Vagi de gust
El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert Beorlegui El magazine gastronòmic on cada setmana , ens proposen encendre el fogons i descobrir productes, receptes, llibres, pel·lícules, entrevistes i reportatges que ens faran venir salivera. Presentat per , Marta Plaza. i compta amb Eudald Bernad (al control), i les col·laboracions de Montse Margarit, Jordi Bernad, Francesc Gil, Adrián Solano, i Albert BeorleguiTime transcribed: 5h 1m 39s
results.
This graph shows how many times the word ______ has been mentioned throughout the history of the program.
Title:
Vagi de gust: Gastronomia, Clau d'Olor i el Tortell de Reis
Summary:## **Cultura i Tradició Gastronòmica a Matadepera Ràdio** Aquest episodi de **Vagi de gust**, conduït per **Marta Plaza**, ens convida a un viatge sensorial que uneix història, productes de temporada i converses amb experts del món culinari. Des de la conservació de les tradicions pirinenques fins als secrets de la rebosteria literària, el programa explora com la cuina és el nexe d'unió entre natura i cultura. ### **La Ruta de les Espècies: El Clau d'Olor** **Montse Margarit** ens descobreix la fascinant història del *clau d'olor*, una espècie que va moure fortunes i guerres colonials. • Procedent de les illes Moluques a Indonèsia, destaca pel seu alt contingut en *eugenol*. • S'utilitza tant en plats salats (estofats i brous) com en dolços (galetes de Nadal i begudes calentes). • Té propietats medicinals reconegudes, especialment com a desinfectant i analgèsic per al mal de queixal. ### **Entrevista a Isabel Pérez (Aliter Dulcia)** L'espai central compta amb la presència d'**Isabel Pérez**, historiadora de l'art i pastissera de prestigi, qui presenta el seu nou llibre *Las joyas de la literatura*. • Reflexiona sobre els seus inicis com a pionera del blog gastronòmic a Espanya fa més de 17 anys. • Analitza la importància del patrimoni culinari i com els records d'infància (com el bizcocho de natas) marquen la identitat. • > "L'esforç i valorar la qualitat cada vegada està menys de moda, però la gastronomia s'ha d'entendre en el seu context." ### **Identitat i Producte: Del Calçot al Tortell de Reis** El programa ret homenatge als costums locals i de temporada: • **Producte de proximitat**: S'analitzen les propietats del calçot i es proposa una recepta innovadora amb crema de formatge i pinyons. • **Història del Tortell de Reis**: **Adrián Solano** desmunta mites sobre l'origen francès del brioix i rastreja el tortell fins a les *Saturnàlies* romanes, on la fava era originalment un símbol de bona sort per als esclaus. ## **Final de Festa i Viatge a Budapest** Per tancar l'emissió, **Jordi Bernat** ens transporta virtualment a Hongria per degustar un *gulaix* tradicional, aromatitzat amb *paprika*, marcant un inici d'any ple de nous projectes i sabors.
Tags:['Matadepera Ràdio', 'Vagi de gust', 'Gastronomia', 'Tortell de Reis', 'Aliter Dulcia', 'Espècies', 'Calçots', 'Rebosteria', 'Història', "Clau d'olor"]