I seguim el magasin de Matins de Ràdio d'Esvern. Seguim a la Rambla. Ara és moment de l'entrevista del dia i avui parlem de la nova xorreria de Sant Just que va obrir divendres 13 de febrer del 2026 després del procés municipal impulsat per autoritzar la seva instal·lació a la via pública. L'obertura dóna continuïtat
el procediment de llicència temporal iniciat pel consistori els darrers mesos. El nou establiment s'ha instal·lat a la Rambla de Sant Just amb el carrer Creu, un dels emplaçaments autoritzats pel decret municipal, i començarà l'activitat amb una llicència temporal d'acord amb les condicions fixades per l'Ajuntament. La posada en marxa permet recuperar aquest servei tradicional al municipi i ampliar l'oferta de comerç de proximitat. L'Ajuntament recorda que la instal·lació compleix
Hola, buenos días. Com estàs? Benvinguda al programa.
Moltíssimes gràcies. Explica'ns una mica d'on neix una mica la idea, la iniciativa de començar aquesta trajectòria a Sant Just, en aquest cas de posar una xurreria al nostre municipi, un municipi que feia temps que no en tenia i que en aquest cas omple un forat que molts santjustencs i santjustenques agraeixen i també de ben segur que us ho deuen agrair a vosaltres en persona.
Pues sí, la verdad es que sí. Pues bueno, nosotros llevamos, la verdad es que no es un tema que lo hayamos empezado ahora. Llevamos 35 años con esta profesión, tenemos varias churrerías y una de las churrerías la tenemos en Esplugas. Entonces, la verdad es que nos venía mucha gente de Sanyús.
¿Por qué no poníamos una churrería? ¿Por qué no lo miramos? Y la verdad es que hemos estado... Llevamos ya como un año detrás de ello y al fin se ha conseguido. La verdad es que está siendo...
Bueno, ha superado bastante nuestras expectativas. La gente está súper agradecida, está súper contenta. El producto que damos, a ver, es un producto, lo hacemos todo artesanal, todo con mucho cariño y las materias primas son de lo mejor que hay en el mercado.
Clar, preguntem una mica també a la Sandra com funciona una xurreria, perquè nosaltres normalment estem acostumats a anar-hi a comprar, veiem els productes que són habituals, que són els xurros, les porres, també altres productes dolços, alguns desalats per fer el vermut, però com s'elabora tot això?
Bueno, pues a ver, nosotros sí que es verdad que tenemos un horario de apertura a las 8, pero piensa que a las 7 de la mañana ya estamos allí haciendo todo. Todo tiene un proceso, tiene... A ver, se necesita tiempo y bueno, lo que hablamos, hay que prepararlo todo, todo se prepara en el día, todo se hace al momento...
Aviam, pregunta complicada, Sandra. Ets més de xurros o de porres?
Jo és que després de 35 anys, la veritat que... Els has afartat una mica tots, no? Però... Bueno, bueno, sempre cae alguno. Però sí que és cert que, mira, és que segon el dia. Les porras con el chocolate estan bueníssimes i els churros con azucar estan de lo millor. Però bueno, les dues coses... Cada cosa té el seu. I per gustos, els colors. Els nens són més de churritos rallats, eh? Sí, eh?
de chorritos ratllados, que monos clar, perquè potser també són més fàcils de menjar són més petitons també potser és el que estem més acostumats a menjar quan són petits però després de grans, a mi les porres m'encanten i sóc una mica especial, a mi m'agraden sense sucre m'agraden tal qual perquè m'agrada notar el gust aquest, entre dolç i salat perquè no són salades però tampoc són molt dolces llavors és allò de m'agrada estar allà
Bueno, sí que es cierto de que, a ver, si las porras están bien hechas, es decir, porque hay gente que a nuestras chorrerías, por ejemplo, viene la gente, ay, es que me como vuestras porras y me sientan bien, no me hacen daño, es que no tienen aceite. Digo, bueno, es que, a ver, al final la experiencia y lo que te vuelvo a repetir, hay que utilizar buenos aceites, hay que... Es que la materia prima y el cariño también es muy importante.
Clar, abans comentàvem també així per sobre que l'Ajuntament recorda i que també a la notícia que vam publicar en el seu dia a Ràdio d'Esvern també en feien menció que la instal·lació compleix aquests requisits sanitaris, tècnics i de seguretat establerts, que és una cosa que podem passar per òbvia, però realment en un espai tan petit també té moltes limitacions, el fet aquest de...
que clar, no tens aquest espai com els grans restaurants que tenen grans cuines, sinó que en un petit espai, en aquest cas amb rodes, doncs has d'operar i has de fer tota la feina, però això no treu que no hagi d'estar net ni que no hagi d'estar endreçat i que no garanteixi evidentment aquests requisits sanitaris.
Hombre, es que, vamos a ver, lo primero es que la limpieza tiene que ser lo más, es decir, es que da igual que sea un restaurante como que sea una caseta ambulante. Tú piensa que nosotros para abrir, nosotros hacemos muchos eventos, hacemos muchas cosas y para abrir no un local, es decir, para abrir lo nuestro muchas veces nos piden y nos exigen muchísimos más papeles que a un local, te lo puedo garantizar.
Desde un plano de un ingeniero hasta un boletín firmado y sellado por la ECA, que es lo de... O sea, es que, a ver, es que no hay unas inspecciones de sanidad, hay una regulación de lo del gas, o sea, es que al final los reciclajes del aceite, tiene que venir una empresa especial para llevarse el aceite usado, es que está todo mirado con lupa.
Y bueno, y claro, después de tantos años, la verdad es que jamás hemos tenido un problema. Clar. I t'anava a preguntar també una mica relacionat amb el tema de tot plegat, amb tot això que estem parlant ara. Heu trobat que l'Ajuntament us ha posat alguns impediments? Heu trobat que l'Ajuntament us ha facilitat aquest procés? Com ha estat una mica per part de l'Ajuntament aquest procés?
Bueno, sí que es cierto de que, a ver, llevamos mucho tiempo detrás de ellos. Solicitemos el permiso hace ya casi un año, pero ha habido muy buena voluntad. La verdad es que ellos lo han hecho... Todo tiene un proceso, todo tiene los permisos de vía pública...
Y más cuando ya llevaban muchos años que no habían instalado nada en la vía pública, pues entonces yo entiendo que hay que hacer unos decretos, hay que seguir una serie de pasos. No es decir, pues mira, me quiero poner, venga, en un mes, como tienes todos los papeles en regla y todo está bien, te damos el permiso. Claro, el ayuntamiento...
Es normal, ellos tienen que hacer las cosas pues como tocan. Lo que pasa que a veces, pues claro, no es una cosa que lo tengan ellos a mano de decir, pues mira, va, nos ponemos y vengan un mes. No, ha requerido un cierto tiempo, pero por cosas internas del ayuntamiento. Es decir, bueno, pues por, no sé, papeles que tienen que mirar, lo tiene que estudiar un ingeniero, lo tienen que hacer todo muy bien ellos y nosotros, claro.
I bé, doncs ara tornant una mica més a les condicions més comercials del projecte, que en aquest cas comentem, estem parlant de la xurreria, m'agradaria saber com ha rebut la gent de Sant Jus aquesta xurreria?
Pues la verdad es que yo esperaba que nos recibiesen bien, pero ha superado todas las expectativas. La gente con un cariño, con una amabilidad. La verdad es que nos sentimos... Es que no sé ni cómo explicártelo. La gente está súper agradecida.
la Rambla esta nos cuentan, el trocito de Rambla nos cuentan que estaba súper parado, pues ahora es el centro de reunión. Ahora hay gente siempre para arriba, para abajo, los domingos, el sábado por la tarde, el domingo por la tarde, por las mañanas igual. La verdad es que muy bien. La clientela de Saint-Just de Ole, porque son, la verdad es que son maravillosos en todos los aspectos. Son gente súper agradable,
te tratan con un cariño, te hablan con una amabilidad, te agradecen, todo el mundo nos da la enhorabuena de que buenísimos están los churros. Genial, la verdad es que genial. Lo que sí que me preguntan mucho, no os vais a ir, ¿no? Os quedaréis, ¿eh? Por favor. Digo, bueno, nuestra intención es esa. Además se ha hecho una churrería, no sé si la has visto. Muy maca, sí, sí.
Se ha hecho una churrería muy acorde con el pueblo. Es muy fina, es muy cuca, es muy bonita. La hemos estrenado allí precisamente. La instalació s'ha fet per aquest espai, eh?
Sí. La verdad es que lo hemos hecho pensando en todo, en lo que encajaba bien en el parque, en lo que encajaba bien en el pueblo y creo que lo hemos conseguido porque ya te digo la gente está encantada y todo el mundo nos felicita tanto por la chorrería como por el producto. Clar. I quins són els productes que s'endú més la gent?
Pues es que se lo llevan todo, es que les encanta todo. Ayer me decía un señor, dice, porque ahora estamos en temporada de cuaresma de buñuelos y hacemos los buñuelos artesanales y un señor me dijo, uy, ¿qué son los buñuelos de Lempurda? Digo, pues mira, son parecidos a los de viento, pero tienen otro sabor, tienen otras masas, pruébalo. Y ya me decía, no me des más a probar, Sandra, por favor, porque es que me lo llevo todo, todo me gusta.
Y la verdad es que todo, desde las patatas, las cortezas, que está todo hecho al momento, es que es todo. La gente está encantada, la verdad es que están encantados. El producto es bueno y lo saben valorar.
Que bé, que bé. Doncs ara sí, per anar tancant una mica l'entrevista, Sandra, senzillament saber una mica el vostre horari, en quin horari us podem trobar d'obertura a l'espai que està, com comentàvem, al parador i res. Convida tothom a que hi vagi. En quin horari us pot trobar?
Pues mira, estamos abriendo el jueves y el viernes por la tarde de 5 a 8 y sábados, domingos y festivos de 8 de la mañana a 1 de la tarde y de 5 a 8. Molt bé, perfecte. Doncs ara ja sabem els horaris de la xurreria que està instal·lada al Parador. Recordem, aquesta instal·lació es va inaugurar el 13 de febrer del 2026 i esperem que estigui molt de temps amb nosaltres aquí a Sant Jus. Sandra, una abraçada, un plaer molt gran conèixer-te.
Moltíssimes gràcies i gràcies per l'oportunitat de donar-nos un poc més a conèixer. I ja us dic, aquesta és la intenció, poder estar moltíssims anys amb vosaltres. Doncs així esperem que sigui. Una abraçada, cuida't molt. Un abraç, gràcies.