Title:

Quinto Tapa a Sant Just: l’antiga Granja Carbonell estrena trinxat de porro (Km0) i mandonguilles amb calamar

## Resum de l'entrevista L’antiga Granja Carbonell inaugura la primera edició del Quinto Tapa a Sant Just amb dues propostes: una **tapa quilòmetre zero** i una **tapa de la casa**. L’objectiu és **dinamitzar el comerç local**, atraure nous clients i, si la resposta és positiva, **incorporar la tapa Km0 a la carta**. ### Detall de les tapes - **Tapa Km0 — “Trinxat de Sant Just”**: *trinxat de porro* amb cansalada, botifarra negra, una mica de llet i *trompetes de l’amor*. Proposta nova, pensada per ser **original** i destacar gastronòmicament. - **Tapa de la casa — Mandonguilles amb calamar**: *mandonguilles de vedella amb calamar*, recepta que ja va **triomfar al Shopping Night** i que tornen a oferir pel seu èxit previ. ### Horaris i dates clau - Servei diari del Quinto Tapa a l’antiga Granja Carbonell: - **De 11:00 a 16:00** i **de 18:00 a 20:00**. - **Divendres 5 de maig** (penúltim dia del Quinto Tapa): servei també a la nit amb el **sopar a la fresca sota la palmera**. ### Valor i objectius - **Dinamització del petit comerç** i visibilitat: gran **difusió a xarxes** (Facebook i Instagram) per part de l’organització. - **Innovació culinària**: aposta per una tapa Km0 diferent per **sorprendre** el públic. - **Avaluació i futur**: si agrada, el trinxat es podria **incorporar a la carta** de manera estable. - **Compromís amb la comunitat**: participar en iniciatives que **creen moviment** i **animen a fer més activitats** si funcionen. ### Cites destacades > "Això ara ja depèn de vosaltres." > "És allò, l'èxit ho nete a ell, no?" > "La intenció és aquesta, que de moment, Conillets d'Índia... i arrel d'aquí, ja ha tirat endavant." ### Punts clau - **Dues tapes**: una **Km0** i una **de la casa**. - **Horari ampli** i jornada especial el **5 de maig a la nit**. - **Objectiu**: atreure públic, consolidar propostes i **sumar al comerç local**. - Possibilitat d’**incorporar el trinxat a la carta** segons la resposta del públic.

['Quinto Tapa', 'Sant Just', 'Gastronomia', 'Km0', 'Antiga Granja Carbonell', 'Tapes', 'Mandonguilles amb calamar', 'Trinxat de porro', 'Sopar a la fresca', 'Comerç local']