Música
Anem avui amb una mica de minuts afegits, són les 11 i 27, però atenció estimats oients que sou fidels a Ràdio 2Bern,
si així us aneu assabentat que també sumen directe a través del canal de YouTube de Ràdio 2Bern
i és el moment d'anunciar, prèvia valoració d'aquesta primera edició del Destap a Sant Just,
d'anunciar els guanyadors i guanyadores, ho fem de nou perquè tenim nosaltres aquí a l'estudi Alícia Murciano, regidora de comerç.
Alícia, bon dia.
Bon dia.
Bon dia, i també tenim Joaquín Esparza, podríem dir creador o impulsor d'aquesta iniciativa,
si més no creador del nom, que això ens ho va explicar l'altre dia. Bon dia, Joaquín.
Bon dia.
Bon dia, benvinguts els dos. Escolteu, abans d'anunciar els guanyadors, anem a aguantar el hype, que es diu.
En un moment emocionant, en el final, us sembla si fem una mica valoració de com ha anat aquesta primera edició,
tant si hem provat tapes nosaltres tres, com també de cara al projecte en si, al conjunt.
No sé si vols començar tu, Alícia, mateixa.
Bé, la valoració jo crec que ha sigut molt positiva, ho hem pogut veure, era un model nou, i també en una època que mai s'havia fet un destapa,
sempre havien sigut més aviat cap a primavera, no cap a tardor, i ens feia una mica de por allò del fred, terrasses,
i ho hem pogut comprovar, com han estat plens interiors i terrasses, i jo crec que força bé, pel que diu la ciutadania, com el sector de la restauració.
Joaquín, com ho has vist, o com ho heu viscut, o vosaltres que també heu estat implicats repartint passaports,
crec que més de 2.000 passaports es van entregar, com ha estat una mica la resposta també dels participants, dels establiments,
que al final són una mica també els protagonistes.
Bueno, ens he quedat sorpresos, perquè realment he entregat 2.000 passaports, dels quals les dades ens donen que 1.600 s'han utilitzat,
amb 5 tapes, això és una bona mitjana, i hi ha un local concret que ha repartit 700 tapes.
Uau!
I que això ens ho ha comentat, i a part ho podem mirar pels sellells, no pel número de sellells, perquè només valia un,
sinó pel tipus d'acció.
O sigui que és veritat que...
Podem saber quin és aquest establiment?
El mil·lenari.
El mil·lenari. Uau! 700 tapes, eh?
700 tapes.
Enhorabona, enhorabona.
El mil·lenari. Això no significa que el segon o el...
Sí, que n'hi ha hagut molts, no?
Sí, sí, sí.
Sí que és veritat que nosaltres vam estar els caps de setmana una mica seguint...
I jo personalment ens vam repartir a l'equip dia a dia, anàvem pels locals, anàvem provant tapes, també,
que també l'ha divertit per nosaltres.
I, sí, sí, o sigui, semblava que els passaports, què passa? S'acabaven.
Sí, oi?
I van tindre que entregar 2.000 passaports.
Déu-n'hi-do. A través de xarxes socials, també en el perfil de les tapes Sant Just també s'anava informant
dels premis, de les tapes que es proposaven, dels restaurants, i també s'anava publicant les històries de gent que també us etiquetava, no?
Que al final també es feia una mica de veu, no?, de córrer la veu, de veure la gent que ho està consumint,
de veure quin tipus d'etapa, no?
Igual algú veia una tapa que no havia provat, ostres, mira, aquesta és la d'aquest lloc, aniré a provar-la, no?
També heu crescut bastant ràpid a Instagram, des de l'inici de l'etapa.
S'ha quedat soparant ràpid, més que res, perquè, bueno, ens ha sorprès també l'acogida, que el que s'ha sorprès molt és la gent del voltant de Sant Lluís d'Esvern,
que s'ha volcat molt d'altres pobles, Esplugues, Sant Joan d'Espí, d'algun lloc de Barcelona, i sobretot la quantitat de missatges privats que hem tingut a l'Instagram.
Pràcticament, Vanessa, que potser ens està escoltant, que és la noia que ens porta a les redes sociales,
hi havia el divendres, el primer divendres, pràcticament va estar dues hores contestant missatges privats,
bueno, perquè la gent o tenia dubtes, o preguntava, oi, aquesta etapa on era?
O sigui, ha sigut divertit, per dir-ho així.
I tant. Tu mateix deies que n'havies provat, tu, Alicia, també em consta que n'has provat unes quantes.
Jo també n'he pogut provar unes quantes, no totes m'hagués agradat, però no he arribat a totes,
crec que m'he quedat a la setena o la vuitena etapa, però la veritat és que hi havia molt de moviment,
també, vull dir, quan entraves a un bar, no? Veus l'etapa, vull dir, també, vull dir, trobaràs més gent,
què, has provat aquesta? No, has anat aquí, mira, t'hi recomiendo que vagis aquí, vull dir que hi havia com una mica de circuit ciutadà, no?
Sí, sí, hi havia grups que feien la seva ruta, no? I se la planificàvem, avui fem aquests tres del barri sud,
ara pugem cap a Maljuí, no? Hi ha hagut molt moviment.
I tant, sí, sí, de fet em consta un parell de coneguts d'aquí de Sant Jús que es van proposar fer totes les tapes,
i crec que ho van aconseguir, no sé si han guanyat ells o ell, el millor client,
però vaja, només per això ja li hauria de caure el premi a millor client,
perquè em consta que sí que els ha aprovat totes, i així ho volia fer.
35 passaports van complir totes les tapes.
35 passaports.
Que ens han entregat.
O sigui, això haurien de ser 35 millors clients, no?
Bueno, diríem que 35 persones que han aprofitat els 8 dies.
Totalment.
Totalment, exacte.
Parlant de premis, ara entrarem a la teca, que és el que la gent està esperant,
i arribem, i arribem, però primer es volia preguntar com s'ha acabat decidint
tot plegat, millor tapa, millor establiment, millor servei, millor client,
que han estat votacions o és sorteig, perquè el millor client sí que és cert
que hi havia restaurants, hi havia punts de restauració que et preguntaven com et deies,
llavors ells mateixos apuntaven algunes coses, no?
Era com si t'estaven examinant.
Llavors, exactament com ha funcionat el tema de decidir els 4 premis?
Bé, la millor tapa o xef ha sigut, doncs, de tots els passaports que teníem,
bé, doncs, l'etapa més votada.
O sigui, al final era senzill.
Val.
O sigui, hi havia unes votacions al passaport i, doncs,
bé, amb un extra el van fer i va sortir el guanyador.
del millor local lo mateix, del millor serveis lo mateix i el que sí que vam fer ahir
vam fer el sorteig entre tots els clients d'una llarga llista que ens han entregat de noms
que estava molt bé, perquè hi havia una cosa molt xula que era que tu arribaves,
inclús jo, que era l'organització, arribava, hola, què tal?
Dime tu el nombre, dic, no?
Si això és l'organitzador.
Clar, no podies participar, no?
Com a tal.
Sí, sí, que demanaven a tothom perquè hi havia aquesta complicitat, no?,
que el client es feia el simpàtic i el servei ho feia molt bé.
Home, clar.
Llavors, tothom apuntava a tothom i penso que això també formava part de,
de una mica de la gresca de la jornada, no?
I tant. Home, i a més que els premis són bastant suculents,
ara els repassarem una mica.
El millor tapa una nit per dues persones en un hotel gastronòmic,
no sé si se sap exactament quin és.
Sí, ja sabem qui és, ja ho podem dir.
El diem, ja?
O quan, bueno...
No, anem a fer, ja vam os directos a...
O podem dir quins són els premis i després...
Exacte, va, fem primer els premis i després anem a dir les persones.
Vinga, la millor tapa sí que sabem que és una nit per dues persones
en un hotel gastronòmic, ara ens desvetllaràs quin és.
Sí, és a Ulla del Mas.
Ulla del Mas és un resort, per dir-ho així,
que hi ha a la zona de Manresa.
És una finca que té mil anys,
mai ha perdut la propietat,
és a dir, seguint-se sent els mateixos propietaris.
És una bodega, realment.
Ulla del Mas fa uns vins fantàstics
i el mes de lluny van instal·lar 22 cabanes
a un bosc que tenen,
de cara a les vinyes,
que és impressionant.
I tenen un restaurant
que hi ha un xef que es diu Ales Portàlex,
que és un noi que ve de grans cuines,
per dir-ho així,
i fa una restauració local
de producte a quilòmetre zero brutal.
Per mi aquest és un restaurant
que properament tindrà una estrella Michelin.
Tenen espà, gimnàs, etcètera, etcètera.
És un resort que jo recomano molt
i aquest és el premi.
Dos persones, una nit,
i que gaudeixin de tot.
Dos dies, una nit.
Llavors, com que és el premi a millor tapa,
entenc que hi van els restauradors de...
Val xef.
Val xef del restaurant que guanyi la millor tapa, oi?
Sí.
Tenim també el millor establiment,
que és un sopar per a dues persones.
És el restaurant d'aquest espai.
El millor local, per dir-ho així,
és el propietari del local,
amb la persona que el vulgui.
Ha de decidir la data durant el 2022
si tindrà un sopar o un dinar.
El decideix per a dues persones.
El més que un sopar o un dinar
és un menú de degustació
d'aquests complers i potents,
amb una capa de vins,
una visita a la bodega, etcètera.
D'aquests que després t'embes a l'espa
i després a dormir, no?
D'aquests que després...
Com a mínim.
O sigui, t'embes al cotxe
i després has anat a dinar.
Exacte.
Després tenim també aquest Premi a millor servei,
que és una visita i tast aperitiu
a un celler de referència,
que el celler serà...
Hi ha una bodega que es diu Vila de Llops,
que està entre Vilafranca i Vilanova i la Geltrú.
És una bodega que és un poble, realment.
És una pedania,
que és la part curiosa.
És a dir, tothom es pensa que és un poble.
No, no.
Tot pertany a la mateixa.
Són una bodega que fan un dels millors vins
i ancestrals o espumosos de Catalunya.
A nivell de restauració és molt conegut.
Potser la gent que entén de vins i tot això
també el coneix,
però és un lloc que té unes vistes espectaculars,
el castell d'Olerdola.
La visita és molt curiosa,
perquè la família de Viladellops
és la família d'Esvalls,
que van ser propietaris
de l'Aberint d'Horta.
O sigui, la història és molt xula,
es trobaran coses molt xules,
la cata la fa el propietari
i després gaudiran d'un aperitiu
que és molt curiós que es fa allà.
Uau, curiós?
Curiós és...
El tipus de gastronomia que es fa com a...
És a dir, no són patates, olives,
un cop de vins anem.
No és el típic aperitiu que ens podem imaginar,
amb una terrassa aquí a prop.
I el premi, podríem dir, més suculent,
que és el pes del client o la client en quilos,
en litres de vi.
Aquí sí que em consta la bodega,
però et deixo que la digues tu mateix, Joaquín.
La bodega es diu Bellaserra,
que és de ben plantat.
Aquesta bodega també pertany a Ullé del Mas,
sol que és una bodega que es troba a Sant Cugat del Vallès
i és un vi fantàstic de...
Jo havia escollit un vi que sigués de Barcelona,
de la província de Barcelona,
perquè és el que tocava
i a més és...
A mi personalment m'agrada molt
i com aquí he pogut una mica decidir jo,
o el meu equip també,
perquè hi ha tres persones del meu equip
que són molt entesos en gastronomia i tot això
i entre tots hem valorat
i havíem escollit aquest premi,
que, sorpresament,
hem tingut a prop de 10.000 preguntes.
10.000 preguntes?
A prop de...
Oye, inclús ens han trucat,
que és una cosa curiosa,
ens han trucat del País Basc, etcètera, etcètera,
fíjese't com ha arribat de...
Escolta'm,
d'empreses que organitzen això de les tapes
per veure com ho hem pogut fer,
perquè el del pes amb vi ha sigut brutal.
Home, és un reclam molt suculent.
Vull dir, era molt atractiu.
És molt atractiu.
O sigui, això ha arribat
més enllà de la frontera.
No, no, ja veig.
10.000 preguntes has dit?
Sí, sí.
De molt consultes.
Escolta'm, quin és, com és?
Com ho feu?
O sigui,
jo penso que
l'entrega del premi
la farem directament a la bodega.
Posarem a la persona amb el pes.
Clar, i anar acumulant...
Això ja hem parlat,
inclús ens han trucat,
i hi ha una persona
a gravar d'una televisió local també,
a gravar en vídeo.
Com ho fem?
Perquè...
I després com s'ho emporta?
Com a mínim amb cotxe.
Bé, això és segur, això és segur.
Totalment.
Si pesa més de 5 quilos,
tindrà un problema
inclús amb el cotxe.
Uau, perquè ha de ser
la persona guanyada.
És a dir,
perquè si guanyes jo,
és el meu pes.
És el teu pes.
No puc dir, pot venir el meu pare,
que pesa més?
No.
No, no, no.
Algú igual ho intenta.
Vinga, sapiguem els premis
i el que comporta
la millor tapa,
millor establiment,
millor cervell,
servei?
No cerebro, eh?
Servei.
I millor client,
ara sí,
11.39,
en rigorós directe,
anem a dir,
si us sembles guanyadors,
tinc per aquí uns redobles preparats,
així que va,
comencem.
Si us semblen,
anem cap al primer premi,
que seria aquesta millor tapa,
una nit per dues persones,
un hotel gastronòmic,
com ens ha comentat el Joaquín,
en aquest espai,
spa,
restaurant,
cabanes,
uller del Mas.
Alicia,
tot teu,
quin és el guanyador?
La placeta del gust.
La placeta del gust,
carai,
això tenia un pan bau,
que ho recordi.
Sí.
Molt bé,
molt bé,
enhorabona,
la placeta del gust.
Ara no recordo el nom del xef.
Brian.
El Brian,
el Brian.
Molt bé,
enhorabona,
doncs,
per aquesta etapa.
No sé si la veu provar vosaltres,
jo he tingut ocasió,
i està molt bona.
De fet,
val a dir que la carta d'aquest restaurant
normalment està molt bona.
Vull dir que ja de per si
és un lloc per anar-hi.
Què més?
Vinga,
va,
que ens hem animat aquí amb els redobles.
Anem cap al segon premi,
el millor establiment,
un sopar per a dues persones,
també en aquest restaurant que comentava Moller del Mas,
i aniria en aquest cas el propietari del restaurant,
que ens comentava el Joaquín,
i com dèiem,
el premi,
el millor establiment,
Alícia,
toca tu dir-ho.
Fudis.
Fudis,
carai,
se m'ha acabat més lluïr,
i enhorabona,
enhorabona pel friquindú de vedella que tenien,
no?
Millor establiment.
Què més?
Anem cap al millor servei,
que anem a fer també aquest recordatori,
una visita i tast aperitiu,
sorprenent,
que ens deia el Joaquín,
no patates i olives,
otra cosa,
a un seia de referència,
que és Vila de Llops,
a la bodega Vila de Llops,
qui s'endú en aquesta ocasió
el premi al millor servei
de la primera edició del Destapa.
Alícia.
La Cafeteria Muñoz.
La Cafeteria Muñoz,
això està a baix al Walden, oi?
Així és, sí, sí.
Doncs, enhorabona també a la Cafeteria Muñoz,
de fet, vam parlar amb ells
per saber com estava anant,
i estaven força contents,
la setmana passada ens ho comentaven,
estaven molt contents
de com estava anant tot.
I ens falta agracir
el premi per excel·lència,
que suposo que hi ha molta gent
que està pensant
que sigui jo,
que sigui jo.
Jo sé que no he estat,
és una bàstima,
jo he provat moltes tapes,
però no pot ser.
Però vinga,
anem a fer un altre cop
a l'últim redoble,
perquè el millor client
que s'endurà el seu pes
en litres de vi
en aquesta bodega vella serra,
que ens comentava també,
el Joaquín va per...
Dulce Beneito.
Dulce Beneito.
Dulce Beneito.
És una dona, oi?
Així és.
És una dona, molt bé.
Doncs, enhorabona, Dulce,
per emportar-te aquest premi.
Carai, no sabeu quant pesa, no?
Doncs no, no, no.
No, us ho he informat.
Doncs he informat sobre el pes.
Entenc que els de millor tapa,
Establiment, Servei i Client
estan informats,
ja saben ells
que els hi toca.
La resta que hi han participat,
doncs també agrair, no?
Tota la implicació
que ha tingut tot el poble,
també.
Totalment.
de cara a aquesta primera edició
del Destapa,
que sí que és cert
que és la primera vegada
que no li diem
Quinto Tapa,
que això costava una mica, no?
Deia, anem a fer
el Quinto Tapa, no?
Que es diu Destapa.
Això ha de venir
una segona edició,
realment,
per consolidar.
Joaquín,
esteu preparats de la segona, no?
Espero.
Primavera?
Realment,
dos a l'any, eh?
Realment,
realment,
això ho ha comentat amb l'Alicia,
hi ha una cosa
que ens ha sorprès molt
i és que,
realment,
quan tu fas una ruta de tapas
és per cobrir espais
que ells,
o sigui,
normalment, eh?
O sigui,
fixa't-hi que Valladolid,
que és el llançament nacional
per direcció
a nivell península,
això sempre és el novembre,
per què?
Perquè és el moment,
la temporada baixa,
per dir-ho així,
de restauració,
llavors,
realment,
una ruta de tapas
s'utilitza per omplir allò
quan no,
estan buits,
per dir-ho així,
o tenen una baixada
d'assistents.
Clar,
si tu fas la primavera,
tothom em deia,
és que clar,
jo ja estic ple.
O sigui,
ple en el sentit
que ja té clientela,
no?
O sigui,
que no és el punt plus de l'any.
Llavors,
jo penso que
aquest ha sigut una mica
part de l'èxit,
també és veritat
que quan tu estàs acostumat
a que sempre serà
la primavera una cosa
i després tu canviant
el mes de novembre,
però bé,
també hem aprofitat
que ni mai estàvem acostumats
a fer coses
que fèiem fins ara
i ara estem fent
totes les coses
que fem fins ara.
Home,
doncs sí,
sí que és cert
que ara per aquesta època
potser els restaurants
i bars van una mica
més fluixos
també pel fred,
la gent potser no surt tant,
o si surt només
va interior
i els que tenen terrassa
també doncs
perden una mica
de clientela,
per tant s'entén
que sigui també
una mica
el moment de l'any
per impulsar també
aquests punts
de restauració.
Però bé un idó
sent el primer
cap de setmana de fred
la quantitat de gent
que hi havia
a les terrasses.
Sí, sí, sí,
jo era una d'elles.
Jo estava aguantant
estòicament a les terrasses.
He de dir
que l'etapa
de la picoteca
ha estat
de les que més m'ha agradat.
No sé si l'heu provat,
aquest pastís
de mil fulles
de patata
amb por per sobre,
estava espectacular.
Tot i el fred, eh?
Jo no he pogut
assistir a la picoteca,
he anat a d'altres,
però sí que m'han parlat
molt bé.
Jo tinc pendent
visitar-los
perquè jo vaig parlar
ahir
amb més d'un
que no he visitat.
demà pas la tarda
jo personalment
visitaré
els guanyadors
i algú que no és guanyador
que no ho vaig poder.
Però sí que és veritat,
clar,
jo no en definiré ara
amb una etapa
que m'hagi agradat més o no,
sí que cadascú
m'ha sorprès amb algú.
I això
també els he comentat
amb ells molts.
O sigui,
a mi m'ha agradat molt
és gent que pensaven
que no
i que després ha arribat
i dic
però com que no?
Aquest és el lloc.
Sí, sí,
totalment.
De fet,
a dalt a Maslluí
també hi havia
el Burgo Clock
que presentava
aquesta espècie
de botifarra
com a esparracada
com carn així
amb ceba.
Estava espectacular.
I he de dir
que és dels llocs
que més m'ha sorprès
perquè coneixia
que feien frankfurs
hamburgueses
i menjar una mica més
diguéssim ràpid,
no?
Conciert com a fast food
però no m'esperava
per res
que tinguessin
aquell tipus
de cuina
o aquell tipus
de plat.
Jo si m'he de definir
a mi m'ha sorprès
molt el trineu.
Jo vaig arribar
al trineu
Mira,
estava tancat
quan vam anar-hi.
Vaig arribar al trineu
pensant que
com és un local
amb molt més temps
etcètera,
etcètera.
Ostres!
Tenia els ous estrellats,
oi?
Espectaculars, no?
Sí, sí.
I vaig esmorzar
dissabte pel matí
perquè jo vaig quedar
a dormir un dia aquí
que per cert
també teníem
una oferta
que això no...
O sigui,
avui hem de parlar
amb l'hotel.
Tenim una oferta
perquè tota la gent
que volia vindre
a Sant Lluís d'Esvern
a Gaudí a les tapes
l'hotel
ens havia fet
un 15%
de descompte
A un cerco hotel,
no?
Sí,
la veritat és que
per molt por calés
una parella
podia dormir
i això estava molt bé
també.
Així no es preocupava
d'agafar el cotxe,
no?
Si havia de tornar
després de 4 o 5 o 6 tapes.
Jo mateix,
podria que havia
fer 100 quilòmetres
i va dir un dia
que vaig dir
tinc que beure vi,
tinc que beure coses
i vaig poder...
Això ha funcionat
només,
és a dir,
aquest descompte
que era un 15%
ha funcionat només
durant l'edició
del destapes
i ara ja no està
disponible l'oferta.
Això depèn de l'hotel.
Joaquín,
Alicia,
no sé si volíeu afegir
algun altre tema
o el que fos
abans de marxar,
ara que sabem
qui són els guanyadors
i guanyadores,
potser hi ha gent
que diu
oh,
jo volia guanyar,
bueno,
una altra vegada
serà
a participar
en una altra ocasió,
no?
Una altra edició
del destapes.
No sé si volíeu afegir
alguna altra qüestió més.
Bueno,
jo dono les gràcies
a tot el sector
de restauració
tan felicitat
els guanyadors,
òbviament,
i els que han participat
i a la ciutadania
que també s'ha implicat,
no?
A poder donar,
bueno,
un suport,
no?
Perquè al final
durant aquesta pandèmia
han sigut
dels majors
perjudicats
per totes les restriccions
i ens necessitaven,
no?
I, bueno,
demà a les 10 del matí
farem l'entrega
de premis
a l'Ajuntament.
Estan convidats
tots els participants
de...
d'Estapa.
anava a dir
Quinto Tapa.
que encara ens costa,
encara ens costa.
Serà en un acte
al mateix Ajuntament,
no?
Així és.
Diguéssim,
a l'interior,
imagino una sala de plens.
Sí.
Joaquín,
alguna crida final,
gràcies.
Bueno,
a mi m'agrada molt,
sí,
un gràcies a tota la,
sobretot a la població,
perquè realment
ens han acollit molt més,
és a dir,
molt,
molt,
molt,
molt,
el meu equip
està molt content,
de fet,
jo sé que més d'un d'ells
ja han vingut a la família,
a Gaudí,
etcètera,
etcètera,
i jo,
doncs,
ja dic,
demà per la tarda
tinc pendent,
i a casa ja he dit,
ja no sé quina hora arribaré.
No m'espereu d'esperts.
No m'espereu d'esperts,
perquè si tinc que recórrer
molts,
i a més,
bueno,
espero que ens rebin
amb...
A tot els he dit,
em prendré una copa de vi amb tu
i ara he pensat,
ostres,
tinc que anar al cercotell
una vegada a parlar
perquè...
Tens moltes copes
de vi pendents,
no ho veig?
Sí, sí,
tinc moltes copes de vi pendents.
Aquí amb la ràdio també,
eh?
Mira,
suma otra,
suma otra.
Sempre pots vindre,
ja saps.
També.
Doncs Joaquín Esparta,
com deia,
creador,
impulsor d'aquest
destap a Sant Jús,
i Alicia Murciano,
regidora de Comerç,
gràcies per passar per aquí,
i també per fer partíçament
la ràdio d'aquest anunci final
dels guanyadors i guanyadores,
que demà es farà
aquesta entrega oficial.
Gràcies també per proposar
aquest destap a Sant Jús,
que crec que ha estat
força interessant per tothom,
i esperant en candeletes
el següent.
Si ens hem d'esperar un any,
doncs un any.
No passa res.
Aquí t'esperarem.
Gràcies, Joaquín,
Alicia.
Que vagi molt bé.
Adéu, bon dia.
Bona nit.
Bona nit.-
Bona nit.
Bona nit.
Bona nit
Bona nit