Title:

Brot Racó Gastronòmic al Mil·lenari: inauguració, horaris i cuina sostenible de proximitat

## Visió general L’Aina Martín Valls presenta el nou projecte gastronòmic al Mil·lenari: **Brot Racó Gastronòmic**, un espai renovat i acollidor que aposta per la **cuina sostenible**, el **producte de proximitat** i una **dieta saludable** amb orientació cap al *vegetarianisme*. > "Es diu Brot Racó Gastronòmic" L’Aina reconeix estar sobrepassada pels preparatius, però transmet **il·lusió** i **compromís** per oferir una proposta diferent del típic menú de bar. --- ## Horaris i inauguració - **Inauguració**: Diumenge, a les **18:00 h**, amb berenar/pica-pica i petit tast obert a tothom. - **Obertura**: A partir de dilluns. - **Horari**: de **9:00 a 18:00** (amb possibilitat d’adaptacions segons circumstàncies). - **Caps de setmana**: - **Dissabte**: proposta especial de **fideuà o paella** a preu de menú. - **Diumenge**: **tancat**. > "L’horari del Brot serà de 9 a 6" --- ## Oferta gastronòmica - **Esmorzars, dinars i berenars** amb carta i **menús reduïts** per minimitzar el malbaratament. - **Plats vegetals de qualitat** com a base; **peix o carn diaris** com a opció menys habitual. - **Pastisseria casolana** i **smoothies** (sucs amb polpa, sense llet), a més d’altres elaboracions pròpies. - **Terrassa** amb diverses taules per gaudir de l’espai exterior. --- ## Filosofia i proveïdors - **Producte de proximitat**: col·laboració amb **artesans**, **petites empreses familiars**, **pagesos i ramaders** locals. - **Ecològic quan és viable**; també producte *orgànic* sense certificat, però produït amb cura i qualitat. - **Sostenibilitat** com a eix: reciclatge i **reducció del desperdici alimentari**. - Influències de la trajectòria de l’Aina a **Anglaterra** i **Alemanya**, amb èmfasi en el *vegetarianisme* i una **dieta saludable**. --- ## Activitats i comunitat - **Sopars temàtics** puntuals i organitzats a la nit. - **Monogràfics / Tallers d’un dia** (p. ex., *com cuinar algues*). - **Degustacions** (p. ex., 50 varietats de tomàquets d’un pagès del Maresme). - **Cultura i presentacions de llibres**: espai obert a propostes de la comunitat. - **Espai renovat i acollidor**, pensat per fer-hi **més coses que dinar**. --- ## Canvi d’etapa al Mil·lenari - Nou nom i concepte: **Brot Racó Gastronòmic** (abandona la marca “Mil·lenari”). - **Oferta diferent** del típic menú de bar, amb **èmfasi en nutrició** i qualitat. - Crida a la **comprensió i participació** de la gent del poble davant del canvi. --- ## Contacte i participació - **Web**: a partir de la inauguració, tota la informació a: **brot.cat**. - **Portes obertes a idees i projectes**: l’Aina convida a parlar i adaptar-se a necessitats del poble. --- ## Punts clau - **Inauguració**: diumenge a les 18 h, amb tast. - **Horari**: dilluns-divendres, 9–18 h; dissabte especial de **fideuà o paella**; diumenge tancat. - **Filosofia**: producte de **proximitat**, **sostenibilitat**, *vegetarianisme* com a base. - **Proposta**: carta i menús **reduïts**, **pastisseria casolana**, **smoothies**. - **Activitats**: sopars temàtics, **tallers**, **degustacions** i accions culturals. - **Entorn**: espai **renovat** amb **terrassa** i ambient acollidor.

['Brot Racó Gastronòmic', 'Milenari', 'Inauguració', 'Horaris', 'Cuina sostenible', 'Producte de proximitat', 'Vegetarianisme', 'Nutrició', 'Menú reduït', 'Sostenibilitat', 'Malbaratament alimentari', 'Pastisseria casolana', 'Smoothies', 'Terrassa', 'Sopars temàtics', 'Tallers gastronòmics', 'Degustacions', 'Tomàquets del Maresme', 'Paella', 'Fideuà', 'brot.cat']