Sembla bé, per no fer-la esperar més, tenim a l'altra banda de la línia la Valeria. Valeria, molt bona tarda. Hola, bona tarda. Ens escoltes bé? M'escoltes bé? Vaja, el Ramon no l'escoltes tu. El Ramon no l'escoltes, no. Valeria, molt bona tarda. Tu pertanys al col·lectiu Eixarculant. Correcte.
Hem tingut el plaer de... Crec que va venir l'Albert del col·lectiu Eixargolana a parlar-nos d'un llibre, de tot el que són les plantes oblidades. I l'excusa per tenir-vos aquí una altra vegada, en aquest cas a tu, Valeria, és que hi ha un projecte, el projecte diu Plantes Oblidades, Valorització, ara s'ha manat aquí,
valorització d'aliments forestals per una gestió sostenible del territori i que dintre d'aquest projecte, entre altres coses, si no ho tinc mal entès però ara ens ho explicaràs tu, heu començat a comercialitzar en alguns llocs el resultat o aquests productes de la natura als quals no li prestem gaire atenció i resulta que ens alimenten i tot.
Sí, correcte. Exactament com ho dius. Nosaltres hem començat a treballar en aquest projecte, juntament amb altres entitats, com la Cooperativa Sant Bocos, la Fundació EMIS, la Xarxa per la Conservació de la Natura i la UB. I el que hem fet ha sigut intentar posar el nostre petit granit de sorra per poder fomentar una gestió forestal una mica més sostenible.
Sabem que és molt important fer gestió forestal, però sabem que no és fàcil perquè els costos són molt alts. I el que hem intentat fer aquest any ha sigut inventar 30 productes nous basats en 5 fruits forestals, que són la gla, el gratacul, l'aranyó, la sirera de pastor i la pinya verda de pi.
I amb aquests fruits hem fet moltes proves als nostres obradors i ara mateix, com bé dius, tenim ja a la venda 30 productes en 20 botigues seleccionades. 30 productes, ara potser posaré la pota, però 30 productes com per exemple oli de pinya verda de pi. Sí, correcte, aquest és un dels que han arribat fa poquet a les botigues. Què es pot fer amb aquest oli?
Amb aquest oli, per exemple, es pot fer sapsar el típic postre pa amb oli, xocolata i sal. En lloc de posar-li oli d'oliva sense res més, li podem posar aquest oli d'oliva aromatitzat amb vinya de pi verd i donarà un toc diferent molt interessant. Déu-n'hi-do.
Parles de 30 productes. Pots expandir una miqueta més? Has dit els ingredients, aquests 5 ingredients, a partir dels quals heu fet 30 productes. Sí, hem intentat fer coses diferents, de categoria de productes diferents. Hi ha, per exemple, galetes, galeta d'aglar i galeta d'aranyó. Hi ha salses, com un ketchup d'aranyó i una salsa de cirereta d'arbosc.
Hi ha kombuches, de cirereta d'arbosc i d'aranyó. Hi ha farina de gla, un paquetet de farina perquè la gent pugui a casa seva fer proves, receptes i coses una mica diferents. Hi ha unes salts, flor de sal. Què més? Hi ha molts productes. Ah, uns suntables de gla i de...
i de gratacul, i d'aranyó, i també hi ha, per exemple, ara, que és així com una mica més nadalenc, un torró de gla i unes rajoles de xocolates. Ai, que bé que sona, això, eh? Estan molt bones, la veritat. I on podem trobar tots aquests productes? Diem que en el marc del projecte aquests productes estan a la venda a 20 botigues preseleccionades que estan repartides una mica, hem intentat cobrir el territori català,
I el llistat d'aquestes botigues es pot trobar a la web de xarculant, xarculant.cat, en l'apartat plantes oblidades. Allà surt un mapa on estan totes les botigues. Ah, genial. Ho has relacionat amb la gestió forestal. Estem parlant molt de gestió forestal, sobretot vosaltres segur que ho parleu de fa molts anys, però la gent, el populatxo, la gent a peu de carrer, ho fem molt també des d'aquest estiu, no?, i aquests incendis
tremendos que hem viscut. Part de la solució és gestió forestal. Aquesta gestió forestal que feu vosaltres té a veure amb aquella gestió forestal de la que es parla quan es parla d'incendis?
Sí, diem que nosaltres el que intentem fer és veure si amb una gestió forestal feta una mica bé es pot aconseguir, per un costat, no eliminarem el risc d'incendi. Això sempre hi ha sigut, a partir d'aquest estiu segurament ha quedat clar que és un risc i que tothom hem de fer alguna cosa perquè això no passi, però sempre que passa això.
El problema ara és que aquests incendis són molt descontrolats. El problema és que hi hagi incendis que sempre hi ha hagut, però el problema és que ara es descontrolen molt. I això passa perquè no es fa gestió forestal.
nosaltres evidentment no serem la solució amb aquests incendis, però el que podem fer és intentar ajudar una mica. Si nosaltres aconseguim que es posin a la venda productes amb aquests fruits forestals, o sigui que es doni un valor econòmic a aquests fruits que abans no tenien cap valor,
potser hi haurà una mica més d'entrés, no?, a fer gestió forestal perquè després es podran vendre aquests fruits a alguns obradors que després faran productes nous. Doncs aquesta és la relació, això que acabes d'explicar, no?,
els incendis, al final poseu un petit gra de sorra. Correcte. Cada u ha de fer la seva feina, no? I aquest és un petit gra de sorra també per aquesta gestió forestal, com molt bé deies. El vostre col·lectiu, Valeria, fa uns anys ja que el que tracta és de retornar a l'utilització
de plantes oblidades, vull dir, amb aquest nom ja sabem de què estem parlant, no? Plantes que s'utilitzaven, que s'han utilitzat tota la vida i que, doncs, fruit de la societat en la que vivim i la vida que portem, doncs ens hem oblidat d'utilitzar-les, no? No només per la cuina, sinó també per usos, podríem dir, medicinals, per exemple, no? En comptes de prendre-te una pastilla, doncs segur que hi ha alguna planta que
que et treu aquest mal de cap o aquest cansament, et dona energia. És així.
Sí, sí, de fet abans era el que es feia, no? O sigui, no tenien res a les cases, sinó un entorn ple de plantes i el que es feia era utilitzar aquestes plantes tant per cuinar com per fer remeis, no? I el que fem des del col·lecció de Xarculant, jo sempre dic que no ens inventem res realment, el que fem és recuperar la memòria, recuperar els coneixements que es van perdent i intentar tornar-los a la gent, perquè realment el que està passant ara
és que aquests coneixements a poc a poc es van perdent i arribarà un moment que ja no hi seran i no hi quedarà ningú que es recordi d'això. I el que volem nosaltres és que això no es perdi, sinó que segueixin passant de generació en generació, generació en generació, aquests coneixements.
Doncs sí, aquesta saviesa, no? La sabidoria. Correcte, això mateix. Sí. Com n'esteu de contents al col·lectiu Eixar Colant de la resposta de la gent? Amb les activitats que feu... Molt contents, la veritat. O sigui, jo crec que la gent aprecia molt aquest projecte i en general el projecte de... O sigui, tot el projecte que hem tingut Eixar Colant, el que hem treballat...
Hi ha molta gent interessada i al principi potser podíem pensar que hi havia més gent gran interessada a aquests arguments, però el que estem veient és que també els joves i els nens s'apropen a aquests arguments i li agraden molt. I és el que intentem fer, perquè si no comencem des dels nens serà difícil que aquest coneixement realment radiqui en la societat.
Sí, al final quan ensenyes alguna cosa, si l'ensenyes des de ben petit, s'assumeix i es practica, no? Correcte, sí, li quedarà en la memòria i ho aniran practicant durant tota la vida i això seria molt guai.
Valeria, no sé si pots explicar alguna cosa més sobre aquest projecte amb aquests 30 productes que estan al mercat i que els podem adquirir. Alguna cosa a destacar?
Bueno, destacar que ara mateix estem cap a la fase final del projecte que portem treballant dos anys i ara realment és l'última ocasió per poder comprar aquests productes durant el mes de novembre perquè després haurem d'acabar la prova pilot de venda per recollir una mica de dades i poder tornar la valoració de tot el projecte, veure què ha passat i fer una mica de resum. Així que si...
Si algú està interessat, és el moment ara per anar a les botigues. Si aquest projecte que heu fet, del que ens estàs parlant, anés bé, heu pensat en la possibilitat d'ampliar aquesta producció o de fer una cosa una miqueta més gran?
El que ens agradaria moltíssim a nosaltres és que alguns dels obradors que han col·laborat amb nosaltres per fer la producció pilot, perquè no tot ha sortit de l'obrador de xarcolant, que algú pogués seguir fent aquestes produccions. O sigui que realment, tot aquest coneixement que nosaltres hem recollit durant aquests dos anys, ens agradaria que fos útil perquè algú més pogués seguir amb aquesta producció o perquè algú s'animi i ens digui, mira, m'heu inspirat i m'agradaria fer alguna cosa amb farina de glau.
i nosaltres tan contents li donaríem tota la informació que necessita. Clar, és a dir, al final vosaltres no sou el producte, sinó sou el coneixement que podria utilitzar, per exemple, un obrador per continuar fent aquestes galetes que ens has parlat abans, no? Correcte, el nostre objectiu no és seguir fent producció, sinó donar aquest coneixement a algú que farà producció.
Que bé. Doncs, Valeria, moltíssimes gràcies, moltíssimes gràcies per la teva intervenció. Com sempre, hem parlat poc amb el col·lectiu Ixarcolan, però sempre que parlem amb vosaltres tenim una conversa superinteressant i que, a més a més, crec que la gent li pot treure profit. Aquella gent que vulgui informar-se sobre el vostre col·lectiu, on ha d'anar?
La cosa més fàcil directa és anar a la pàgina web, eixarcolan.cat, i allà podran mirar tot el nostre projecte, tot el que fem, qui som, i també hi ha formularis que es poden omplir per poder després contactar directament amb algú del col·lectiu. Molt bé, doncs Valeria, moltíssimes gràcies.
Moltes gràcies a vosaltres per poder explicar aquest projecte. Sí, home, i tant. Moltes gràcies. A veure si ens trobem aviat i seguim xerrant de coses tan interessants com aquesta. Gràcies. Merci. Adéu. Adéu, adéu, adéu. Doncs era la Valeria, la Valeria del col·lectiu Xarculà. Hem estat parlant d'aquest tema... Escolta, que bé, no, Ramon? Sí, sí, de veritat, interessant, eh? A mi m'han entrat ganes de menjar aquest torró de gla.
No, no, i, bueno, jo crec, perquè l'havia sabit la més tard, però a ell estava amb això, li interessa molt aquest tema de coses així naturals. Absolutament.