Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!

Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Allà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Bino!
Fins demà!
quina és la botiga. Instagram de la Bombonera
o la Serendípia. De la Bombonera o la Serendípia,
però és la Bombonera on es fa
la reserva. Llavors és la Bombonera
d'SJ, eh? La Bombonera
d'SJ, tot junt.
De Sant Just, no?
Sí, de Sant Just, sí.
I aleshores allà
tenim l'Instagram, que avui hem penjat
publicitat també. Ara tornaré a posar
el programa perquè quedi clar,
però en el moment que se'ns respon
per allà, bueno, doncs
senzillament se'ns donen les instruccions
per fer la reserva. És millor
reservar? Sí, sí, perquè
clar, nosaltres tenim un menú tancat
i no és el mateix fer-ho per 30 que per 50.
Tenim una limitació màxima
de 50 persones que encara no
l'hem exaurit i, bueno,
qualsevol que es vulgui venir, ja sigui
sol, acompanyat, en amics, en família,
està amb els braços oberts. A més, teniu
menú degustació, m'imagino també preparat
per la xef, no? Sí, correcte.
La queixa encarregada, no? Que teniu
bones propostes
degustatives per les
papines degustatives. Mira, que vaig a
obrir-lo perquè no em vull deixar res
a l'atzar, però
tal com veieu en el menú,
el menú s'ha fet un esforç
enorme en fer
qualitat preu superajustada.
Pensem que
agradarà, que és un menú que
representa bastant bé tot el que és
la feina que es desenvolupa
durant tot l'any i molts plats són
pràcticament fixes
a la carta. I llavors tenim
un aperitiu que, mentre la gent
va arribant, se li anirà servint patates
cajón i musclos
fets a la cervesa. No és
el vapor, és fets a la cervesa, és un pèl
diferent. I aquí es regarà
amb una copa de vi o cava,
ja sigui vi blanc, vi negre,
del que ens demani cada client,
al seu gust. Un aigua, una cervesa
també, evidentment, eh? Vull dir que això
se servirà. I llavors anirem fent
la desfilada. La desfilada suposo que
durarà... Comença ja en aquest moment
d'aperitiu. Sí, farem un aperitiu,
anem recepcionant les persones,
exacte,
ens presentarem perquè hi ha gent que
ve per primera vegada, hi ha
algun que és repetidor, ja que ens coneix
molt bé, tenim un mixte,
llavors el que farem és explicar qui som
i, bueno,
emplaçar-los a que
gaudeixin de la jornada
i després de fer el
passe de models, que et dic que
durarà 45 minuts, una hora. Que comença
a les 9, oi? Sí, la idea és que
comenci a les 9, esperem que tothom
estigui ja entaulat i puguem fer
la desfilada, si no ens esperem
els 10 minuts de cortesia, que no passa
per res. I després ja entrarem,
després de la desfilada, a fer tota
la sèrie de platillos, que tenim
els hot dogs mini, que són una de
les especialitats de la casa,
carpatzó de pilota, és una pilota del
Centre de Catalunya, que seria una pilota
de carn d'olla, la tenim tot l'any,
està espaciada i està espectacular,
coca d'escalibada,
segurament també acabarem fent alguna coca
més variada, per si algú vol fer
algun altre tipus de coca,
això és a gust de la cullera,
i també
fem l'ou pocher
i el caneló rostit. Quina gana, tu!
Tot això, doncs, bueno, és, és, bueno, pot ser
molta quantitat, però farem racions de
degustació. Sí, el caneló és una
miqueta més gran i també l'ou pocher.
Bueno, però és pica-pica, no?
Però sí, la resta és piqui-piqui i ho seguirem
regant amb el vi o el cava que se'ns demani,
o la beguda que sigui, i després de
sortida, doncs, les persones que estiguin
s'aixecaran, que és el que demanem
sempre, aniran a la nostra conservadora
de pastissos individuals, i allà
triaran el que vulguin, vull dir que
a tope. I, bueno,
ho regarem amb xampany, i després el que
farem serà directament entrar ja
en el que són cafè tallats,
una trufeta de,
bueno,
d'acompanyament del cafè,
i després, bueno, a partir d'aquí
ja tothom, si vol afegir
altres coses, doncs sobre la marxa
que anirem fent. I tant. Ja pot ser
un petit obsequi de serendípia, o algun
detallet, hi haurà algun
agraïment? Correcte. No sé què han preparat.
Val. Ah, sorpresa. Sorpresa per mi.
Ah, perfecte. Mira, genial.
Ni ho sabràs directament. Sí. Llavors,
allà a la pròpia desfilada també es podrà
a tothom anar prenent nota del que
li agrada més i tot, i després parlar-ho
amb l'Eva per si vol fer un encàrrec
o si vol quedar amb ella per anar a la botiga.
I amb nosaltres, sobretot, l'objectiu
és que se'ns conegui més,
que es vegi el tipus de cuina que estem fent,
que jo crec que és molt saludable,
i per aquesta part, bueno,
que a poc a poc anem guanyant més
clients, que sempre van bé.
I a més amb aquesta fusió amb moda,
no sé si les persones que els agradi qualsevol cosa
que s'ensenyi ho puguin comprar avui directament
o suposo que això ja amb l'Eva ja ho gestionaran?
Sí, suposo que això ho gestionaran bé
ja el que podran fer segurament és reservar-ho
perquè cadascú té la seva talla i dubto
molt que coincideixi que estigui allà.
Clar, que les porti totes també. Clar, totes tampoc.
A la bonverina no hi caben totes les talles.
Hauríem de sortir els clients per entrar totes les altres robes.
Hauríem de canviar la botiga
i posar-la de roba. No ho farem pas.
De moment no.
I el que segur que es pot fer és això,
quedar amb ella per un altre dia i fer-ho.
I, bueno, amb nosaltres el mateix,
descobrir els pastissos,
ja començar a veure les neules,
els panetones,
tot el tema de xocolates que estem tenint,
les llunes de Nissa,
que són les fruites naturals confitades
que estan delicioses,
els bombons, els macarons,
tots els pastissos grans i petits,
veure una mica tota la gama de la producta
que podem estar servint
a tots els clients que venen.
O sigui, que ja esteu gairebé enfocats
al Nadal, no?
Vull dir, clar, hem sortit de la castanyada,
que et volia preguntar també com havia anat
i ara ja esteu amb Nadal.
Bueno, sí, sí.
Jo sé que molts jocs han anticipat
encara més que nosaltres el Nadal.
A mi això no m'agrada.
Diuen que quan acaba la castanyada
el dia següent ja es pot començar a comercialitzar
amb tot el que implica el Nadal.
Sí, però nosaltres ho preferim fer gradual.
A part de que l'obrador té la capacitat que té
i no podem fer-ho tota l'hora.
És impossible.
I doncs, bueno, hem començat pels panetones,
ara incorporem les neules
i d'aquí un parell de setmanes puig abans
ja tindrem els torrons.
Tot és artesanal,
per tant, no podem fer-ho tota l'hora.
És que no és de la vida.
I el que es fa és ficar-ho pelotinament.
A mi els torrons m'agrada que arribin
a finals de novembre, primers de desembre,
perquè és que si no,
no sé, trobo una mica desvirtual la festa.
Hi ha altres coses que pots consumir abans d'ah.
I no cal que comencis a fer-ho d'Andorra,
però, clar, si tens la possibilitat
i vols fer-ho...
L'espai, no? També ho dic, clar.
I espai, però sobretot les mans,
que les mans són finites
i no es pot tenir de tota a tot moment.
A tot moment.
I, doncs, bueno.
I, doncs, la campanya de la Setmana Santa
va anar molt bé.
De Setmana Santa?
De la Castanyada.
Ai, perdó, de la Castanyada, perdona.
Uai, estem pensant en les vacances, eh?
De Setmana Santa.
Em perdonareu,
estic planificant la Setmana Santa.
Bé, ah, val, val, val.
Estic planificant la Setmana Santa.
Ara venia a una reunió
planificant la Setmana Santa.
Doncs mira, justament.
Anticipem molt.
A la Setmana Santa.
Però la Castanyada,
vamos al pasado,
és un futuro.
Però...
Els panellets han anat molt bé.
Molt bé.
La veritat és que hem fet una tirada
més aviat curta
i l'hem venut tota.
Curta, què són?
Tens números, xifres o quilos?
Home, hem venut uns 25 quilos de panellets.
25 quilos?
Sí.
Uns 10 de variats
i la resta de pinyons.
De pinyons mediterrani.
Ojo.
Té un preu, sí.
Ho sé.
Però és que no hi ha color.
Quan t'almossegas, no hi ha color.
I després,
el que ha anat és molt bé.
M'hem anticipat molt.
De fet, el dia 1,
em sap greu,
però algun client es va quedar sense
perquè no havia reservat
i cap allà a les 11 al dematí
ja no ens quedaven de pinyons.
S'havien acabat.
Però clar, el dia 1 no hi ha obrador.
No es poden fer.
I l'última pastada,
doncs la vam fer el dilluns.
El que va arribar poc,
la pastada es va fer divendres.
Es deixa massalar i preparar i tot.
i la poca que vam portar
es va vendre tota el dia 31.
Que sempre comentes,
que la gent s'anticipi una mica, no?
Perquè clar, al final pot passar això,
que, ai, mira, ostres,
no he comprat el que ens has dit per avui.
Avui no en tenen, clar.
Ens passa.
Jo em m'afarto molt de dir-ho.
És que, sortosament,
no som un supermercat.
No podem tenir de tot
perquè el producte fresc
i que es fa artesanalment
és finit.
I un ha de tenir la precaució, també,
que no li quedi producte
perquè el producte nostre és molt car.
Qualsevol producte que no pots consumir
és perdre directament molts diners
i és absurd.
i no té sentit.
Si fos producte barat,
clar, malbarat alimenta,
és que no té sentit.
Jo sí que és veritat que recordem
que s'ha de reservar,
per exemple, els tortells.
Jo ja ho sé que
potser el gust despista, eh?
Pot ser.
Però, clar, deixar a la bona de Déu
ja a veure si vaig allà a provar sort
quan els reis segueixen sent sempre al mateix dia.
Sí.
Fa molts anys, no?
Clar, fa molts anys.
Jo crec que des que naixem ja ho sabem
el dia de reis quan és.
Costa, bueno, una setmana d'antelació.
Tu dius, escolta,
Eduard, reserva'm un tortell gran
o un tortell mitjà.
No sé, costa superpoc.
Llavors, clar, jo...
Jo és que nosaltres amb el Ramon,
el pastisser,
pastem el que pastem.
i a més també el Ramon i jo
i els altres que treballem a la botiga
tenim vida.
No podem estar pensant
en que l'últim dia ens venen 12.
En els últims, no?
Sí.
I al millor tenim 4 o 5 de part, sí,
però aquests l'any passat a les 10 i mitja
ja s'havien venut tots.
Clar.
I llavors, clar,
la gent que va venir després,
que va ser bastanta,
doncs es va quedar sense.
alguns es van endur una altra cosa,
altres no.
Clar, anava a dir, no?
Potser també aprofiten per dir,
mira, almenys el toc dolç de taula
el posarem,
encara que sigui amb un pastisset
o és diferent, però vaja.
Sí, el panetón és el que queda
potser com a opció de triar
secundària primera que es fa,
però jo recomano que el recebeu.
A més, els nostres són productes
totalment artesanals,
no tenen afegit res,
amb la qual cosa la seva durada és curta
i, bueno,
no els puc tenir magatzematge
ja 15 dies,
com pot ser tenir-lo
en un supermercat,
perquè, evidentment,
el que porta
el fa conservar un mes,
però en el meu cas, no.
Llavors, clar,
la diferència està
quan un no el mossega,
no només quan el veus
és diferent.
Que ja és apetitoso, eh?
Sí.
Ja entra per la vista, no?
Sí, sinó que quan el queixales
i sobretot el dia següent,
que t'ha caigut molt bé,
no tens mal de panxa,
no tens mal de cap
i tu estàs realment
molt, molt bé.
Perquè, bueno,
ara me n'aniria a...
Ah, on anem?
Me n'aniria
al món dels vins,
que molta gent
critica
a vegades un vi
perquè se li ha pujat al cap.
Ja,
però amb què l'has menjat?
Perquè això és molt important.
Bueno,
i quina quantitat
d'havies m'agut?
Mira,
jo et diria
que un bon vi
ben menjat
et podries veure
tu menjat, eh?
una ampolla sencera
i no tenir
mal de cap
ni res
el dia següent.
Però depèn molt
del que et mengis.
Perquè heu de pensar
que, bueno,
els continguts
d'elements químics
que inclús
de les Nacions Unides
recomanen
de tenir-nos
elements
són acumulatives.
Llavors,
a vegades
no pensem
el que estem menjant
que afecta també
el que estem bevent.
No, a vegades,
no és el grau d'alcohol
sinó la quantitat
de sofre
que es va posar
en el seu moment
o el sulfig
que té de conservant.
Però hem de pensar
que aquests conservants
també estan
en la pizza
equis
de la casa
no sé què
que et compres
que li poses
un postre
processat
de no sé quantos
i si el vi
té una limitació
de 100
a lo millor
les Nacions Unides
et diuen
no consumeixis
més de 200
en un dia
però amb el menjat
has anat a 400
o 500
i el mal de cap
no ve del veure
ve del que li has
acompanyat
de menjar
que amb productes
frescos
naturals
que et puguis
haver fet tot
o haver consumit
en un restaurant
on no hi ha res
de producte
processat
i on aquestes
substàncies
no hi són
directament
només estan
en el vi
doncs et queden
allà
dintre d'un marge
que el teu cos
pot pair
perfectament
i processar
llavors
la química
és molt important
a l'hora
aquesta
i no és el mateix
menjar-ho
a la meva edat
que la teva
Mireia
bueno
jo ja
començo
a processar
diferent
el nostre cos
a mesura
que ens fem
grans
jo suposo
que també
acumula més
i també
som capaços
de processar
pitjor
els excessos
de segons
15 elements
això és un altre
debat
ara no l'obrirem
però
és sota la caja
sí
però bueno
tornant
aquí
fem la desfilada
estem molt contents
de fer
aquesta
aposta
i esperem
que surti bé
que us animeu
i que encara hi ha places
per tant
si us voleu animar
una bona proposta
de divendres
no no
em sembla
genial
i et volia preguntar
quina és la vinculació
que teniu amb Serendipi
o com us heu conegut
de quina manera
heu arribat a dir
i mira
anem a fer això conjuntament
doncs ens hem conegut
com a clients
nosaltres vam anar
a comprar
la seva botiga
ells ja
quan vam anar
ja havien vingut
a esmorzar
a casa nostra
estem molt a prop
estem a 5 minuts
caminant
una botiga
de l'altra
i és de clients
de converses
de dir
bueno
m'agrada molt Eva
com fas els directes
i com tens la roba
aquí i tal
com l'expliques
com assessores
la Eva
ostí tens una tenda
que m'encanta
tens un producte
de qualitat
que no està per aquí
que és diferent
i tal
si està directament
conèixer-vos
a nivell personal
de venir una a l'altra
i l'altra a l'un
sí
a nivell de clients
amb una relació
d'amistat gairebé
no?
sí
i tenim ara
aquesta aposta
que volem al final
que la suma
de tots dos
ajudi a tots dos
a guanyar clientela
perquè el petit comerç
necessitem
que ens vingueu
a veure
i a consumir
ja sigui roba
o ja sigui aliments
és molt important
el directe es farà
a través del seu
o del vostre canal
et volia preguntar
del seu
nosaltres
el que farem
el que farem
el que anirem
és també
fent fotos
segurament
anirem fent
algun reel
i anirem penjant
alguna cosa
però el discurs
de la roba
és d'ella
i que vol que
el discurs
dels menjars
i el maridatge
i tot això
és meu
vull dir que
jo penso
que aquí
cadascú
ser professional
de lo seu
exacte
i si jo
fent roba
no me da
de moment no
no
pastissos
i cafès
i vins
m'equivocaria
massa
i seria
molt ridícul
no ho sabem
no ho sabem
què passaria
Eduard
bon cap de setmana
que vagi molt bé
aquesta primera proposta
de moda
amb gastronomia
amb bon menjar
bona companyia
amb molts èxits
també
amb aquesta fusió
amb serendípia
i ens veiem per aquí a l'emissora
anava a dir fins aviat
fins que tornis
per aquí
fins que en convidis
exacte
com vulguis
que vagi molt bé Eduard
bon dia
gràcies
bon dia
all beyers
let me play among the stars
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!