I el que fem a aquesta hora saludant Celes de la pastisseria Celes de Sant Jús.
Molt bon dia, Celes, què tal?
Hola, bon dia.
Per parlar de la coca de Sant Joan, demà, Rebella de Sant Joan,
ara estàvem parlant una mica de la previsió del temps
i el que tampoc pot faltar, a banda de bon temps i de petards,
en una nit com aquesta, és la coca de Sant Joan,
que entenc que ja esteu preparant, no?
Doncs sí, sí, ja estem preparant i passant nervis i a tota pastilla.
I una mica d'estrès, no?
Sí, sí, sí, sí, sí, perquè cada vegada la gent encarga més
i llavors, doncs...
Sí? Sí, funciona la venda de la coca de Sant Joan?
Sí, bueno, sí, i bueno, el que dic aquest any queda com queda,
que és un pont molt llarg,
llavors no sap si la gent l'agafarà, la comprarà, se l'emportarà,
o la comprarà perquè cada vegada la gent té una segona vivenda
i se'n va cap a la platja, s'agafen allà...
Clar, hi ha una mica el dubte, no? Fins demà no s'ha agradat el tot.
Clar, clar, per sí, perquè com és una cosa que no pots fer-les en 5 minuts,
que porten hores, si són de pasta fullada, doncs mira, estan més aviat, no?
Però si són de briós, doncs clar, això té de pujar.
Clar, la pastisseria en general jo crec que és força difícil o que requereix elaboració, no?
Però no sé si la coca té més particularitats que altres postres.
Bueno, més o menys són com los tortells de rei,
perquè és la mateixa pasta,
i el que té que llavors és los tortells de rei,
només és tortell, tortell, tortell,
el mazapà i ja està.
I les coques, doncs llavors hi ha quasi de llardons,
de crema de cabell,
de crema cremada,
de fruta,
de pinyons sol,
i llavors hi ha molt sortit
i és més complicat.
La que s'acostuma a sortir més, ara, quina és, Celés?
Bueno, ara ja van nivellant,
abans era de fruta, fruta,
pinyons,
però ara ja la gent demana quasi de xocolata,
quasi de crema cremada,
a dintre,
ja demanen més coses.
No és com abans,
que hi havia dues classes
i la gent es conformava,
però ara ja cada vegada la gent,
no sé com dir,
t'es un marxivarita o què?
Clar,
van amb més exigències, no?
Demanem una mica,
demanem més coses, segurament, no?
Sí, i llavors també que siguin més petites.
Clar,
el tamany és important, no?
Sí, si volen que sigui aquesta,
d'aquesta,
que siguin petites,
es pot tindre una mica de varietat.
I és difícil, això, no?
Sí, sí, sí,
i llavors,
i abans era tota la,
bueno,
doncs d'aquesta classe,
doncs d'aquesta classe.
Exacte.
I ara ja no.
Sí, sí.
Doncs,
bé, en tot cas,
és aquesta coca de Sant Joan,
avui es pot comprar, Celés,
o hem d'esperar demà?
Bueno,
jo avui tindré ja,
a partir d'aquesta tarda,
llardons.
Val,
molt bé.
Però de fruita,
doncs no,
perquè és la que més...
La que més costa.
Seca,
i llavors no...
Home, així,
val la pena aprofitar demà, no?
Que sigui ben bé del dia,
i que es noti la diferència, no?
Sí,
ara tota la nit treballant, eh?
Ah, la que ve, eh?
La nit que ve.
Sí, sí,
bueno,
jo hi començàs avui,
ja fins demà a les 10 de la nit.
Déu-n'hi-do, eh?
La rebella,
ens la ganaràs a dormir d'hora,
segurament, no?
Això sí,
segur que sí,
perquè quan acabi d'aquí
ja no vas per res.
Ja a dormir.
Celés,
moltes gràcies,
que vagi molt bé aquesta nit,
molta sort amb tot plegat,
i molts ànims.
Igualment,
moltes gràcies,
vinga.
Adéu, adéu.
Adéu, adéu.
Adéu.
Adéu.