+ programes i nous homenatges (p. ex., a Joan Margarit).

['Rossini', 'gastronomia', 'gourmet', 'gourmand', 'sibarita', 'tòfona blanca', 'foie gras', 'tournedos Rossini', 'Antoine Carême', 'Experiències immersives', 'Experifan', 'Casa Fuster', 'Reial Cercle Artístic', 'Basque Culinary Center', 'Ruta 66', 'Jules Verne', 'Jujol', 'Gaudí', 'Baix Llobregat', 'Esplugues de Llobregat', 'Sant Just Desvern', 'Sant Joan Despí', 'Santa Maria de Montsió', 'modernisme', 'Château Lafite', 'Bordeus', 'Via Augusta', 'cultura popular', 'Joan Margarit', 'vacunació']