Title:

Bàsquet d’elit i cuina honesta: Rafel Jofresa, Nacho Prats i la història del Passeig de Gràcia

## Resum general **Episodi coral** on es creuen tres eixos principals: - **Bàsquet d’elit** amb Rafel Jofresa: infantesa, família esportiva, carrera a la Penya i rècords ACB, la final europea del 1994 i la visió del joc actual. - **Gastronomia i gestió** amb Nacho Prats: del vi i el cava a la restauració, filosofia de producte i servei, i els seus restaurants (Pepa Tomate i Paella a la Boqueria). - **Història urbana** amb Pep: un viatge extens i amè pels orígens i l’evolució del Passeig de Gràcia (jardins, teatres, transport, enllumenat i fanals modernistes). També hi ha dos interludis musicals (André Rieu i BB King) i petites peces d’actualitat i efemèrides. --- ## Bàsquet: de la base a Europa ### Infantesa, amistat i família Jofresa • Rafel i Nacho es coneixen a l’“Escola Espies” del carrer Diputació; una amistat de **50 anys** que marca vides i trajectòries. • A casa Jofresa, el bàsquet és un *fil conductor*: pares esportistes, cinc germans vinculats al joc i dos fills de Rafel professionals. > "L’esport ha estat una forma de viure i una gran escola de formació." ### Inicis a la Penya i reconversió de posició • Fitxa pel Joventut aconsellat pel pare; **reconversió a base** amb 15 anys. • Records de dorsals (5 i 10) i anècdotes compartides amb Nacho. ### Carrera, retirada i no ser entrenador • Debuta a l’elit amb 17 anys; es retira als 38, físicament bé però amb menys minuts. • No fa el pas a les banquetes per manca de vocació: “un entrenador ha de tenir **paciència i passió per ensenyar**”. • Impulsa un campus (Cartaya i després La Rioja). ### El bàsquet d’avui: edat, estrangers i físic • Plantilles més veteranes (cas del Barça) i **auge de jugadors estrangers** (fins al 71% a l’ACB). • Evolució física i mèdica: **parquet**, sabatilles, nutrició, recuperadors; s’executa més ràpid i fort. > "Els esportistes, en certa manera, ens **jubilem dues vegades**." ### NBA vs Europa i tàctica • Europa ha igualat ritmes i exigència física; més **1c1 i 2c2** dins d’esquemes àgils. • Valor a la preparació dels entrenadors en finals ajustades: *entrenar també és anticipar escenaris*. ### Rècords i memòries • Rafel va ser el jugador amb més partits ACB (758) fins a Felipe Reyes. • Culminació: **Copa d’Europa 1994** amb la Penya a Tel Aviv, amb Obradović a la banqueta. --- ## Gastronomia: del producte al servei ### Els inicis de Nacho Prats • De família amb cultura culinària (mare cuinera, pare gourmet) entra al món del **cava i el vi** i salta a la restauració. ### Filosofia culinària • Defensa una **cuina honesta**: tot fet a casa (croquetes, salses, estofats, xup-xup), producte **de proximitat i temporada**. • Equilibri entre **bona cuina, servei, ambient i preu raonable**. > "Les 2B: **fer-ho bo i fer-ho bé** (cuina i servei)." ### Restaurants • Pepa Tomate (Gràcia – Plaça Revolució, i Parlament) i **Paella (Boqueria)**; carta similar als Pepa amb suggeriments de mercat. • Sincera sobre límits de preu/producte: *no tot quadra amb el tiquet mitjà*, però sí propostes saboroses i cuidant la matèria. ### Evolució de la cuina i Ferran Adrià • Ferran Adrià com a **referent transformador** (tècniques, utensilis, vessant artística) sense oblidar els **fonaments clàssics** (fonds, sofregits, estofats). • Avui hi ha millor tecnologia i un **nivell mitjà de cuina superior**; el repte és recuperar l’excel·lència del **producte de temporada**. > "És l’únic plaer que podem fer **tres vegades al dia** des que naixem fins que morim." ### Barcelona i el sector • Multiplicació de restaurants a la ciutat des dels anys 50; turisme i mercats (Boqueria) com a motors. • Dificultats actuals: **sequera**, costos i **manca de personal**. --- ## Història: Passeig de Gràcia (Pep) ### Dels jardins i teatres al saló urbà • Del camí romà secundari al passeig urbà: jardins (Criadero, **Tívoli**, **Camps d’Elisis**), cafès cantants i parcs d’atraccions al segle XIX. • Teatres d’estiu, cafès, sales de ball, primers hivernacles i **il·luminació de gas i elèctrica**. ### Transport i urbanisme • De tartanes i **tramvies de sang** als tramvies elèctrics (1899); ampliació de calçades i substitució d’arbres (plàtans). • **Fanals modernistes** de Pere Falqués amb bancs de trencadís; l’encreuament dels **Cinc d’Ors** i la confusió popular. ### De l’esbarjo a l’avinguda burgesa • El Passeig es consolida com a aparador burgès; desaparició progressiva dels jardins i **construcció d’edificis senyorials** (pis principal, tribunes, sostres decorats). --- ## Interludis i apunts ### Música • André Rieu i l’expansió de la seva orquestra Johann Strauss; versió de la sintonia del programa. • **BB King**: la guitarra “Lucille” i l’epopeia del foc; més de 15.000 concerts i influència transversal. ### Efemèrides i actualitat • 20 d’octubre: de Willy Brandt (Nobel) a la inauguració de l’Òpera de Sydney i la Masia del Barça; cessament d’ETA, etc. • Breu apunt d’actualitat internacional (alliberaments a Gaza i conflictes actuals). --- ## Destacats - **Copa d’Europa 1994** de la Penya, fita irrepetida per a Badalona. - **Rècord ACB** de presències de Rafel (superat el 2018 per Reyes). - **Cuina honesta i de temporada** com a eix de Pepa Tomate i Paella. - **Passeig de Gràcia**: dels jardins i teatres als fanals modernistes i l’avinguda burgesa. ### Cites que queden > "Un entrenador ho ha de tenir per **vocació**." — R. Jofresa > "Fer-ho **bo** i fer-ho **bé**: cuina i servei." — N. Prats > "Ens **jubilem dues vegades**." — R. Jofresa

['Rafel Jofresa', 'Joventut de Badalona', 'Copa d’Europa 1994', 'ACB rècords', 'Tomàs Jofresa', 'Barça bàsquet', 'Plantilles veteranes', 'Jugadors estrangers ACB', 'Parquet i recuperació', 'Nutrició esportiva', 'Ferran Adrià', 'Cuina honesta', 'Producte de temporada', 'Pepa Tomate', 'Boqueria', 'Relació qualitat-preu', 'Servei i neteja', 'Restaurants Barcelona', 'Bàsquet femení', 'Patrocinadors Joventut', 'Espanyol vs Barça', 'André Rieu', 'BB King Lucille', 'Passeig de Gràcia', 'Camps d’Elisis', 'Teatre Tívoli', 'Fanals Pere Falqués', 'Cinc d’Ors', 'Efemèrides 20 d’octubre', 'Showcooking Mercats BCN']