Title:

Fira del Planter: Recuperant el tomàquet tradicional

En aquesta edició de ## Parlem de cuina a **Ràdio Mollet**, la cuinera i experta de l'entorn de *Gallecs*, Marina Dunyac, ens detalla l'origen i la importància de la propera **Fira del Planter**. ### Els orígens de la recuperació * El projecte neix de la mà del col·lectiu *Llavors Orientals*, liderat per figures clau com el guardià de llavors **Pep Salcetes**. * La iniciativa se centra en recuperar varietats autòctones, començant per llegums com la *mongeta del ganxet* i, posteriorment, especialitzant-se en el **tomàquet**. * S'ha demostrat que, fins i tot varietats amb el mateix nom (com el *tomàquet de pometa*), presenten matisos diferents depenent de la seva zona de cultiu local, com la Garriga o Parets. ### De la Fira del Tomàquet a la Fira del Planter La transició entre ambdues fires respon a una necessitat creixent del sector: > "Es va veure que era insuficient fer tallers puntuals; els hortolans i restauradors necessitaven una producció estructurada de planter." * **Objectiu principal:** Facilitar el planter de varietats antigues tant a hortolans domèstics com a professionals. * **Fets clau:** A mitjans d'abril se celebra la fira, servint com a punt de trobada per als valents productors que aposten per la biodiversitat agrícola i el respecte a la terra contra els cultius intensius.

['Ràdio Mollet', 'Parlem de cuina', 'agricultura', 'tomàquet', 'Gallecs', 'Llavors Orientals', 'Patrimoni gastronòmic']