I aquesta hora el que fem és saludar a la Teresa de la Granja Carbonell.
Molt bon dia, Teresa, què tal?
Hola, molt bon dia.
Per parlar del Quinto Tapa, sou els primers amb qui parlem.
A partir d'avui comença aquesta proposta gastronòmica a Sant Just,
en 21 bars i restaurants de Sant Just,
en què s'ofereix aquest Quinto Tapa,
amb una etapa de la casa i una etapa de quilòmetre zero.
I des d'aquí la ràdio, des d'aquí el programa,
el Just a la Fusta, mirarem de descobrir cada dia,
cadascuna d'aquestes propostes.
Per tant, avui parlem amb vosaltres, amb l'antiga Granja Carbonell,
que proposareu dues tapes.
Teniu la tapa de quilòmetre zero, que és trinxat de Sant Just.
Sí.
Déu-n'hi-do, eh?
Un trinxat, del que es pugui pensar, no és, evidentment, de col.
Hem sigut més originals i és un trinxat de porro,
amb cançalada, botifarra negra,
una miqueta de llet i trompetes de l'amor.
Boníssim, no?
Sí, l'evitat és que ha quedat força bé, sí.
L'heu fet especial pel Quinto Tapo?
Ja ho teníeu i l'heu dit?
No, no, no, és especial, és especial.
Ens van dir que havia de ser amb coses de productes agraris i tal,
i llavors vam mirar el calendari que ens van portar,
i dintre de les coses que es podien fer vam intentar que fos una cosa una mica original, no?
I que gastronòmicament parlant cridés l'atenció.
I bueno, això ho esperem.
Això ara ja depèn de vosaltres.
Exacte, exacte.
Aquesta és l'etapa quilòmetre zero i després també oferiu l'etapa de la casa.
Hi ha les dues opcions.
Sí, l'altra opció és unes mandonguilles amb calamar,
i mandonguilles de vedella amb calamar,
i llavors, bueno, aquesta també és molt bona,
tenint en compte que aquesta sí que ja la vam fer
quan el Shopping Night va tenir molt d'èxit,
i llavors, doncs, és allò, l'èxit ho nete a ell, no?
Doncs ja hem repetit a veure ara la manera que serà,
si sortirà bé o no, i quina de les dues serà la triomfadora.
Exacte.
De fet, aquest quintotapa comença avui, com dèiem, fins a principis de maig,
i vosaltres l'oferiu, a més a més, amb un horari bastant ampli, no?
Perquè si algú ve d'aquí 10 minuts, se'n sembla que ja la serviu, l'etapa.
Doncs exacte.
Nosaltres l'agafem des de les 11 del matí a les 4 de la tarda,
i llavors fem una mica de paron de dues hores,
i llavors a les 6 de la tarda fins a les 8 del vespre.
Molt bé.
I llavors el dia 5 de maig, que és divendres,
és el penúltim dia del quintotapa,
coincideix amb que nosaltres obrim amb el sopar a la fresca,
sota la palmera, i llavors aquell dia l'oferirem inclòs a la nit.
Perfecte, molt bé.
Amb el sopar.
Per tant, doncs exacte, no hi ha excusa, eh?
Perquè l'horari és molt ampli,
i per tant en algun moment o altre podem passar per l'antia Granja Carbonell
i tastar una de les dues tapes, o totes dues.
Exacte, exacte, no?
Vull dir, no és allò de dir, no l'he pogut provar,
doncs perquè és que s'ha deu tancat.
No.
No, busquem una altra excusa,
però la de l'horari no podrà fer.
Clar.
Què us sembla aquesta iniciativa del quintotapa?
Bé, jo penso que és una manera de dinamitzar una mica més,
que inclús la gent ens pugui arribar a conèixer,
perquè des del que és l'organització ho estan fent molt bé,
han fet una difusió molt bèstia,
des de Facebook, des d'Instagram, molt, molt, molt.
Llavors, bueno, ara només esperem que la gent respongui,
i que, bueno, si això respon,
què et dona peu a que et animis a fer més coses?
Evidentment, si això és un fracàs,
la propera vegada ja em dius,
ostres, no?
És com, ja et dic, repeteixo,
com quan es va fer el primer Shopping Night,
que tots anàvem amb recança, no?
L'any passat ja tots anàvem més animats.
Doncs això és el mateix.
Que funciona, et dona peu,
perquè si et diuen de fer una altra cosa,
col·laborar i tornar-ho a fer, no?
I ja que hi ha gent que es dedica a pensar una mica
en el comerç, en el petit comerç,
doncs nosaltres també hem de col·laborar
ajudant a fer les iniciatives pròpiament fetes.
Exacte.
I bé, en tot cas, potser,
a més, aquest trinxat de Sant Just com a etapa a quilòmetre zero,
si funciona, el podríeu acabar incorporant a la carta, no?
No, no, i tant, i tant.
Està fet amb aquesta intenció.
La intenció és aquesta,
que de moment,
Conillets d'Índia,
i llavors, arrel d'aquí,
ja ha tirat endavant.
Tot és a dir,
que Conillets d'Índia ha sigut la meva família
la que ha provat el trinxat
les dues vegades o tres que he anat fent
fins que ha quedat al punt que a mi m'agradava.
Soc una mica maniàtica amb això.
Perfeccionista, no?
Sí, llavors,
quan he vist que estava bé,
la família ja la deixo descansar
i ara són els clients els seus de provar.
Home, l'hauran pogut gaudir, eh, també,
perquè si més anaves buscant el detall perfecte,
suposo que, més que patir-la,
l'hauran disfrutat, també.
Sí, sí,
l'han gaudit
i, bueno,
ara es preia dir que els clients us agradin.
Molt bé, doncs,
Teresa Castellbi,
que és cap de cuina de l'antiga Granja Carbonell,
és qui ens ha explicat avui, doncs,
les tapes que s'ofereixen
en aquesta edició del Quinto Tapa,
primera edició a Sant Just
i ja ho sabeu,
a partir de les 11,
per tant, 7 minuts,
ja podeu anar cap a l'antiga Granja Carbonell
i començar a tastar aquest parell de tapes.
Gràcies, Teresa.
Moltes gràcies a vosaltres
i molta sort per a tots els que participem.
Exacte, igualment que vagi molt bé
i una abraçada.
Fins aviat, bon dia.
Gràcies, adeu.