Vagi de gust
El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert Beorlegui El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert BeorleguiTime transcribed: 12h 3m 12s
results.
This graph shows how many times the word ______ has been mentioned throughout the history of the program.
Title:
Mercats, clementines i el picant al 'Vagi de gust'
Summary:## Explorant el món dels mercats municipals i el sabor d'hivern En l'episodi d'avui del programa **Vagi de gust** de **Matadepera Ràdio**, l'equip format per Marta Plaza, Montse Margarit, Adrià Solano i Jordi Bernat ens convida a un viatge pels sentits, des de les tradicions locals fins a la passió pels mercats. ### L'Agenda Gastronòmica i Productes de Temporada • Es destaca la **Fira de la Botifarra a la Garriga**, una cita imprescindible per als amants dels embotits artesans. • S'analitza la **clementina**, el cítric rei de l'hivern a Catalunya (especialment de les Terres de l'Ebre), destacant la seva versatilitat en receptes com el *pollastre al forn amb mel i herbes*. ### La Ruta de les Espècies: El món del picant Montse Margarit ens endinsa en l'univers dels xiles i la *cayena*. Es descobreixen dades fascinants sobre la *capsaicina* i l'**Escala Scoville**, que mesura la intensitat del picant: • Diferències entre xile (concepte general) i *cayena* (varietat específica). • Els riscos i beneficis del consum de picant per a la salut. • Receptes clau: *Oli picant de cayena* i els clàssics *espaguetis aglio, olio e peperoncino*. ### Els Mercats Municipals: Passat, Present i Futur L'entrevista central amb **Manel Rodríguez** (director de projectes de FICAT) posa en relleu la importància social i econòmica dels mercats: > "El valor més important dels mercats són les persones i l'intercanvi social; són autèntiques àgores de vida." • **Digitalització i canvi d'hàbits**: Com mercats com el de Barberà del Vallès s'han adaptat amb venda online i incorporant operadors d'autoservei per facilitar la compra en un sol acte. • **Relleu generacional**: La necessitat de recuperar la figura de l'*aprenent* i atraure tant nous paradistes com clients joves. • **Gastronomia i Oci**: La tendència de convertir els mercats en espais de degustació i dinamització cultural. ### Identitat i Viatge Culinari L'espai de reflexió d'Adrià Solano ens trasllada a **Sevilla** coincidint amb el dia d'Andalusia. A través d'un relat íntim, ens parla de la identitat lligada al *rellom al whisky* i les tapes de Triana. Finalment, el programa tanca amb una pinzellada internacional sobre la *feijoada* brasilera.
Tags:['Matadepera Ràdio', 'Vagi de gust', 'Gastronomia', 'Mercats municipals', 'Clementines', 'Picant', 'Cayena', 'Sevilla', 'Barberà del Vallès', 'Receptes']