Title:

Nutrició sense mites: alimentació vs nutrició, menjar escombraria, horaris d’àpats, suplements i cultura gastronòmica (amb Magdalena Acuña)

## Resum general **Episodi extens i coral** dedicat a la **nutrició i els hàbits alimentaris**, amb la coach nutricional xilena **Magdalena Acuña**. El programa combina converses, cançons temàtiques, notícies i fins i tot poesia, per abordar de forma amena i crítica els temes clau: **alimentació vs nutrició**, *carbohidrats refinats* i sacietat, **menjar escombraria**, *hidrata­ció*, **exercici i estrès**, *edulcorants*, **sucs vs fruita sencera**, sucs verds *cold press*, **horaris d’àpats**, **suplements i productes bio**, traçabilitat de la **carn** (incloent carn *halal*), **cultura gastronòmica** i el paper social de menjar. També hi ha una **reflexió filosòfica sobre la mort i el més enllà** i lectures poètiques. > 'Cada cos és únic: l’alimentació ha de ser personalitzada i progressiva, sense fanatismes.' • Punts clau: - **Alimentació vs nutrició**: menjar és un acte voluntari i cultural; nodrir és cobrir necessitats del cos amb qualitat. - **Sacietat i carbohidrats refinats**: els *refinats* poden induir més gana; **mastegar** bé millora la sacietat. - **Triada de salut**: **alimentació nutritiva + exercici regular + gestió de l’estrès**. - **Hidratació**: prioritzar **aigua sola**; evitar saboritzants freqüents; hàbits al despertar amb aigua tèbia. - **Menjar escombraria**: es pot ocasionalment, però l’ús habitual altera sacietat i benestar. - **Cravings i ansietat**: alternar **fruits secs**, **aigua amb llimona i una punta de sal**, fruita sencera. - **Sucs vs fruita**: millor fruita sencera; compte amb *edulcorants* i sucs comercials; sucs verds *cold press* s’han de consumir al moment. - **Horaris d’àpats**: evitar sopars tard; adaptar-se a cultures però amb criteri; 2 h abans d’anar a dormir. - **Suplements**: només si cal i de bona font; millor **primar aliments reals**. - **Carn i traçabilitat**: diferències entre cria intensiva i certificacions; menció a carn *halal* (desagnada) com a pràctica. - **Fregits**: limitar **patates fregides** i olis reutilitzats; preferir **forn** i **oli d’oliva**. - **Dieta mediterrània i ensalades completes**: verdures, llegums, peix, fruits secs, i amanides com a primer plat complet. - **Dimensió social i cultural**: el menjar com a **acte de compartir** (coca de Sant Joan, porró, sobretaula, tradicions). ## Temes principals ### Alimentació vs nutrició i gestió de la gana • Diferència conceptual i pràctica entre *alimentació* (voluntària, cultural) i **nutrició** (necessitats del cos). • Els *carbohidrats refinats* poden fomentar **més gana**; **mastegar** lentament millora la digestió i la sacietat. ### Hidratar-se, exercitar-se i gestionar l’estrès • **Aigua** com a beguda principal; evitar saboritzants i refrescos. • **Exercici suau diari** (caminar, rutines a casa) i **gestió de l’estrès** com a pilars de salut. ### Menjar escombraria i cravings • Ocasionalment acceptable; evitar-ne l’ús habitual. • Per ansietat: **fruits secs (nous, ametlles, festucs)**, **aigua amb llimona** i una **pessigada de sal**, fruita sencera (p. ex. **poma verda**). ### Sucs, sucre i edulcorants • **Millor fruita sencera** que sucs (evitar pics de sucre i pèrdua de fibra). • Compte amb *edulcorants* en “0 sucre”: poden enganyar el cos i mantenir desig dolç. • **Sucs verds** amb *cold press* (espinac, bleda, cogombre, poma verda, llimona) per prendre **al moment**. ### Horaris d’àpats i context cultural • Evitar **sopars tardans**; ideal acabar 2 h abans de dormir. • Adaptar horaris a **costums locals**, però prioritzant el **descans** i la **digestió**. ### Suplements, productes bio i carn • **Suplements** només si la dieta i la qualitat de productes no cobreixen necessitats; buscar **bones fonts**. • **Traçabilitat** i **certificacions** de la carn; diferència entre cria intensiva i pràctiques més **naturals** (incloent desagnat *halal*). ### Fregits, oli i energia dels aliments • Limitar **fregits** i **olis reutilitzats**; preferir **forn** i **oli d’oliva**. • Concepció dels aliments com a **font d’energia** mediada pel **sol** i la **terra** (clorofil·la, micronutrients). ### Ensalades i dieta mediterrània • **Amanides completes** com a primer plat (fulles, tomàquet, ceba, **ou dur**, **tonyina**, **olives**, **formatge**; vinagreta amb **mostassa** i **oli d’oliva**). • **Peix > carn** com a recomanació general; llegums i verdures com a base. ### Dimensió social, poesia i tradició • El menjar com a **acte social i espiritual** (coca de Sant Joan, **porró**, sobretaula, poesia a taula). ### Bloc filosòfic: la mort i el més enllà • Reflexió sobre **creences post mortem**, evolució, por a la mort i analogia **oruga–papallona**. ## Cites destacades > 'Alimentació nutritiva, exercici i control de l’estrès: tres factors molt importants.' > 'No cal fanatisme: cal educar-nos, escoltar el cos i adaptar-se a cada persona.' ## Termes clau • *Carbohidrats refinats* • *Edulcorants* • *Cold press* • *Índex de massa corporal (IMC)* • *Clorofil·la* • *Traçabilitat* • *Halal*

['nutrició', 'alimentació vs nutrició', 'carbohidrats refinats', 'sacietat', 'menjar escombraria', 'hidratació', 'aigua', 'exercici', 'estrès', 'sucs verds', 'cold press', 'fruita sencera vs sucs', 'edulcorants', 'horaris d’àpats', 'sopar d’hora', 'suplements', 'productes bio', 'traçabilitat carn', 'halal', 'fregits', 'oli d’oliva', 'dieta mediterrània', 'amanides', 'cultura gastronòmica', 'porró', 'coca de Sant Joan', 'sobremesa', 'poesia', 'mort i més enllà', 'butlletí de notícies']