Title:

Tortells de Reis a La Bombonera: varietats, reserves i producció artesanal

## Resum principal **Tema central:** La pastisseria artesana La Bombonera encara la campanya del *tortell de Reis* amb quatre varietats farcides, treballant sota comanda i demanant a la clientela que reservi per evitar quedar-se sense producte. ### Varietats i tradició - **Quatre tortells farcits:** *massapà (tradicional)*, *trufa*, *nata* i *crema vainillada*. - **Elements tradicionals inclosos:** la **fava**, el **rei** i la **corona** (amb opció de més d’una si es demana). - Observació de botiga: el tortell de **crema vainillada** sovint convenç quan es veu en persona i substitueix tria prèvia de *massapà*. ### Demanda, reserves i limitacions - **Reserves similars a l’any passat** però amb **més improvisació d’última hora**. - Dades recents: **45 reserves** (~**50 tortells**) i una **tirada extra d’uns 20** per venda directa. - Objectiu de producció: prop d’**un centenar**; l’any passat van ser **116**. - **Treballen sota comanda** i amb **recursos limitats**, per tant hi pot haver **gent que es quedi sense** si no reserva. > "Els reis són mags, però no tant." > "No podem tenir com un supermercat piles de tortells..." ### Procés artesanal i qualitat - Elaboració amb **massa mare**, fermentacions i **fruita fresca confitada a la pròpia pastisseria**. - Producte **sense conservants** ni sucres afegits de més: **vida útil curta** i màxima frescor. - **Equip a l’obrador** treballant **3 dies seguits** i jornades de **10–11 hores** per atendre botiga, cafeteria i clients externs (inclòs el **Barça**). - Compromís amb el **medi ambient**: evitar **malbaratament** i **produir el just**. ### Venda i consum - Durant la campanya: prioritat a **tortells sencers**. Després, si en **queda algun**, es **trosseja** per servir a la **cafeteria**. - Recomanació clara: **reservar ja** per garantir disponibilitat. ### Contacte i accés - **Canals de contacte:** *Instagram*, **telèfon** o **presencialment** a botiga (opció més recomanada per veure els tortells). - **Accés fàcil i aparcament**: zona sota o prop de l’**Esclat**, amb opcions de deixar el cotxe i arribar caminant en **2 minuts**. ### Tancament - Salutació de **Nit de Reis** i desig de bona campanya; record del **creixement** de la pastisseria en el seu “primer anyet de vida”. - La peça radiofònica acaba amb la cançó "Your Love Keeps Lifting Me Higher and Higher".

['Tortell de Reis', 'Pastisseria artesanal', 'La Bombonera', 'Reserva prèvia', 'Massa mare', 'Fava i rei', 'Corona', 'Massapà', 'Trufa', 'Nata', 'Crema vainillada', 'Fruita confitada', 'Malbaratament alimentari', 'Sostenibilitat', 'Vendes i demanda', 'Última hora', 'Barça', 'Nit de Reis', 'Aparcament fàcil', 'La Justa (programa)']