El tàper fora, perquè el que has fet és decidir-te, has decidit passar,
bueno, no, has decidit passar-te, t'hem convidat una mica, no?,
vam proposar a veure si et semblava bé, en lloc de fer cuina de tàper,
ja que estem al mig del quinto tapa, d'aquesta primera edifici del quinto tapa,
doncs cada dia, a aquesta hora, tres quarts d'onze, fem la ruta radiofònica,
no mengem res, però se'ns fa la boca a aigua mentre tots els restaurants
ens expliquen les seves tapes, i avui continuem.
Avui viatjarem, viatjarem per Sant Just, eh?, però bé,
ens anirem fins a Cuina Miracle i també al Brot per parlar de les tapes que ens ofereixen.
A més, a més, Dani, em sembla que tu, per la plaça Mireia, no?,
pel programa de la tarda estàs fent una mica també la ruta, no?,
no sé si les veures totes, les 21, però Déu-n'hi-do les que ja has vist fins ara, no?
Doncs bé, sí, com tu deies, estic fent una mica la ruteta,
en total són 21 participants, 36 tapes, que ara ja m'anava de número,
36 tapes i 21 participants.
Jo, de moment, n'he visitat uns vuit locals, aproximadament, que...
No està malament.
Hi ha hagut locals que n'he pres dos tapes, depenent del local,
i bé, doncs, he anat fent la ruteta i aquesta tarda...
I bé, doncs, aquesta tarda sentirem també a la plaça Mireia,
també, doncs, parlarem del...
Avui, eh, també, doncs?
Digues.
Sí, sí, avui també parlarem a la plaça Mireia, aquesta tarda,
però, però, bueno, avui hem de parlar avui aquí al Just a la Fusta d'aquest tema
que és trending topic a Sant Just, no?, el Quinto Tapa, que està tenint molt d'èxit...
Home, Déu-n'hi-do, Déu-n'hi-do, que no sabia que en parlaves justament avui també,
és a dir que a la plaça Mireia, eh?, és a dir que molt bé.
Però bé, exacte, t'he deixat aquí sola amb el micrófono perquè estava fent la trucada,
gràcies, Dani.
De res.
Però bé, el que dèiem, ens estem fent aquests dies cada matí a tres quarts d'onze
fem una mica de ruta amb els diferents restaurants i amb un dels que parlarem avui
el tenim ja a l'altre cantó del telèfon, parlem de Cuina Miracle,
tenim ja el Joan a l'altre cantó del telèfon, molt bon dia, Joan, què tal?
Sí, hola, bon dia, bon dia.
Per parlar d'aquesta primera avici del Quinto Tapa, com està anant fins ara?
Bé, molt bé, la veritat, és que estem molt contents, la gent està responent molt bé
i, bé, vull dir, no sé, encantats, però sobretot encantats de participar també,
perquè, però bé, també, també la veritat, o sigui, quan fem aquesta etapa veus que la gent
se la menja i disfruten ni els agrada, doncs per tu també és la satisfacció, saps?
Clar. Vosaltres oferiu l'etapa de guerrí amb textures del parc agrari.
Explica'ns una mica, doncs, quines són aquestes textures que podem trobar.
Bueno, mira, nosaltres el que fem és un guerrí que el fem sencer,
el cuinem durant dues hores al forn a baixa temperatura, a uns 80 graus,
i després el que fem és assosar-lo, el planxem i el racionem.
Fem unes planxes petitonetes d'uns 3 centímetres, 3 centímetres i mig per cada banda
i el que fem això després, abans de fer l'etapa, o sigui, quan fem l'etapa és planxar-ho per la paella
que quedi ben torradet, i després hi posem una miqueta de comportament de poma,
que hem fet de poma golden de Lleida, i després hi posem també una carxofa prat
que hem fet confitada amb oli, all i nyora picada.
Molt bé.
I acabem també amb un cruixent de verdures, que són les verdures xips,
que poden ser remolatge i poma i diverses coses.
Molt bo, eh? Només amb la foto ja se'n fa la boca a aigua, abans em deia, també,
perquè si el tastes encara més...
Segur, no? Tu l'has tastat, Dani, no?
Jo l'he tastat, el vam tastar...
Aquí a la ràdio, de fet, no?
Aquí a la ràdio, i bé, també he fet alguna elaboració,
i espero que hagueu fet moltes elaboracions aquesta setmana.
Bueno, home, anem fent, eh? Des del primer dia hem fet gairebé diàriament
unes... entre 8 i 12, i el dimensi sí que vam fer al voltant d'unes 25-30,
i, bueno, la veritat és que anem fent i estem molt contents, la veritat.
Molt bé. A més, en horari ampli del matí, és a dir, que si algú ara ens està escoltant,
a les 10.50 pot anar ja cap a Cuina Miracle i pot demanar, no?, el quinto tapa.
Sí, sí, cap problema. Nosaltres, de fet, com només obrim fins al migdia,
la setmana fins a les 4 i els caps de setmana fins a les 3 i no obrim per la nit,
ja vam decidir de no fer una restricció horària, sinó que donem l'etapa
en tot l'horari que tenim obert.
Durant la setmana de junts a divendres de 9 a 4 i els caps de setmana de 9 a 3.
I hi ha gent que la demana per esmorzar?
Sí. De fet, aquest dimecres va venir una parella que a les 9 i 10, 9 i quart,
que encara estàvem amb això mig d'engana i mig d'engana, ja ens van demanar l'etapa
i després van esmorzar.
Que bo.
Ens van esmorzar l'entrapa, però va ser molt divertit perquè, ostres, hi ha una etapa,
i diu, sí, sí, venim a provar-la perquè ens fa molta il·lusió i sabem que ara esteu tranquils.
Clar, clar, mira, és una bona manera també de passar-hi.
De començar el dia també, no?
Sí, sí, sí.
Què et sembla aquesta iniciativa aquí a Sant Josep?
Quan us la van proposar us feia patir perquè estem parlant amb els diferents restaurants,
ja fa una setmana que hem anat parlant amb uns quants, i tothom està bastant sorprès
de l'èxit, no?
Sí, a veure, pel meu parer, està funcionant molt bé i està tenint molt èxit.
Sí que és veritat que hem fet diverses reunions, abans no s'ha fet l'esdeveniment,
i sí que és veritat que a la primera reunió potser tots els restauradors
estàvem una miqueta com, bueno, a veure què passarà, a veure què ens volen explicar.
A veure, tots estàvem a l'expectativa i sobretot, encara que ningú ho digui,
jo m'atreveixo a dir-ho, que segur que teníem a la nostra ment dir, bueno,
quan vindrà el moment que ens diran, doncs vinga, doncs ara heu de pagar-nos aquests diners
per fer això o per fer-ho altre, no?
I al final, la gràcia de tot això, doncs que també ha estat una iniciativa de l'Ajuntament
per promocionar el comerç de Sant Just i, evidentment, al final els restauradors,
els que no hem hagut de gastar-nos masses diners en aquesta història,
i ens dona promoció, ens dona vida, ens dona que ens coneguin.
Clar.
Això està sempre molt bé.
Home, doncs sí, no? Perquè exacte, més enllà que nosaltres disfrutem
amb les propostes i les vostres propostes de les tapes,
és una manera de descobrir tot el món, doncs, d'oferta de restauració que hi ha a Sant Just, no?
Que quan a mi m'han dit que hi havia 21 restaurants que hi participaven,
vaig dir, però si no n'hi ha tants de restaurants a Sant Just.
Sí, bueno, i d'altres que no han participat i que trobo estrany que no hagin volgut participar, no?
I que, a més a més, curiosament també van estar a les reunions.
I que, al final, no sé què ha passat, però, bueno, és així.
Segur que, veient l'èxit, m'imagino que és d'aquests que a la segona sereu encara més, suposo,
perquè la segona edició.
Jo espero que sí, i la veritat, jo ja estic engrescat amb que l'any que veig repeteixo.
Home, esperem que sí.
Dani, no sé si tens alguna pregunta més abans de...
Bé, doncs, més que pregunta, desitjar-li moltíssima sort,
perquè la veritat és que l'etapa és molt bona,
i esperem que surti avançadora, o si no avançadora, de les primeres.
Clar, que hi ha el concurs aquest.
Jo no me'n recordo mai que hi ha un concurs, en teoria,
que la gent pot premiar tant l'etapa com el servei.
És a dir, que això és veritat.
Jo no desvetllaré, però jo ja he votat.
Jo ja tinc la meva votació, ja l'he posat dins l'urna,
i no desvetllaré qui ha votat, ni res, però ja està votat.
Doncs, Joan, moltes gràcies.
Recordem que Quina Miracle està situada a l'Avinguda Indústria número 1,
i que des d'ara ja hi podeu anar, des de les 9, de fet, cada dia de 9 a 4,
i els setges diumenges de 9 a 3, doncs, podeu degustar la seva etapa
d'agarrir amb textures del Parc Aguilari.
Moltes gràcies, Joan.
Vinga, gràcies.
Que vagi molt bé i fins aviat.
Adéu.
Adéu, bon dia.