Title:

Del col·lapse dissenyat al Walden als panellets de Tots Sants: entrevista amb Berner Mainés i cuina amb Joan Targarona

## Entrevista: TFG de Disseny sobre el col·lapse al Walden ### Idea central • **Tema clau:** el *col·lapse* com a motor de canvi i transformació; com el **disseny** pot **accelerar** aquest procés. • **Format del TFG:** **curtmetratge (~15 minuts)** com a suport d’una memòria teòrica (Escola Eina). • **Arrel local:** participació pràcticament **100% Sant Justenca** (amics i veïns). > "Utilitzant el disseny com una arma i com una eina per accelerar tot això" ### Mètode i procés • Enfoc en la **subliminalitat** i un to quasi de **propaganda** per crear consciència. • Aprenentatge fora del pla d’estudis: **rodatge, muntatge i edició** amb ajuda d’amics. • Reptes: moments de **confusió** i necessitat de **confiar** en l’equip. > "M’he llançat bastant a la piscina... els meus amics tenen molt talent" ### L’espai: l’edifici Walden • El **Walden** es tracta **com un personatge** del curt: presència, personalitat i **potència estètica**. • Relació vital de l’autor amb l’espai (hi viu), reforçant l’autenticitat del projecte. > "El tractem una mica com un personatge més d’aquest curt" ### Teoria, context i objectius • La idea neix del **confinament** i la **pandèmia**: "ens vam col·lapsar tots una mica". • El **disseny** com a **eina de transformació** que genera novetats cada cop que s’aplica. • Desenvolupament teòric a la memòria: definicions de *col·lapse*, lectura personal i aplicació des del disseny. ### Resultats i camí a seguir • TFG presentat i discutit amb professorat; el curt és suport d’una **memòria** extensa. • **Difusió:** enviat a un **festival de curts de Llupliana** i intenció de seguir movent-lo. • **Futur professional:** obert; la teoria és **transversal** i aplicable a diversos camps. --- ## Bloc musical • Tema de **Sebastián Yatra** com a pont cap a la secció gastronòmica. --- ## Secció de cuina amb Joan Targarona: Panellets ### Ingredients i proporcions (base) • **Recepta original (pastisseria):** *ametlla mòlta fina + sucre + ou* (sense patata/moniato). • **Versió casolana (més rendible i melosa):** afegir **patata** o **moniato**. • **Proporcions orientatives:** - 500 g **ametlla mòlta** - 500 g **sucre** - 150 g **patata o moniato** bullit - 1 **ou** • Escalable (ex. 1 kg ametlla + 1 kg sucre + 250 g patata/moniato + 2 ous). ### Procediment base • Bullir la **patata/moniato**, **xafar** i **barrejar en calent amb el sucre** perquè es fongui lleugerament. • Afegir **ametlla mòlta** i **ou**; pastar fins a massa homogènia. • **Reposar** la massa a la nevera (4 h o d’un dia per l’altre) abans de formar. • **Dividir** la massa en porcions segons sabor i **donar forma** (boleta, allargat, con, quadradet...). ### Variants i sabors • **Taronja:** ratlladura dins la massa i **taronja confitada** al cim; opcional **xips de xocolata**. • **Coco:** coco ratllat dins, coure i **arrebossar amb coco**; combinació **coco + xocolata**. • **Xocolata:** afegir **cacau/xocolata en pols** de qualitat a la massa. • Altres: **pinyons**, **ametlla sencera**, **llimona**. ### Costos i consells • Els **pinyons** són un ingredient **molt car** (referència ~**78 €/kg**), fet que encareix els panellets. • Fer-los **a casa** abarateix i permet **controlar la qualitat**. • **Identificar** cada varietat per **forma**, **mida** i **cobertura** per facilitar-ne el servei.

['TFG', 'disseny', 'col·lapse', 'subliminalitat', 'propaganda', 'curtmetratge', 'Edifici Walden', 'Sant Just Desvern', 'Eina (Escola de Disseny)', 'participació ciutadana', 'pandèmia', 'festivals de curtmetratges', 'aprenentatge autodidacte', 'panellets', 'recepta', 'patata', 'moniato', 'ametlla', 'pinyons', 'coco', 'xocolata', 'cost ingredients', 'gastronomia', 'Sebastián Yatra', 'Ràdio Desvern', 'falques publicitàries']