Title:

Quinto Tapa a Sant Just: entrevista amb Cuina Miracle i la seva tapa de garrí amb textures del Parc Agrari

## Resum de l’entrevista ### Context i ruta radiofònica - Programa dedicat al **Quinto Tapa de Sant Just** amb ruta radiofònica diària on els restaurants **expliquen les seves tapes**. - El Quinto Tapa és descrit com a **“trending topic” a Sant Just** per l’alta participació i interès. > "No mengem res, però se'ns fa la boca a aigua mentre tots els restaurants ens expliquen les seves tapes." ### Dades clau de l’esdeveniment - Participació: **21 restaurants** i **36 tapes**. - Cobertura també al programa de tarda a la *Plaça Mireia*. ### Protagonistes i to de la conversa - Interlocutors: la presentadora, **Dani** (reporter/co-presentador) i **Joan** de **Cuina Miracle**. - To **optimista**: bona acollida i satisfacció per part dels restauradors i del públic. ### Valoració de Cuina Miracle - Joan confirma que la **resposta del públic és molt positiva** i que participar-hi és **motiu de satisfacció**. - Es destaca el **valor promocional** de la iniciativa i el **suport de l’Ajuntament**, amb **baixa càrrega econòmica** per als restaurants. ### La tapa: garrí amb textures del Parc Agrari - Preparació del *garrí*: - Cocció sencera a **baixa temperatura (80ºC, 2 hores)**. - **Desossat, racionat** en porcions d’uns **3–3,5 cm** i **marcat a la planxa** per deixar-lo **torradet**. - Acompanyaments i textures del *Parc Agrari*: - **Compota de poma** (poma Golden de Lleida). - **Carxofa Prat confitada** amb **oli, all i nyora**. - **Cruixent de verdures (xips)**: remolatxa, poma i altres. - Impressió general: **tapa molt saborosa** i visualment **apetible**. ### Ritme i volum de servei - Producció habitual: **8–12 tapes diàries**; el **diumenge** van fer **25–30** tapes. ### Horaris i disponibilitat - Sense **restricció horària** de servei de la tapa mentre el local és obert. - Horaris de Cuina Miracle: - **Dl–Dv: 9:00–16:00** - **Caps de setmana: 9:00–15:00** - Es serveix fins i tot per **esmorzar**. > "A les 9 i 10 ja ens van demanar l’etapa... i després van esmorzar." ### Concurs i votacions - Hi ha **concurs popular**: es pot **votar la tapa** i el **servei**. - El Dani ja ha **emès el seu vot** (no revela la preferència). ### Impacte al sector - La iniciativa ajuda a **descobrir l’oferta gastronòmica de Sant Just**. - Es preveu **més participació** en una futura **segona edició**. ### On trobar Cuina Miracle - Adreça: **Avinguda Indústria, 1 (Sant Just)**. - Tapa disponible **cada dia dins l’horari d’obertura**.

['Quinto Tapa', 'Sant Just Desvern', 'Cuina Miracle', 'Gastronomia', 'Tapes', 'Garrí', 'Parc Agrari', 'Carxofa Prat', 'Ruta gastronòmica', 'Concurs popular', 'Promoció comercial', 'Ajuntament de Sant Just', 'Horaris de servei', 'Plaça Mireia']