Fins demà!
Bé, estem il·lusionats ara amb la nova temporada, a veure si ja, bueno, després d'un anyet i unes manetes de vida, encara som un bebè, però anem creixent.
Així m'agrada. Hem de parlar, Eduard, però, d'aquest tortell de reis, que és una mica el protagonista d'aquests dies, d'aquestes setmanes, i per començar hem de preguntar a vosaltres com el feu.
Doncs mira, nosaltres en tenim quatre diferents i tots quatre són farcits i, bueno, tenim el més tradicional, que és el que fem a sapar, després un va farcit de trufa, un altre de nata i un altre de crema vainillada.
La veritat és que ben contents amb les quatre sabols que tenim, donen molta varietat i faciliten l'elecció de tothom per al que més li agradi.
Tots de dins porten aquesta fava i el rei, no? Això sí que és obligatori.
Home, i tant, i corona.
I corona, i corona també, exacte.
I corona, perquè a vegades també ens demanen més d'una i, bueno, doncs més d'una, no passa res.
En aquest cas, aquest any, Eduard, no sé si hi ha molta gent que ja us l'ha reservat anteriorment o gent que a última hora ve i us demana directament al tortell.
Com està anant la venda?
Bueno, la venda està anant molt similar a l'any passat, cosa que ens sorprèn una mica perquè, clar, l'any passat havia fet, no sé, potser una setmana que havien obert i és com van començar a fer-nos alguna reserva allà.
que s'entenia que eren molt nous.
Aquest any estem una mica sorpresos perquè pensàvem que hi hauria més demanda i no n'hi ha hagut tanta.
Veiem bastanta improvisació d'última hora.
Clar, això ens dificultarà molt la feina perquè nosaltres treballem sota comanda.
I ja ens va passar l'any passat que va haver-hi com una dotzena de persones que s'han quedat sense, perquè senzillament els vam acabar tots.
I aquesta setmana em sembla que ens passarà igual.
Ja ens rotamem que hi haurà molta gent que, bé, no és conscient que una pastisseria treballa amb una quantitat limitada de recursos
i això genera que no puguis tenir com un supermercat allà amb piles de tortells pendents que arribi algú, l'agafi o la prestatgeria i se l'endugui.
Clar.
I, bé, estem veient que està costant, està costant.
Ahir vam tancar 45 reserves i això pot significar potser una cinquantena de tortells perquè sempre hi ha algú que en reserva més d'un.
Nosaltres en tirem alguns de més, però ens tamem això, ens passarà com l'any passat, que hi haurà gent que es quedarà sense.
Ahir, unes 45 reserves, que són aproximadament, deies, una cinquantena de tortells.
I avui m'imagino que també venen aquests d'última hora, que si no ha reservat potser té sort i en té un, no?
Clar, nosaltres hem fet una tirada però també limitada.
Potser podem tenir una vintena més per vendre, que sabem que s'acabarà en venent.
Però és una llàstima que es vulgui improvisar tant.
Aquest any entenc que hi ha molta gent molt amb decisions d'última hora,
cosa que en aquest producte té, no es pot fer.
No es pot fer perquè nosaltres al final hem de decidir quants fem.
Fem tot amb massa mare i el que has dit tu, amb una base molt bona, però també això limitada.
Tampoc és molt raonable que tiréssim molts i després els haguéssim de llançar.
No tindria sentit.
Més o menys en resum, què creus que sortiran?
Quants tortells creus que sortiran? Un centenar, una miqueta més?
Home, jo penso que si ens apropem al centenar estarà molt bé.
Avui esperem que algú es passi i faci la reserva.
Normalment l'any passat es va adonar que el dia 5 també va la gent reabtar
i vam fer una última tirada i una fornejada última per tenir-lo pel dia 6.
Però sembla que no arribarem.
L'any passat em vaig vendre uns 116, si no em falla la memòria,
i aquest any ens quedarem per sota, cosa que ja dic que em sorprèn particularment.
T'hem de preguntar també a Eduard, ja sabem que està fet aquest tortell,
a més que vosaltres en teniu quatre diferents, que deies, no?,
el de trufa, nata, crema vainillada i el típic.
Però quin procés té fer-ho?
És a dir, quantes hores li dediqueu realment a fer els tortells?
Doncs moltes, perquè d'entrada tu tens una base preparada prèvia
i també l'has de deixar fermentar i tot, i després el que sí que és cert
que a l'orador tenim bastantes persones i és una miqueta fàcil, entre cometes,
deixar els tortells preparats.
Però es pot dir que el nostre orador haurà estat treballant tres dies
en continu preparant tortells, perquè també em servim al Barça, per exemple,
es porta tortells nostre i altres persones i clients que tenim per l'entorn.
I, bueno, des de l'orador la veritat és que fem un esforç molt gran
perquè siguin tots frescos.
I això genera que potser estiguis treballant 10 i 11 hores seguides
preparant totes aquestes pastisseries, a més a més, que no para la nostra pastisseria,
això és un altre.
Clar, clar, clar.
És un afegit.
Clar, clar, a més, és això, que si algú ve a fer el cafè i vol una mica de tortell,
allà també em pot trobar, per tant, no?, teniu el tortell que entregueu
i que es compra, el sencer, per entendre's, i també el serviu a la cafeteria.
Sí, nosaltres, tu ja pots venir i menjar-ne.
El que ara està clar és que el demanem sencers.
A mi ja pots menjar-te un sencer.
Quan acabi la campanya, potser decidim amb els que quedin,
si queda algun, bueno, pues troceixar-lo
i que si algú vol tastar mentre s'esmorza o brena un tall de tortella,
ho podrà fer.
La idea, sobretot, que tenim sempre les pastisseries petites
que treballem d'aquesta manera artesanal,
és que no s'obri producte.
Per dos motius.
Un tema és pel medi ambient, perquè no podem estar llançant les coses,
de qualsevol manera, i sent alegraments aquí amb els productes,
que al final, si no et fas servir per una cosa, et fas servir per una altra i els necessites.
I després, perquè tot el producte que fem no té conservants afegits,
ni sucres afegits de més, ni res,
i això genera que sigui un producte fresc amb una vida curta limitada.
I, clar, això ens obliga a moltes coses així a treballar sota comanda,
si no, és un risc gran.
Clar, clar, que és un tipus de producte que requereix també que sigui així,
com bé deies, comporta unes hores i una mà d'obra, diguéssim,
que és impossible d'ara tal faig, no?, el tortell.
Sí, també s'ha d'apensar que la fruita ens arriba fresca.
Nosaltres la protegem, la preparem tota,
i el que fem després és preparar-la, confitar-la,
i tenir la llesta pels tortells.
No saps que tot és un procés atesanal completament
i no podem també malmetre producte de cap manera.
No seria lògic, i menys ara que va tot tan apretadet,
perquè la veritat és que seguim baixos de vendes.
Necessitaríem més alegria.
Vinga, doncs fem una crida que les persones que encara no tinguin el tortell
o que tinguin pensat comprar-ho, que s'afanyin també,
que no vagin a última hora, que reservin el seu a duar
i fent-nos, si vols, una mica el recordatori
d'on us poden trobar a la bombonera o com contacten vosaltres.
Bueno, per nosaltres ens podeu contactar per l'Instagram, per exemple,
ens podeu contactar per telèfon,
és la manera més pòmode de trucar a la botiga i fer la reserva,
i encara més fàcil és passar-s'hi.
Passar-s'hi perquè així, en directe,
es poden mirar els propis tortells.
Us he de dir, per exemple, que el de crema,
quan l'anocís el de crema,
la gent pensa en una crema diferent de la que tenim,
és una crema vainillada,
i us estic assegurant que alguna de les persones
que ha vingut a la botiga, quan l'ha vist,
se l'ha endut.
A mi jo tenia en Rosabat un de maçapà
i l'han canviat per un de crema, no?
Ja ens ha passat.
I el que, bueno, hem de tenir clar
és que ho facin ja,
que no s'esperin ja a més tard,
perquè, si no, no ens donarà temps a preparar-ho.
Els reis són mags, però no tant.
Poden fer màgia fins a un punt.
Doncs, Eduard, que vagi molt bé aquesta nit màgica,
que vagi bé també aquesta venda de tortells,
i que demà les persones que l'hagin comprat
també el gaudeixin, no?
A veure si els toca la fava o el rei.
I tant, i després que pensi tothom
que és molt fàcil aparcar-hi en cotxe.
A part d'estar sota l'esclat,
amb la qual cosa hi ha gent que inclús
deixa el cotxe a l'esclat i baixa caminant,
són dos minuts, literalment,
per arribar a la botiga.
I hi ha moltes persones que aparquen a l'entorn
i ho tenen molt fàcil per agafar el torteix,
que té un cert volum,
i se'l poden endur amb molta facilitat amb el cotxe.
Vull dir que estem a una zona molt fàcil per accedir.
Doncs ja ho saben, Eduard,
on han d'anar i com ho han de fer.
Ara sí que vagi molt bé aquesta nit de Reis
i ens escoltem aviat aquí a la Justa.
Que vagi molt bé, Eduard.
Molt bé, Mireia.
Gràcies per trucar-me i això,
bon any a tothom.
Igualment.
Una abraçada, Eduard.
Adéu.
Un altre a rebebra.
I said your love keeps on lifting me higher, higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I'm so glad I finally found you.
Yes, that one in a million girls.
And now with my loving arms around you, honey, I can stand up and face the world.
Let me tell you your love keeps on lifting me higher, higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher.
I said your love keeps on lifting me higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher.
I said your love keeps on lifting me higher and higher.
I said your love keeps on lifting me higher.
I said your love weak is higher and higher.
I said your love keeps on lifting you higher.