Title:

Desequilibris alimentaris: dieta equilibrada, low‑carb i keto, impacte en la salut mental, proteïnes i consells pràctics

## Panorama de l’episodi • Convidades: **Belén Gil** (dietista-nutricionista, CAP Sant Just) i **Noemi Morcillo** (referent de benestar emocional i comunitari). • Eix central: **desequilibris alimentaris** i com evitar-los, **mites de les dietes de moda** (low‑carb, cetogènica/keto), relació entre **alimentació i salut mental**, i **recomanacions fiables** per a un canvi sostenible. ## Dieta equilibrada: fonaments imprescindibles ### Macro vs. micronutrients • Una dieta equilibrada assegura l’equilibri entre *macronutrients* (carbohidrats, proteïnes i greixos, mesurats en grams) i *micronutrients* (vitamines i minerals, en mil·ligrams o micrograms). • Les necessitats són **individuals** (pes, context, activitat). L’OMS recomana aproximadament **0,6–0,8 g de proteïna/kg/dia** com a mínim orientatiu. > "El que funciona al veí del sisè no té per què funcionar-te a tu." ## Dietes de moda, mites i el veritable motor del pes ### Balanç energètic i simplificacions perilloses • No existeix cap macronutrient “bo o dolent” per se: el que importa és **l’energia total** i la seva qualitat. > "No hi ha cap macronutrient que et faci engreixar o aprimar-te." > "Les gallines que entren per les que surten." • La publicitat i les modes (operació biquini) impulsen **dietes restrictives** sense base científica. ### Low‑carb: pèrdues ràpides, però no de greix • La baixada de pes inicial es deu sobretot a **depleció de glucogen** i **aigua** (el glucogen s’emmagatzema amb aigua), no a pèrdua de greix. • Retallar carbohidrats de forma dràstica pot **reduir massa muscular** i acaba en **efecte rebot** en reintroduir-los. ### Keto/cetogènica: ús clínic vs. ús general • La dieta *keto* (ràtios com 4:1) té **aplicacions clíniques** (p. ex. epilèpsia pediàtrica), però **no s’indica** com a pauta general per a adults sans. • Risc de centrar-se en la **quantitat** i oblidar la **qualitat del greix**: massa greix saturat → **LDL i triglicèrids elevats** i **més risc cardiovascular**. ## Alimentació i salut mental: connexió cos-cervell • El cervell és alt consumidor de **glucosa**; no cal “sucre afegit”, sinó carbohidrats de qualitat (p. ex. **integrals**) que aportin *glucosa* de manera sostinguda. • Greixos saludables (especialment **omega‑3**), vitamines del **grup B** (p. ex. B12), **zinc** i **magnesi** són clau per a **neurodesenvolupament** i **neurotransmissors**. • Deficits i restriccions extremes poden traduir-se en: **baixa energia**, **enlentiment cognitiu**, **tristesa** i **més estrès**. ## Proteïnes: quan més no és millor • En població general, l’excés (p. ex. >2,5 g/kg/dia) és **innecessari** i pot sobrecarregar el metabolisme (excreció de nitrogen), a més de tenir **petjada ecològica** elevada si ve principalment de carn. • Sense **exercici de força**, més proteïna no significa més múscul. ## Hàbits, frustració i canvi sostenible • Les dietes **restrictives i immediatistes** generen frustració i abandonament. Cal **temps i constància**: enfoc de **petits canvis** i expectatives realistes. > "No és Netflix: els canvis reals no passen d’un capítol a l’altre." ## Recomanacions pràctiques i fonts fiables • Evita “**experiments**” amb la dieta sense **professionals**. Prioritza **analítiques** i salut metabòlica per sobre de la balança a curt termini. • Contrasta la informació: apartat “**Qui som**”, formació, conflictes d’interès/publicitat. Desconfia de missatges **massa simples i rotunds**. • Vigilància especial amb **adolescents**: exposició a influencers i dietes de moda pot afectar tant el **creixement** com el **benestar emocional**. ## Idees clau per emportar-se • **Equilibri i qualitat**: macros i micros adequats, segons necessitats personals. • **El pes es mou per energia**, no per demonitzar un macro. Cuida la **qualitat** (integrals, greixos bons) i el **context** (activitat física). • **Low‑carb**: pèrdua ràpida ≠ pèrdua de greix; risc de massa muscular i rebot. • **Keto**: ús clínic específic; vigila la **qualitat del greix** i els **lípids**. • **Busca suport professional** i focalitza’t en canvis **sostenibles** i **mesurables** en salut, no només en el pes.

['dieta equilibrada', 'macronutrients', 'micronutrients', 'carbohidrats', 'proteïnes', 'greixos', 'vitamines', 'minerals', 'OMS', 'glucosa', 'glucogen', 'balanç energètic', 'dieta mediterrània', 'ultraprocessats', 'publicitat', 'dietes miracle', 'low-carb', 'cetogènica', 'keto', 'omega-3', 'vitamina B12', 'zinc', 'magnesi', 'LDL', 'triglicèrids', 'greixos saturats', 'greixos monoinsaturats', 'greixos poliinsaturats', 'oli d’oliva', 'fruits secs', 'analítiques', 'IMC', 'risc cardiovascular', 'exercici de força', 'petjada ecològica', 'frustració', 'operació biquini', 'adolescents', 'influencers', 'fonts fiables', 'CAP Sant Just', 'benestar emocional', 'educació nutricional']