.
Seguim amb aquesta ruta radiofònica pel Quinto Tapa
i el que fem ara és anar-nos cap al Cafè Siena.
Per tant, saludem la Sandra. Molt bon dia, Sandra. Què tal?
Hola, bon dia. Molt bon dia.
Per parlar del Quinto Tapa, heu viscut ja els primers 4 o 5 dies de Tot plegat.
Com està anant?
Força bé. La gent té bastanta acceptació i funciona bastant bé.
Vosaltres teniu dues tapes, no? La tapa Kilòmetre Zero, que és la patata siena.
Explica'ns una mica com és aquesta patata.
És una patata del Parc Agrari i està taurada amb una fina capa d'alioli
acompanyant-te amb ceba i espècies.
com pedra negra, totenga... És una etapa bastant senzilla, però té bastanta acceptació.
Molt bé. Home, una patata amb alioli sempre, i crec que és una de les coses que ens ve més de gust a l'hora del vermut, eh?
Sí. A més està calenteta, està passada per la planxa, vull dir, fa cruixent, està bastant bé.
Molt bé. I després l'altra que tinc és una torrada vermella, que porta un llit de ceba caramelitzada sobre una salsa de tonyina,
que porta tonyina, porta mayonesa, olives negres, i també, bueno, està molt bona amb el pa torradet, cruixent.
Molt bé, per tant...
Per tant, era molt bé.
Exacte. Sí, sí, totes dues tenen molt bona pinta, a més a més. Són diferents, no? Estils diferents.
Sí, són simples, senzilles, sense massa elaboració, però, bueno, entren bastant bé en una cervesa.
Clar, clar. De fet, no sé si la que feu, la patata siena, que és la de tapa de Kilòmetre Zero,
l'heu fet especial pel Quintotapa i l'oferíeu? Com ha anat, això?
No, l'hem fet especial pel Quintotapa.
Molt bé. Per tant, potser, si funciona, que dic, si funciona, potser després la continuareu oferint?
Sí, sí, sense dubte, que després la farem aquí, doncs, per l'estiu, per fer els vermous, pel que sigui.
Perfecte.
Perquè a vegades, a vegades, dona més, té més de gust menjar això que poder les típiques patates braves, saps?
Exacte, és una mica diferent, no?
Sí.
Diga?
Que és una mica diferent, no? Tot i que sigui patata, té un punt com més sa, entre cometes, no?
Sí, perquè és una patata que prèviament està bullida i després es passa una miqueta per la planxa,
amb la qual cosa no té gens de greix, no té tot l'oli de les patates braves, saps?
És que s'ho fa gira.
Clar.
Aleshores, és com més cruixent, més natural i no porta tantes calories.
Molt bé. Les tapes del quintotapa les oferiu al cap de setmana de 12 a dos quarts de 3, no?
Per tant, al migdia, a l'hora del vermut.
I, de fet, he vist després que de dilluns a divendres és continu, no?
Vull dir que si algú ve també mitja tarda, també...
Si algú passa, li ve de gust i es vol saltar i vol relaxar-se una miqueta,
doncs pot venir i xufar-hi amb la tapa.
A partir de les 12, eh, llavors?
Sí, a partir de les 12 del migdia.
Molt bé. Per tant, d'aquí una horeta, algú que ens estigui escoltant,
que sàpia que ja pot passar pel cafè Siena i descobrir aquesta patata Siena,
que és l'etapa quilòmetre 0, o l'etapa de la casa,
que és la torrada vermella, també molt bona pinta.
Doncs, aquests dies, quina ha funcionat millor?
Quina demana més la gent, Sandra?
Poder la patata.
La patata agrada.
L'altra, bueno, hi ha gent que ja saps que no els agrada la tonyina,
o no els hi pot agrair.
És veritat, a l'albaure?
És veritat.
Doncs, exacte, les patates, és veritat que són un bàsic, no?
De qualsevol vermut, per tant...
Sí, és un bàsic.
A més, porta una fina capa d'al·lioli,
o sigui, porta molt poqueta capa d'al·lioli,
només un puntet perquè la patata doni més gust.
Molt bé.
Doncs, són les tapes que s'ofereixen des del cafè Siena
en aquesta primera edició de Sant Just del Quinto Tapa.
Avui n'hem parlat amb la Sandra Benevent del cafè Siena,
que està situat al carrer Miquel Reverter, número 9.
Sandra, moltes gràcies.
A vosaltres.
Que vagi molt bé i fins aviat.
Bon dia.
Vinga, bon dia. Adéu.