Vagi de gust
El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert Beorlegui El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert BeorleguiTime transcribed: 5h 1m 39s
results.
This graph shows how many times the word ______ has been mentioned throughout the history of the program.
Title:
Cuina amb colors i salut prebiòtica amb Xavier Aguado
Summary:## Explorant la Gastronomia Saludable i el Poder dels Colors El programa **Vagi de gust** de **Matadepera Ràdio** presenta una edició centrada en la intersecció entre nutrició, història i creativitat culinària. L'eix central és l'entrevista al xef *Xavier Aguado*, qui presenta el seu llibre **Cuina amb colors**, una obra que vincula els *fitoquímics* dels aliments amb beneficis concrets per a la salut. ### Menús de Guerra i Tradició • El programa comença recomanant l'exposició **"Menús de guerra"** al Museu de la Noguera, que explora la supervivència i l'avantguarda culinària durant la Segona República. • Es destaca el paper del cuiner *Joan Vila* i la importància dels receptaris en temps d'escassetat. ### La Ruta de les Espècies: La Nou Moscada • **Montse Margarit** analitza la *nou moscada*, destacant la seva història (el tractat que la va intercanviar per Manhattan) i les seves propietats relaxants i digestives. • S'adverteix sobre la seva toxicitat en dosis elevades: > "La nou moscada és la calma en un polsim i el caos en una cullerada." • Es comparteix una recepta de *quiche* de *Jordi Roca* i *Martí Roca*. ### Entrevista a Xavier Aguado: Cuina amb Colors • El xef explica el concepte de **cuina prebiòtica** i com els colors actuen com a indicadors de nutrients: el taronja per la vista (*betacarotens*), el vermell per al cor (*licopè*). • Es reivindica el **color blau** a la cuina a través de l'*espirulina*, desmentint el rebuig antropològic cap a aquest to. • Es comenten els projectes del **Biombo Club** a Girona, on fusionen sopars a cegues amb art i activitats culturals. • L'autor destaca la col·laboració amb el fotògraf *Xevi Güell* i el suport de la família Roca en la seva trajectòria. ### Producte de Temporada: La Coliflor • Es destaca la versatilitat de la coliflor com a vegetal d'hivern, proposant una crema amb ametlles i un toc de *nou moscada*.
Tags:['gastronomia', 'cuina saludable', 'fitoquímics', 'Matadepera Ràdio', 'Vagi de gust', 'Xavier Aguado', 'nou moscada', 'coliflor', 'nutrició', 'Biombo Club']