11 minuts i les 11, aquesta hora el que fem és continuar fent la ruta radiofònica del Quinto Tapa de Sant Just,
en aquesta primera edició del Quinto Tapa, cada dia a aquesta hora passem per diferents establiments del municipi
per conèixer quines són les tapes que ofereixen. Ara ho fem al bar Granja d'Esvern, tenim l'Alberto Bermúdez a l'altre cantó del telèfon.
Molt bon dia, Alberto, què tal?
Hola, bons dies, bon dia.
Com està anant aquest Quinto Tapa?
Pues muy bien, sí, sí. La propuesta ha sido muy buena y, bueno, poco a poco, que nos vaya conociendo la gente,
va viniendo gente nueva, que no había venido y la verdad que contento.
O sigui, aquesta és una mica la idea, no?, també, que la gent pugui conèixer-vos arran del Quinto Tapa, no?
Sí, claro, hay sitios más, bueno, que la gente no suele ir o hay gente que decía, pero esto es un bar, pues sí, es un bar.
Es un bar y se come.
Exacte. Vosaltres oferiu dues tapes, no?
L'etapa quilòmetre zero és a través del Parc Agrari.
El quilòmetre zero és calabacín, con una hamburguesita pequeñita, una torradeta de pan entremedio,
y luego puerro caramelizado con una reducción de vino por encima, un puido de salsa.
Molt bo, eh, per tant.
Esta es la primera.
Molt bé.
Y la segunda es vergena, lleva también otra torradita de pan, lleva también un botifarra negra d'arrós,
pasa por la plancha, un huevo pequeñito de color niz, y un poquito de pimiento del piquillo,
también con una reducción de manzana.
Per tant, hi ha de tot, eh, carn, vegetales, és a dir que molt completes les dues.
Bueno, sí.
Una idea buena.
Sí, sí, sí.
Les fèieu ja, les tapes, les heu fet especialment pel quinto tapa?
¿Cómo?
Les fèieu ja a la granja d'Esvern o les heu fet especialment?
No, no la tenia, eh, esto lo he hecho para el quinto tapa.
Molt bé, per tant, i si funciona, igual sí que la podeu oferir a partir d'ara.
Sí, jo crec que se puede dejar ya en carta, para el que el quiera probar.
Una idea, a part, como es una cosa que se pueda hacer fácil de rápido,
que no es aquello de...
que no hay que precocinarlo antes ni nada, sino que se hace al momento.
En la plancha no hace falta nada más.
Yo creo que sí que se puede quedar en la carta ya.
De moment, quina és la que està demanant més la gent?
No, la de kilómetro cero.
Sí, claro.
Yo creo que la primera es la que más, de momento.
El quinto tapa, en el vostre cas, l'oferiu, a més a més, amb un horari molt ampli, no?
Vull dir que durant tot el dia es pot venir.
Sí, porque nosotros por la noche no abrimos, entonces la idea nuestra era que viniera la gente durante el día.
Así que hay sitios que son de fin de semana, porque la zona esta donde estamos nosotros,
la zona del fin de semana queda muy vacía, muy vacía.
Estamos al lado de la que ha llevado, la que ha llevado, se ha quedado soleta, está todo cerrado allí.
Sí, sí, de veritat.
Y no sube gente, sube más gente a caminar estar, porque es un parque, pero la parte que estoy yo, pues, no sé,
está la peluquería y estoy yo y ya no hay nadie más.
O sea, y se ha quedado un poquito en soleta, entonces el fin de semana es que no hay gente, no hay mucha gente.
Entonces mi horario es de 7 de la mañana a 9 de la noche y claro, esto empezamos a las 9, digo, bueno.
Sí, home, a las 7, exacte.
Exacte, però per tant, si algú ara ens està escoltant, que sàpia que pot passar per la granja d'Esvern
i ja pot demanar el quinto tapa, eh?
Sí, sí.
O una aigua, o el que sigui, eh? Que anem dient quinto tapa, però vull dir que no té per què ser un quinto directament.
Molt bé, doncs, moltes gràcies, Alberto, que acabi d'anar molt bé tot plegat.
Y que hagan cosas buenas para que el pueblo se ponga arriba.
Exacte, exacte.
El fin de semana queda muy muerto.
És una, això, iniciatives com aquesta suposo que ajuden una mica, no?
Sí, yo creo que sí.
A intentar, creo que, canviar.
Doncs, Alberto, moltes gràcies, que vagi molt bé.
I fins aviat, una abraçada. Adéu, bon dia.