Binar Gastrobar: aniversari, filosofia gastronòmica i plans de futur

Context i objectiu de l’entrevista

• El Gastrobar Binar de Sant Just celebra el seu primer aniversari a l’abril del 2025.
• L’Eduard Casanovas rep l’Anna Núria per explicar origen, equips, filosofia culinària i plans de futur.

Origen i equip

• Fundadors: Eduard Casanovas i el xef de renom Xavier Sender.
• Equip: Lara, Ferran, Irma, Melvin, César, Dima, Laia i Marta (administració).

Filosofia i experiència de la clientela

• Espai modern i confortable, servei atent, orientat a famílies, parelles, grups i clients solitaris.
• Filosofia “menys és més”: producte local, cuina d’autor i experiències de tast.

Oferta gastronòmica

• Menú de migdia i carta variada: arròs, carns madurades, tapes creatives (croquetes, braves, embotits, formatges, sashimis).
• Cultura del vi: 80 % de vins directes de celler, cocteleria i cafeteria especialitzada.

Aniversari i celebració de Sant Jordi

• 23 d’abril: incorporació de la nova carta, menú de mercat a 20 €, música en directe i copa de cava de benvinguda.

Plans de futur

• Noves propostes a la carta (pasta, hamburgueses, biquini de sobrassada).
• Música en viu cada primer dissabte de mes i terrasses musicals.