l'equip que està darrere l'obra per tal de retre homenatge a la seva feina.
Aquests dies de festes nadalenques,
Patín Patam proposa el Parc de Nadal a la vagoneta.
L'espai es duen a terme diverses activitats per a infants,
com ara manualitats, compte a comptes, construccions i escalada en rocòdrom,
entre d'altres.
Una de les coordinadores de Patín Patam, Júlia Viladot,
va explicar al Just a la Fusta que el Parc de Nadal no és un casal,
sinó que segueix el model de funcionament del Saló de la Infància de Barcelona.
Un altre dels aspectes que ha destacat Viladot
està en la col·laboració de diferents entitats de Sant Just
en les activitats del Parc de Nadal.
El Parc de Nadal va començar el divendres 22 de desembre
amb una xocolatada els dies 2, 3 i 4 de gener.
Es faran activitats de 10 del matí a 1 del migdia
i també de 5 de la tarda a 8 del vespre.
L'últim dia del Parc de Nadal serà el 5 de gener de 10 a 2,
en el qual es faran activitats de cloenda amb el patge reial.
El preu del Parc de Nadal és de 4 euros al dia
i l'entrada a l'espai és gratuïta pels adults acompanyants.
El Servei Local de Català de Sant Just ofereix nous cursos
per aquest segon trimestre del curs 2016-2017.
Les inscripcions comencen el 8 de gener de 10 a 12 del matí
i també de 5 a 7 del vespre.
El curs de català bàsic, elemental i de suficiència
seran els dimarts i dijous.
El curs elemental també serà els dimarts i dijous
i el curs de català intermedi 2 serà els dilluns i els dimecres.
El Servei Local de Català també ofereix
un curs de reforç de gramàtica i redacció,
un curs de lectura fàcil i una tertúlia literària.
Aquesta és tota la informació per ara.
Nosaltres tornem als butlletins horaris
i als Sant Just Notícies edició migdia.
Recordeu també que podeu seguir la informació local
a través del web www.radiodesverb.com.
Molt bon dia.
Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya
Seguim al Just a la Fusta.
Aquesta hora toca parlar de cuina amb el Joan Targarona,
de Cuina Miracle.
Hola, bon dia, Joan.
Sí, hola, bon dia.
Què tal, Sergi? Com estàs?
Avui ja ens acostem al mes de desembre.
Aquesta setmana s'encendran els llums d'anada a la Sant Just
i això vol dir que ja comencem a pensar
què tindrem per Nadal,
quins apets farem per Nadal.
Bueno, estem planificant com tots els anys,
doncs, bueno, són uns dies que per nosaltres tenim molta feina,
la veritat,
i que ens hem de preparar molt bé,
i, bueno, simplement, doncs, sí que estaria bé que des d'ara
fins que passin el Nadal i els Reis,
doncs, anar parlant dels diferents plats de Nadal que podem fer,
no?
Ja sigui, doncs, aperitius, primers plats, segons plats,
i, ostres, nosaltres, doncs, tenim uns plats
que són ja molt més coses molt tradicionals
i molt properes,
que tenim molts clients així,
però després també tenim alguna cosa, doncs,
que és una miqueta més especial i divertida, no?
Alguna cosa més nova.
Sí, alguna cosa més sorprenent, val?
Per cert, volia preguntar per la campanya de Nadal
que fan els negocis de Sant Just.
No sé si els comerços de restauració,
els negocis de restauració també entren dintre
aquesta campanya de Nadal.
Però què vols dir?
Quin tipus de campanya vols dir?
Una campanya que s'ha fet amb una ovella?
Ah, doncs, no.
Potser els negocis de restauració no hi entren.
No ho sé, jo no sé res.
Jo el que sí que et puc dir
que avui durant tot el matí
ja hem estat a Cuina Miracle
doncs, guardint una mica el local
doncs, amb motiu de...
Amb motiu de Nadal, ja, doncs,
pensant en les festes.
I, bueno, com cada any,
doncs, hem penjat unes llums,
hem posat una mica de color a la botiga.
I ho vau fer Black Friday?
No.
És un americà.
El vam fer, potser, a nivell particular
perquè segur que hem anat a comprar alguna cosa
però, bueno, tampoc amb l'obsessió de...
Ah, Black Friday, no, no, no.
Podríeu fer, potser, Black Friday
però plats que fossin negres.
Ah, això també.
Arrós negre.
Això també, això també.
Veus?
Sí, sí, sí, sí.
Mira, seria una bona idea.
Mira, això seria una bona idea.
Seria una bona idea per incloure-la així
en un dia d'aquests espacials
i a la restauració.
Doncs, en qualsevol cas,
parlem de cuina de Nadal
i avui comencem parlant d'aperitius.
Sí, bueno, jo el que us parlaré
serà, doncs, d'aperitius o pica-piques
que podem fer, doncs,
perquè aquestes festes
ja siguin coses molt tradicionals
i molt típiques, doncs,
que nosaltres fem tot l'any
o coses una miqueta més especials.
Clar, jo tinc clients de tot tipus
i entre aquests clients que tenim,
doncs, penseu que també hi ha famílies
que tenen nens o...
i etcètera.
Vull dir que ja els hi va bé
agafar-me una truita de patata
o ja els hi va bé
agafar unes croquetes, val?
Però, a banda
de les coses que fem sempre,
la coca de verdures,
bueno,
diverses coses,
doncs, també, doncs,
tenim uns aparetius
que són molt específics
a les festes de Nadal.
Per exemple,
fem unes tartaletes
d'amanida de marisc
que aporten fruita,
unes tartaletes d'amanida Waldorf,
que és una amanida
que es fa amb api,
amb poma,
nous i mayonesa.
Després, també,
fem unes piruletes de llagostins,
també,
doncs, que les piruletes de llagostins
sí que...
sí que ens agrada molt,
doncs, fer-les al forn,
no les fem mai fregides,
perquè el llagostí
les xupa massa a oli
i no ens agrada.
Després, unes broquetes
de tomàquet xerri,
que nosaltres el que fem
és, doncs,
dos tomàquet xerri
i dos boletes de mozzarella,
sempre els hi fem
alguna salsa pesto
o alguna oli així amb alfàbrega,
doncs, per pintar una mica,
per donar una mica de gust
i de color.
Fem uns dàtils farcits
amb formatge abri,
per exemple,
que el que nosaltres, doncs,
també recomanem
escalfar-los un momentet
abans de servir,
que el formatge abri
es desfaci una miqueta.
Uns rotlles de salmó
sobre un pa d'ablini.
El pa d'ablini
és un pa que, bueno,
és com una tortita molt petitonet,
quan hi ha diferents mides,
que normalment es fa, doncs,
amb llet,
que ho compres fet,
és un producte que pots comprar
inclús congelat.
I, aleshores,
nosaltres el que fem
és un rotllet de salmó,
que són rotlles de salmó
que en fem durant tot l'any.
És salmó fumat.
És salmó fumat.
I amb aquest rotlle
que el farcim
amb formatge fresc,
porta salmó,
porta serra tendra
i cocombra amb vinagre.
Tot molt picadet.
I, aleshores, doncs,
tallem aquests rotlles de salmó
i els posem ben macos
a sobre d'un pa d'ablini.
Després també fem
uns creps de verdura.
Aquests creps de verdura, doncs,
jo tinc clients
que se'ls compren sencers
perquè sigui com un primer plat
o bé tallats
i decorats una miqueta macos,
doncs, per combinar
amb els aperitius o això.
Nosaltres són uns creps de verdura
que hi posem fuam i cuit,
i, bueno, realment agrada molt
i són molt bons.
Després, amb fuam i cuit,
també fem unes rodanxes
que les posem també
sobre un pa d'ablini
i posem normalment
una confitura a sobre.
Una confitura que, normalment,
doncs, confitures que fem nosaltres.
Una confitura del barcoc
o de cileres, de maduixa,
doncs, bueno,
els clients que ens coneixen
i els que no ens coneixeu,
si algun dia veniu a Cuina Miracle,
doncs, veureu que tenim
un prestatge
amb tot de confitures
que són nostres
i que les tenim allà, doncs,
per vendre.
Com a novetat,
fa un parell d'anys,
vam fer un plat
que també surt
al nostre llibre
de cuina amb fruites,
que és un sandwich de pinya
i a dintre
el farcim amb formatge
amb mascarpona
i trossets de pinya
i menta
i, aleshores,
aquest entrepinya,
nosaltres li diem entrepinya
perquè és com un sandwich,
no ho fem amb pinya natural,
sinó que ho fem amb pinya
d'en conserva,
amb almíbar,
però sí que busquem
una pinya amb almíbar
que sigui una pinya bona
i el que nosaltres venem
és o bé l'entrepinya,
diguéssim,
sencer,
que sigui com un primer plat,
o bé també el pots tallar
amb diferents talls
i fer-lo com a aperitiu.
La gràcia d'entrepinya
és que al moment de servir
li poses una mica de sucre
per sobre
i el cremis
i afegis-ho com un sucre.
Sí, és un aperitiu dolç.
Sí, sí,
és un aperitiu dolç salat,
eh?
Sí.
I després,
doncs,
també oferim
o bé reposteria dolça
o bé reposteria salada,
eh?
reposteria dolça
o reposteria salada,
vull dir,
doncs,
que fem uns canapés
amb pa de molla
i farcits,
doncs,
amb l'amanida de cranc
o fem algunes coses així
més petites i més delicades,
unes mini tartaletes
també que aporten
una pasteta de foie,
vull dir,
fem diverses coses
i generalment el que fem
és combinar tots aquests aperitius.
Sí.
O sigui,
hi ha gent que, per exemple,
diu,
ai, doncs,
per exemple,
avui voldria,
doncs,
deu dàtils farcits amb vi,
deu famicuit amb lini
i un entrepinya tallat amb vuit,
per exemple,
doncs,
clar,
el que fem nosaltres normalment
és preparar safates
i tot combinat,
que la gent,
que la gent tingui una safata combinada,
diguem-ne.
Clar,
per tenir un aperitiu variat.
Clar,
per tenir un aperitiu variat
i no tenir sempre...
Tot això,
tot això,
tot això,
bé.
Clar,
nosaltres,
per exemple,
per Nadal sí que no fem un menú tancat
de dir,
mira,
has d'agafar aquest aperitiu,
aquest primer i aquest segon.
No.
perquè jo tinc clients
que potser es fan
ells el primer plat,
potser el segon plat
el porta un parent
i l'aperitiu me'l compra a mi.
Clar.
no els puc condicionar
a que m'agafin tot a mi.
Clar.
Per tant,
nosaltres sí que estem oberts
a que agafin el que vulguin.
Si no,
podria esperar també clientela
que diguem-ne,
doncs si ho he d'agafar tot
ja no agafo res.
Ja no m'interessa,
clar.
I després sí que és veritat
que treballem molt al detall.
És a dir,
que si tenim algun client
que ve i em diu
jo vull un pollastre
de pagès farcit
però no m'hi posis prunes
perquè no ens agraden
ni posa a mi,
no sé,
se'l xitja,
per exemple,
doncs t'ho faig.
Sí.
O sigui,
és una mica dintre del que teniu
una mica a la carta.
Treballem molt a la carta
que de vegades això
pot jugar en contra nostre.
O sigui,
per una banda
ens afavoreix.
Clar,
però ha d'haver-hi algun límit,
no?
Clar,
perquè és molt personalitzat
però per una altra banda
doncs clar,
juga una mica en contra nostre
perquè clar,
tu imagina't,
el dia que estem cuinant pollastres
que potser estem
doncs entre un i dos dies
cuinant pollastres al forn
sense parar
doncs penseu
que sempre tenim
algun pollastre
doncs que
que ja té
el nom assignat
d'aquell client
que el vol d'aquesta manera
que no passa res
que si ens comprometem
ho fem
i ja ens agrada fer-ho, eh?
Però que si tothom ve
amb les seves particularitats...
Ja,
és també complexa,
és també complexa,
però bueno.
i per cert,
per Nadal
aconsegueu que la gent
faci les seves comandes
en dies d'antelació?
A veure,
quan abans millor,
quan abans millor.
De fet,
nosaltres ara ja estem agafant comandes
però
però bueno,
a veure,
pot passar
que vingui algú
el dia,
no sé,
20 de desembre
i que li digui
escolta,
doncs mira,
doncs això no t'ho puc fer
o això sí
o bueno,
o parlem-ne.
Si hi ha algun dia
que ja dieu
ja hem de tancar...
Sobretot hi ha dies
que
potser amb la carn
potser no passa tant
però potser
amb el peix
sí que hi ha dies
que són més crítics
amb el tema de costos
perquè
pugen el preu
pugen el preu
ja directament a...
Les peixetaries...
Sí,
pugen molt el preu
segurament també
les peixetaries
també els costa
amb ells més car
vull dir
no és que la peixetaria
digui
ai,
doncs mira,
em pujo el preu
perquè és Nadal
no,
a mi m'han pujat el preu
a la llotja
perquè ja...
Tothom puja una miqueta
i al final...
És que puja
perquè es ven molt
també
per tant
hi ha poc producte
pujat el preu
llei de l'oferta
i la demanda
inevitablement
ells han de pujar el preu
clar
sobretot passa amb el peix
què en pot passar amb la carn?
doncs amb la carn
no en pot passar
que el proveïdor
també tingui un excés
de demandes
i que ostres
doncs no
doncs ara no et puc servir
cabrit
per exemple
doncs clar
jo el que no vull que passi
és que hagi de trucar
amb aquest client
que el dia 21
per exemple
o dia 20
m'ha encarregat
cabrit
i que li digui
escolta
és que el proveïdor
no em portarà cabrit
perquè tot el cabrit
que té
ja el té tot vengut
i té ja els clients assignats
i no em pot servir
a més
clar
o sigui
per tant
la meva recomanació
si voleu encarregar
alguna cosa
si ja teniu clar
quantes persones sereu
doncs
feu-ho ja
feu-ho ja
com a mínim
com a mínim
una previsió de comanda
que després
la modifiqueu
o no la feu
o el que sigui
però de vegades
és preferible
doncs
bueno
doncs mira
no ho faig
perquè he tingut problema
ja està
val
però clar
arribar
el dia 23
de desembre
i voler agafar
a recollir la comanda
una comanda
del que tu vols
és molt difícil
és complicar
el que et trobaràs
és el que hi ha
és el que hi ha
que és el que hem fet
nosaltres de més
doncs
per intentar-ho vendre
si ho fas molt a final
t'has d'adaptar més
el que quedi
exacte
doncs
una altra cosa
per exemple
és que
important que ho ha de tenir en compte
que nosaltres
el dia 25 i 26
de desembre
i el dia 1 de gener
tenim tancat
són els únics
3 dies festius
de l'any
que tothom té tancat
i nosaltres
també tenim tancat
el mes d'agost també
però sobretot
aquests 3 dies
tothom
que
vol el menjar
pel dia 25
o pel dia 26
el dia de Sant Esteve
tothom ve de recollir
el dia 24
d'acord
si em puc imaginar
la bogeria
del dia 24
exacte
la bogeria
ja l'hem passat
el dia 22 i 23
que hem hagut de cuinar
un munt de coses
i hem hagut d'organitzar
un munt de caixes
per tenir totes les comandes
preparades
per sortir
perquè clar
a veure
també per nosaltres
és molta responsabilitat
que un client
faci una comanda
i confia en allò
que t'estigui confiant
el seu apa de Nadal
clar
exacte
o sigui
ha de tenir-ho tot
i ha de tenir-ho
el més correcte possible
i el dia que toca
vull dir
no pots
no pots
no pots serrar
no pots fallar
o sigui
ho has de fer
i ho has de fer-ho bé
i tal
per tant
clar
per nosaltres també
a part de ser
de tenir una responsabilitat
molt gran
doncs també
ens ha suposat
molt l'esforç
tot això
sí, sí
doncs és comprensible
i bueno
res més
simplement
a més a més dels aperitius
aquests que us he parlat
no sé
em queda una miqueta més de temps
sí, sí
tenim el que
algun minut més
a més a més dels aperitius
aquests que us he dit
tenim altres coses
com
doncs bueno
fem sàfates
d'embotits
així
de sortit
de pernil ibèric
i diferents tipus
de formatge
i el que us he comentat
al començament
doncs també fem
fem la
la coca de verdura
la truita
croquetes
i coses
una miqueta més estàndard
i després també fem
doncs
una amanida
que fem una amanida
verda especial
li diem especial
doncs
perquè porta
diferents tipus
de fulla
d'anciam
una mica salvatge
i després
normalment
li porta alguna cosa
de fruita
que també és
molt divertida
i molt interessant
aquesta amanida
doncs
a partir d'avui
cada dilluns
anirem repassant
plats de Nadal
sí
el dilluns que ve
a veure si us parlo
ja una miqueta
més
de primers plats
que podem fer
d'acord
així que siguin
una miqueta divertits
avui hem fet
aperitius
sí
que ja entenem
que ja entenem
podem fer
primers plats
de
bueno
canelons
per exemple
que podem fer
de diferents tipus
podem fer coses
de
algun mous de peix
alguna cosa
de brou
amb diferents tipus
de brous
etc
ja parlarem
una miqueta
dels primers plats
d'acord
doncs anirem parlant
els dilluns
amb el Joan Targarona
aquí a Just a la Fusta
de Ràdio d'Esvern
no, no, no, no, no, no
Gràcies Joan
i et deixem tornar
cap a la feina
Vinga, gràcies
que vagi bé
Adéu, bon dia
Adéu, adéu
Bé, I don't understand
Why we can't just belong
To each other's hands
This time might be the last of the fear
Unless I make it all too clear
I don't need you swore
Take these broken wings
And learn to fly again
Let me live so free
When we hear the voices sing
The book of love will open up
And let us hear
Take these broken wings
Take these broken wings
Baby, if they're too nice
We can take what's wrong
Make it all I know
That you're half of the flesh
And blood makes me whole
And blood makes me whole
Won't you fall
So take these broken wings
And learn to fly again
And learn to fly again
Learn to live so free
When we hear the voices sing
When we hear the voices sing
The book of love will open up
And let us sing
And let us sing
To our next year
What else do we hear
When we hear the voices sing
In the bass
And let us sing
As long as we hear
We are...
We are all in theGrace
And in other words
And let us sing
We are all in the� since the clock
And live in thediq INU-PASS
We are all in the book
And we are all in the 73
And then we are all in the three
We are all in the Americas
And live in the instances
We are all in theana
And we are all in the 73
We are all in the buys
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit
Bona nit