El que fem aquesta hora és la ruta radiofònica del Quinto Tapa
que estem fent des de fa dues setmanes quan va engegar aquesta campanya.
El que fem ara és saludar la Míriam del bar de la Casa Regional d'Extremadura.
Molt bon dia, Míriam, què tal?
Hola, Míriam.
Hola.
Per parlar una mica d'aquesta primera edició del Quinto Tapa,
de les tapes que oferiu, com està anant de moment tot plegat?
Bueno, el fin de setmana molt bé.
Després en tres setmanes t'hem esperat,
perquè penso que nosaltres només donem la tapa de dilluns a dilluns pel dematí.
D'acord, clar.
Per tant, la gent s'anima més al vespre, no?, segurament, al cap de setmana?
Sí, al cap de setmana és un no parar.
Molt bé.
De fet, em sembla que és una cosa que passa bastant a la majoria de llocs, eh?
Quan hi hem parlat, tothom ens diu que el cap de setmana és molt intens, no?,
és a dir, que la gent de Sant Jus s'ha pres molt en sèrio, això d'anar de Quinto Tapa, no?
Sí.
Ha anat molt bé.
Nosaltres hem fet moltes tapes.
Ara ja queden tres dies i després el diumenge a la plaça Maragall.
Exacte, la festa final.
No sabem què fer, si serà ja els últims dies, serà que vindrà ja tothom el que no l'hagi tastat.
Clar.
No sabem, no?, però, bueno, com és el primer any, és provar.
Exacte, és el dubte, no?, saber, doncs, com actuarà la gent, com reaccionarà,
si la gent s'esperarà ja diumenge o si no, al contrari, tothom anirà a aprofitar.
Jo crec que anirà per aquí, eh?, perquè a la gent li està agradant molt la idea, no?,
i serà, ostres, va, tenim un cap de setmana últim, aprofitem-lo, pot ser.
Vosaltres oferiu dues tapes, una és la tapa oda pirata.
Explica'ns com és aquesta etapa, Míriam.
Bueno, doncs aquesta etapa la idea era agafar alguna cosa de la cultura extremenya,
perquè nosaltres a sobre tenim la Casa Cultura d'Extremadura,
i vam pensar en alguna cosa que no sigui el típic.
I, bueno, vam mirar, i hi ha un escritor del romàntic, bueno, castellà,
que és el de la... del càntic pirata.
Molt bé.
I, bueno, doncs fem una barca pirata, a veure què fem.
I, clar, al ser una barca pirata, vam buscar un sabor que sigui diferent.
Clar.
I llavors...
I llavors, se'm va ocurrir fer una reducció de licor de gla, bueno, licor de billota.
Vale.
Home, doncs molt especial, no?
A més a més és que no l'he provat, però tinc la fotografia aquí davant, no?
I és que és realment... és un barco, no?
Vull dir que realment hi ha una construcció arquitectònica aquí darrere.
Sí, sí.
Bueno, va al vaixell, després el pinxo amb la banderilla,
i si li dones la volta a la banderilla,
bueno, el banderol amb la calavera pirata,
tens el poema.
Ah, molt bé.
La primera és el poema.
Home, molt bé.
O sigui, que és realment un disseny molt especial,
i entenc que, clar, totes les tapes les serviu així, no?
Sí, totes les tapes.
I que hi ha feina al darrere.
Sí.
Molt bé.
Una matada, però bueno.
Exacte.
A la gent fa molta gràcia.
Això t'anava a dir, no?
A mi encanta això.
Suposo que la gent ho deu valorar també, no?
Sí, bueno, els veïns, fantàstic,
perquè, clar, no pensen menjar-se en vaixell.
Clar, és veritat.
i després de gust, també, pel que ens has dit,
és una combinació interessant, no?
El gust és entre el formatge de cabra, que és sec,
després et trobes la cara aquesta, que és dolça,
bueno, sap a herbes aromàtiques,
i el dolç del licor, i després les patates.
Molt bé.
Per tant, home, una combinació explosiva, no?
Sí, bueno, està bé.
Si t'agrada el dolç, està bé.
Molt bé.
Doncs aquesta és una de les tapes que oferiu,
que entenc que la veu crear expressament pel Quinto Tapa,
sí, no?
Sí.
Almenys el disseny, segurament.
Sí, nosaltres tenim secret a la carta,
però, bueno, ho fem amb vi, amb vi blanc.
Molt bé.
I va ser canviar el vi blanc per al...
Bueno, és una mescla de soja amb licor de bellota.
Perfecte.
Home, doncs, qui no ho hagi provat,
que sàpiga que si ens escolten ara mateix pot passar
i ara mateix es pot provar, oi, Míriam, em sembla?
Sí, ara sí.
O sigui que...
A les 4.
Exacte.
Doncs, podeu passar pel bar de la Casa Regional.
I, a més a més, també teniu una altra etapa,
que és la de Callos amb Cancelada Ibèrica.
Sí, bueno, aquesta és una etapa que fem sempre.
Vale.
Per pensar, a veure, una altra etapa per la gent ja que ve,
els clients ocasionals,
que provin el barco i els clients fixes, no?
Una etapa que li agrada molt.
Exacte.
Em dono a compte que l'etapa que m'ha sortit era els Callos.
Vale, molt bé.
I està funcionant també?
Estava nint gent que normalment no veia a provar-lo?
Sí.
Sí.
El que passa és que els Callos sí que és veritat
que hi ha gent que no li agrada.
Ja, és veritat, eh?
És una etapa que...
A mi, per exemple, jo no els tasto.
Ja.
El faig que no els tasto perquè no m'agraden.
Clar, la textura és més complicada.
I la gent major sí que li agrada molt.
Clar.
Molt bé.
Doncs encara queden aquests últims tres dies de quinta etapa.
Ja sabeu que de dilluns a dijous,
per tant, avui, des de...
Bé, des d'ara, perquè des de les 9 ja esteu en marxa fins a quarts de 5, no?
Sí.
I després, demà i dissabte, sí que és durant tot el dia, pràcticament, no?
Que s'ofereixen les tapes.
Bé, doncs t'animo que el que no li hagi donat temps a tastar-la,
doncs que vingui.
Exacte.
Que així ens coneix i prova també les altres coses que tenim.
Exacte.
Les estremeñas.
Doncs és el bar de la Casa Regional d'Extremadura,
que està situat al carrer Jacint Benavent número 3,
i avui n'hem parlat amb la Míriam.
Moltes gràcies, Míriam.
A vosaltres.
Que vagi molt bé i molta sort amb aquest final d'etapa.
Vinga, gràcies.
Adéu, bon dia.
Adéu.