Continuem aquest programa especial de Nadal des del Mercat Municipal de Sant Just parlant de cuina, de casa, de productes de qualitat i també de comerç de proximitat. Ara ens aturem a la parada d'alimentació de qualitat. De fet, entrarem dins de la parada. Això és una cosa poc radiofònica, però us ho anirem narrant. Ara mateix estic entrant aquí a la parada
I bé, veig poca cosa, veig poca cosa perquè tenim penjats aquí que si llonganisses, sacallones, fuet, tenim de tot. I m'haig de fer una mica de forat per poder veure entre els embotits una mica l'ambient que hi ha ara al mercat de Sant Juscanalla, que va corrents pels passadissos, emocionats per aquestes dates assenyalades, també paradistes que parlen amb els seus clients i clientes.
i l'olor. Ja sé que avui m'estic fer molt pesat amb l'olor, però fa molt bona olor en aquest mercat municipal i ho hem de dir i també ho fa aquí en aquesta parada alimentació de qualitat. Com que la feina no s'atura, nosaltres avui el que volem fer és una mica de safreig. Volem tafanejar una mica què és el que passa en el cor d'aquest mercat municipal. I avui parlem amb una de les responsables d'aquestes parades, concretament la parada alimentació de qualitat. Com et dius?
Esther, explica'ns una mica, quants anys fa que estàs aquí al mercat municipal? Mira, més o menys 15 anys. 15 anys, eh? Déu-n'hi-do, Déu-n'hi-do. I si haguessis de descriure la parada, el producte que tens, com ho faries? Per aquella gent que no et coneix i que d'alguna manera ens estia escoltant aquí a la freqüència modulada, el 98.fm, com explicaries la teva parada?
Bueno, tinc una varietat, una miqueta delicatessen, i sobretot ara per aquestes festes de Nadal, que toco molt pernil, salmó, coses de varietat de qualitat, però una mica de tot.
Quan parlem d'alimentació de qualitat, de què estem parlant exactament? Perquè m'imagino que han d'haver uns criteris que vosaltres seguiu a l'hora d'escollir els productes.
Sí, i tant. A veure, aquí quasi totes les parades, com la meva, sí que toquen més o menys el gènere que tenim tots molt semblant. El que passa és que sempre busques la qualitat que és un bon producte. Un producte que saps que la clientela que hi ha a Sant Just és molt especial i busques la qualitat la més bona que sigui per ells. És una clientela exigent, la de Sant Just? Bueno, n'hi ha una mica de tot.
I si parlem del producte estrella, hi ha algun producte que sigui especialment emblemàtic o que la gent et vingui a buscar especialment aquí a la botiga? Sí, el foie, el salmó, el pernil, els formatges sobretot, hi ha una varietat de molts formatges i ara sobretot aquests dies de Nadal.
Clar, és que ara ho dèiem, quan hem entrat, els formatges són una part important també d'aquests àpats, sobretot d'aquesta taula de Nadal, quan arribes a la casa a la que has estat convidat i et trobes l'aperitiu ja posat a taula i tens els embotits, els formatges i també els seus complements, el codony, aquella marmelada que també li dona aquest toc dolç. Per fer una taula degustació, quins formatges en recomanaries dels que tens aquí?
Bueno, ara, pues, tinc formatges de francesos, que per mi són uns dels millors, i són afiners, tinc un bri trufat que porto només una vegada l'any, aquestes dates, no és barata, perquè no és barata, però és un formatge espectacular, molt cremos, porta dos dies d'ample de trufa i, bueno, sempre la gent ja el coneix i venen a buscar-ho.
Clar, ara deies això del preu, no? És una frase que repeteix molt aquests dies, que és un cop a l'any, és un cop a l'any, és un cop a l'any, no? Jo m'imagino que aquí també ho deixeu sentir, al final els clients ho saben, és un cop a l'any i volen quedar bé i volen quedar satisfets.
Sí, sí, exacte. Jo la clientela, tinc clientela tot l'any i a part tinc una clientela especial que saben que jo tinc una qualitat de gènere que al Nadal saben que aquí no li fallaré i que sempre podem vindre aquí a buscar-ho.
Creieu que ara per Nadal també és una oportunitat per recuperar una mica més la cuina feta amb calma, amb producte bo de proximitat, aquella cuina de xup-xup, que a vegades ara és com que tot és ràpid, menjar per emportar, no sé què. Aquests dies una mica de calma també està bé, no?
Bueno... Perdó. Vosaltres també, anava a afegir, també esteu aquí una mica per ajudar, per facilitar la vida una mica a la gent que no té temps de fer aquest xup-xup, no? Perquè dèiem ara, aquí també les safates de canelons per Sant Esteve, vull dir que una mica la vostra feina també és aquesta.
Sí, sí, tot ha canviat. A veure, abans la meva mare feia els canelons a casa. Ara portem molts productes que ja venen fetes i la gent, amb el tema del temps que tenen, que no poden per treball, llavors venen a buscar coses ràpides però amb bona qualitat. I quina importància té per a vosaltres formar part del mercat municipal de Sant Just?
Home, importància? Doncs molta, molta. Aquí ja ens coneixem, de part dels que treballem aquí, ja som una família, hi ha molta clientela que som molts anys, que som gent que te coneixen, som del poble, llavors, doncs això.
Que bé, que bé. És molt important. Avui ho estem remarcant molt, el tema del comerç local. Tenim una clienta aquí, li direm que s'esperi un segon, si vol parlar que parli. Ets d'aquestes clientes habituals, és de les que ve, diguéssim, pel Nadal. Explica'ns una mica, digue'ns el teu nom i explica'ns una mica la relació que tens amb la parada i amb l'Estel.
Em dic Cristina i vinc de tant en tant, sí, a més la conec personalment. I, bueno, venim perquè té producte de qualitat, la veritat. Saps que el que compres aquí és bo. Normalment, què és el que t'emportes i què t'endures avui? Explica'ns una mica. Doncs una miqueta de pernil, que sempre cau bé, i un formatget que provaré aquest any, que és aquest, com es diu? Sant Felicient. Sí, és un formatge doble crem, és per untar.
Quina bona pinta, té una pinta impressionant. Molt bé, i aquests dies de Nadal, què? Molta feina a casa? Bueno, intento fer-ho més a fora, així menys feina. Les de portar el sobret de pernil i el formatge per endur, no? Exacte, exacte, ho intentem sempre que es pot.
Que bé, ben fet, ben fet. Doncs molt bones festes, eh? Gràcies. Esther, ja per anar tancant una mica, no? M'agradaria fer també una crida a l'audiència i a la gent que està per aquí pel mercat, que la gent que està al mercat ja és de venir aquí al mercat municipal, sigui entre setmanes, sigui el dissabte, a comprar.
Però a vegades, ara em dóna la sensació que amb l'auja de les compres per internet, s'està perdent una mica el producte de proximitat, s'està perdent una mica la compra al mercat. Fem una crida perquè la gent torni els mercats.
Bueno, a veure, competències sempre tindrem i sobretot cada vegada n'hi ha més supermercats, sobretot comprant online, com tu has dit, també la gent és per comoditat, suposo que és perquè pel tema de treball, que abans treballava només els...
els pares i la mare tenen la mà de casa. Ara no tenim temps. El problema és que no hi ha temps i la gent, per comoditat, ho compren així. Però també sabem què és el que es poden trobar. Totalment. Aquí és confiança absoluta i el fet de saber que encertaràs segur. Doncs ens quedem amb aquesta idea, no? La de cuidar el producte, la de cuidar la cuina de casa, la de cuidar el comerç del poble. I també et volíem agrair aquesta estona aquí a Ràdio d'Esvern i que tinguis molt bones festes i bona entrada d'aquest 2026.
Moltíssimes gràcies. Que vagi bé, gràcies. Doncs vinga, anem sortint. Gràcies, Sergio, que ens estàs ajudant també la part tècnica, que la parada té la porta baixeta. Doncs res, nosaltres continuem aquí fent aquest programa especial al Mercat Municipal de Sant Just.