Festa de l'arròs de les Riberes del Turia. Sèptim concurs nacional d'arròssos. Coneix la recepta tradicional de l'arròs amb naps, carabassa i taronja. Show cooking, degustacions i molt més. 8 de febrer a les 11 hores en la plaça de l'Ajuntament. Organitza Ajuntament de Ribarroja de Turia. Anya ofrenda al riu Turia. Més informació en ribarrojadeturiaturismo.com Ràdio Ribarroja en el 105.2
Continuamos en la sintonía de Radio Rivarrocha. Después de haber compartido este tiempo hablando de la figura de Enrique Jarabú Clemente, es momento de hablar de otras cosas bien, bien interesantes también y que también nos hacen formar parte de una comunidad muy viva como es nuestro municipio Rivarrocha de Turia. Después de nuestra presencia en Fitur hace un par de semanas...
Llega un mes de febrero cargadito de propuestas. Vamos a comentarlo con la concejal de turismo, con Esther Gómez. Esther, muy buenas, ¿qué tal? Hola, buena véspera. Benvinguda. Gracias. Bueno, pues decíamos que tenemos un mes de febrero con, no diría yo, hiperactivo, pero sí con unas propuestas bien chulas, porque además comenzamos ya este domingo con eso que acabamos de escuchar en la promo, con la séptima edición ya de la Festa del Arroz.
Si me gustaría comenzar, Esther, si te parece, haciendo un poco de balance, siete años después, ¿cómo ha evolucionado esta propuesta que nació como un concurso, con una propuesta también gastronómica, que ha mantenido el concurso, que se han ido añadiendo cositas? Cuéntanos un poco cómo ha sido la historia de esta propuesta.
Bueno, pues esta propuesta nació hace ya, como comentas, hace siete años, inclusive casi hasta más, ¿no? Sí. Pero bueno, como una intención inicialmente de puesta en valor de este arroz de las riberas del Turia y, bueno, nuestra vertiente gastronómica enfocada al turismo.
Poco a poco fuimos viendo que había interés y que la gente quería saber más y quería participar cada vez más. Entonces decidimos a partir del año 2023
cambiar el formato, que antes era simplemente cocinaba unos arroces y se daba una degustación que se solía hacer a veces en el Parque Maldonado, una cosa así. Y ya cambiamos eso a partir del 2023 en el formato de certamen de concurso.
Con esto lo que intentamos es abrir a muchos restaurantes, además de toda la comarca y de toda la provincia, todos los que se quieran apuntar según las bases, para que sea esa difusión del arroz de las riberes del Turia mayor.
Y también darle mayor importancia a nuestro arroz, a nuestra cocina, dentro del proyecto Gastro Riva. Ese proyecto que también pusimos en marcha en el área de turismo. Gastro Riva, los sabores de la historia, que tiene ese carácter municipal, pero en el que queremos que participen tanto las entidades públicas, que somos nosotros,
el ayuntamiento y las privadas de todo el sector de la restauración. Y así a través de este proyecto, tanto en el arroz de las riberas como otras actividades que tenemos, otras acciones, posicionarse dentro de la cocina histórica a través de uso de productos de proximidad, alimentación sostenible y buscando eso, recuperar y divulgar esa gastronomía de territorio como recurso turístico.
Esther, detrás de toda esta parte gastronómica del área de turismo, tenemos a un chef como Joan Clement, que no puede estar hoy con nosotros, pero que sí que ha querido estar a través del audio. Nos cuenta algunas cosas. ¿Te parece que la escuchemos? Claro, cómo no. Vamos a ver qué nos cuenta Joan. Hola, ¿qué tal? Buenos días, buenas tardes. Bueno, pues este domingo celebramos otra edición del certamen del arroz de la Ribera del Turia.
un certamen que, bueno, ya es epicentro gastronómico en la provincia de València, aunque hay muchas más localidades que están haciendo cosas, pero en torno al arroz, poniendo en valor el producto de temporada, de proximidad, el sector primario, como es el arroz, son los cítricos, y esto, bueno, pues vamos a tenerlo desde las once, poco más o menos, de la mañana del domingo ocho,
Todos los arroces que se generen se van a ofrecer al público para que lo degusten y además van a ser entre 24 y 27 restaurantes de toda la Comunidad Valenciana los que han querido otro año más participar en este certamen, donde es un arroz meloso que lleva pollo de corral,
Lleva verduras frescas de temporada, como la alcachofa, como la tabella, como el napicol, la chirivía. Lleva algo muy importante que es la naranja en su piel para darle el aroma y después los gajos y el arroz. Obviamente ese arroz fantástico con el azafrán.
¿Qué va a ocurrir este año distinto? Bueno, principalmente Gastro Riva este año va a participar como todos los años y este año además va a ser muy curioso y muy chulo, ¿no? Porque vamos a participar, bueno, yo como profesor voy a estar con mis alumnos, mis alumnos de Prisma, de Prisma Riva Roja de Duria. Los alumnos de Prisma sabéis que es un colectivo de salud mental
que nace en la Mancomunitat, pero que gestiona el Ayuntamiento de Ribarroja.
Desde servicios sociales y, bueno, y desde turismo también, en fin, y desde sanidad, ¿no? Bueno, pues ellos conmigo van a hacer un arroz, porque ya lo hicimos en nuestras clases. Una vez al mes hacemos unas clases de cocina. Mañana, jueves, hacemos una de ellas con la cocina de San Valentín. Y yo creo que va a ser algo distinto, ¿no? Bueno, vamos a estar allí. La formación es muy importante y estamos muy, muy, muy encantados
de poder participar con todo el mundo, con todos los restaurantes, con todos los profesionales, nosotros, desde Prisma, desde Turismo Ribarroja de Turia, desde Sanidad Ribarroja de Turia y Servicios Sociales Ribarroja de Turia. Bueno, pues esto es lo que nos aportaba Joan, con esa vitalidad que tiene siempre.
Vamos a aprovechar esto que nos ha comentado para algunas cosas, porque decía él al principio que se ha convertido este certamen en el epicentro, en uno de los epicentros de la cultura gastronómica o de los reclamos gastronómicos turísticos en la provincia de València. Y esa participación de la que hablan, más de 25 restaurantes, dan fe de ello, ¿no, Esther? Claro, así es, así es. Tenemos restaurantes de Cuart de Poblet, de Algemesí, Tabernes de la Valdigna, de Alcira, de Alginé, de Guadassuar...
de Jombay, de Sueca, importants, molt especialistes en arrocs, de Alfafar, de València, de Carcaixent, de Moixent, en fin, de moltíssimes localitzades. I, important, també tenim algunes persones participantes de Ribarroja, que això també és molt rellevant, que també els restaurants de Ribarroja
que son tan buenos como cualquier otro de cualquier otra localidad, también se presenten a este concurso. En este caso, Magencias Events va a estar, The Category Events también, y Rebó Restaurante serán los tres representantes de Riva Roja. Y bueno, en otro año también Magencias ya se lleva un tercer premio, con lo cual están ahí top líderes.
Y nada, bueno, también nos pone muy contentos porque algunos de estos restaurantes repiten cada año, quiere decir que están contentos con este concurso, que a ellos también les ofrece un contacto con el público de Riva Roja y un poco con una manera de hacer el arroz que para ellos es diferente, no son los arroces que hacen habitualmente, pero aprenden esta nueva forma de hacer el arroz de las Riberes.
Y supongo que a nivel profesional entre ellos también será muy enriquecedor estar con compañeros que a lo mejor le dan un puntito distinto a cómo ellos han planteado la receta. Eso es, nosotros facilitamos una receta básica que por supuesto nuestro chef Joan es el que un poco la ha conformado con la historia y con los productos como ha comentado todo.
Pero luego cada uno le pone ese toque un poco especial. Unos le ponen una especia más, otros le añaden la naranja de una forma, otros de otra. Y en eso consiste en que luego, cuando los probamos, pues realmente, aunque es el mismo arroz, es diferente y eso hace también que alguno gane y otro no gane. Quiero recordar que el arroz se hace totalmente a leña. O sea, no se trabaja con gas ni nada. Es puro trabajo artesanal.
A leña, los ingredientes se los facilitamos desde el ayuntamiento en igualdad de condiciones, excepto esos pequeños toques que ya cada uno los añade a su gusto. La verdad es que es un gusto ese domingo, el domingo, este domingo, día 8, a partir de las 11, darse una vuelta por la plaza, girar un poco ese círculo donde están trabajando los diferentes restaurantes, es un gustazo. Eso es, eso es, eso es.
También quiero añadir y que no se nos olvide que nos acompañarán los fadrins, también tendrán una barra este domingo, una para servir a los propios restauradores, se les facilita un almuerzo y bebida, pero también para que todos los ribarrocheros y ribarrocheras podamos también a su vez tomarnos allí un quinto y tapa y mientras vamos viendo cómo se va elaborando el arroz.
Y finalmente, como bien ha comentado Joan, todas estas elaboraciones, todas las que se hagan, luego se dan como degustaciones a toda la gente. Todos los años se nos pone, se nos hace una fila súper grande. Esto es como las buñoleras, que también hacen una fila súper grande para buñolos.
Nosotros también para los arroces, sí, sí, sí. Van creciendo la cantidad, digamos, de raciones que vamos dando. El año pasado fueron más de 1.400 raciones, que se dice pronto. Y nada, yo creo que la gente está contenta y lo va conociendo. Hay gente que no lo conoce y dice, hombre, pues está muy bueno. Y bueno, se llevan la receta también si quieren para poderla hacer en su casa. Muy bien.
Esther, a nivel de participación, ahora que comentas eso, supongo que habrá una parte mayoritaria, entiendo, de visitantes que serán de Riva Roja, pero es un certamen que tiene un impacto también en los municipios de alrededor. Que sí que vamos consiguiendo también esa presencia y esa atracción. Eso es, también viene, se hace publicidad en toda la comarca.
E incluso, pues, gente de València, porque también estos propios restaurantes, también en sus zonas, también lo comentan. Y viene gente, se nota un poco por los aplausos a los cocineros que ganan, que hay alguien de su pueblo. Mira...
Los de fans, ¿no? Los de fans y demás, sí, sí, sí. Bueno, recordad que siempre tenemos hasta un cocinero que es chino y repite, repite todos los años y él está empeñado en hacer el arroz y, bueno, pues muy bien, está muy interesado y nos han retransmitido en directo allí en su país natal, en China, en su pueblo,
Vienen familiares y retransmiten en directo cómo se cocina. Así que tenemos proyección internacional. Más allá de nuestras fronteras. Sí, sí. Está muy bien. Bueno, pues eso, todo esto va a ser, recordamos, el domingo a partir de las 11 comienza ya el cocinado en sí y, bueno, pues podemos asistir a todo ese proceso y luego, como bien dices,
Aplaudir a todos y cada uno de ellos, también a los que tengan premio, y aprovecharse para irse con la comida a casa o compartirla ayer mismo en la plaza. Y luego es muy interesante lo que ha comentado Joan de Prisma. Quería decirlo yo, pero se me ha adelantado, pero no pasa nada. Somos un equipo.
Pues eso, para nosotros es de verdad, de verdad un placer. Para mí también como concejala de promoción de la salud, cuando se me ocurrió plantear esta actividad para ayudar a las personas con problemas de salud mental,
sobre todo del municipio, que ya estaban trabajando en Prisma, pues como una actividad más, ceder a nuestro profesor para que les ayudase y estamos teniendo muy buenos resultados. Están los alumnos muy contentos y les está resultando muy útil también para su bienestar tener estas clases con Joan, que Joan también es fantástico y ya ha trabajado con otras personas con discapacidades,
Está totalmente preparado y tendremos más sorpresas sobre esto a lo largo del año. Perfecto. Ya vendemos otro día a hablar de este tema, ¿verdad? Encantadísimo, claro, seguro. Estés, decíamos que teníamos un mes de febrero intenso y es que en diez días tenemos el Día de San Valentín a la vista y de nuevo también desde el área de turismo, desde hace ya unos años hay una colaboración estrecha y creo que fructífera con los hornos tradicionales de Riva Roja, ¿verdad?
Sí, sí, sí. Esto también es un proyecto muy bonito también dentro de Gastro Riva, como hablábamos. Uno de nuestros principales objetivos ha sido también trabajar con los hornos tradicionales y ya sabéis todos, creo que todo el mundo ya conoce el beso visigodo, nuestro dulce, digámoslo así, que nos identifica de cara a nuestra historia y nuestro turismo.
Debido a la dana y al daño que sufrimos en nuestros entornos naturales, hubo un municipio que también tiene entornos naturales y también tiene una oficina de turismo y se nos ocurrió entre la oficina de turismo nuestra y la de ellos que hacer un hermanamiento solidario turístico
para que ellos nos apoyaran en todas sus actividades. Es algo de lo que hemos presentado también este año en Fitur, esta asociación solidaria. Y bueno, pues este año lo que pretende es que en ambas acciones, en ambos municipios, nos apoyemos unos a otros,
Lo que hacemos es que del 1 al 14 de febrero, nuestros hornos tradicionales, además de vender el beso visigodo como especial para celebrar el amor, el amor de todo tipo, como siempre decimos, el amor a la familia, el amor a los amigos, todo tipo de amores,
pues bueno, también se va a regalar o se va a dar un dulce, el dulce acompañado de una botellita de herbero de Bañeres de Mariola, que es el municipio. Ellos hacen una especie de licor de hierbas
Y los dos euros más que cuesta este herbero son dos euros solidarios que luego vamos a dedicar a alguna asociación sin ánimo de lucro del municipio cuando se haya acabado esta campaña del 1 al 14. Así que animo a todo el mundo a que vaya a comprar besos visigodos por lo ricos que son.
Y porque son más nuestros. Y porque son más nuestros y son así. Yo ya sé que tú eres un gran amante de ellos. Y luego, además, si además compramos el herbero, probamos un producto artesanal de otro municipio que también nos gusta. Normalmente los licorcitos que acompañan al dulce nos encantan. Y hacemos un bien porque esos dos euros irán para alguna asociación de nuestro municipio sin ánimo de lucro.
Muy bien. Esta experiencia con Bañeres de Mariola puede dar pie después a futuras colaboraciones. Es algo en lo que estáis ya vosotros dándole vueltas. Porque no es una mala iniciativa, ni muchísimo menos, el colaborar con otros municipios. Así es. De hecho, es un acto innovador porque no ha ocurrido en otros anteriormente. Para nosotros ha sido importante porque nos hemos sentido apoyados y, a su vez,
Pues nuestro Teddemir, nuestro muñequito Teddemir, acompaña en los eventos de la Oficina de Turismo de Bañeres de Mariola, acompaña y está allí presente, igual que todas nuestras actividades, el arroz también y todo lo que hacemos.
Y a su vez nosotros tenemos aquí representado su muñeco, su representación, que es Mariola, que es una mujer vestida de lo que ellos vayan necesitando. Y también la tenemos dentro de nuestra Tourist y nuestros eventos. Y son hermanitos de turismo. Y con eso también en todas las ferias donde vamos, como Fitur o la Feria de las Comarcas, alguna otra feria...
de otro tipo que las llevamos conjuntamente. Es como si trabajásemos casi el doble. Además, ellos tienen también muchas actividades enfocadas a la naturaleza que son buenas, que nosotros también vamos a aprender de ellas, igual que ellos aprenderán de las nuestras.
Perfecto. Pues recordemos que para este San Valentín no os planteéis las tartitas de corazón, dejadlo estar, que el beso visigodo está espectacular. Y además este año con el herbero de Bañeres es fantástica la idea y con esos dos obritos que hacen encima...
son solidarios y van a ayudar a muchas personas seguro. Muy bien. Esther, recordamos e invitamos, si te parece, ya para terminar a quienes nos estén escuchando este domingo a no perderse la entrega, la sesión de este año del certamen del arroz.
No perdernos este domingo 8 de febrero a partir de las 11 de la mañana empezaremos en la plaza del ayuntamiento a calentar motores, a encender la leña y empezar ahí con la preparación de estos arroces de la Ribera del Turia con nuestro séptimo concurso.
Y bueno, ya a partir de la una o una y media empezarán ya las valoraciones de nuestro jurado. Secreto, totalmente secreto. Yo ni sé quiénes son. Son gentes de relevancia en el mundo de la cocina. Incluso también hay gente de asociaciones de Riva Roja. También se suele buscar una participación. Pero es secreto para que no podamos influir en sus decisiones. Muy bien.
Después ya sí, después ya aparecerán allí y ya los podemos ver a todos. Estarán entregando los premios junto al alcalde y el equipo de turismo. Yo también estaré. Estará Joan. Joan hará un poco de líder, de guía de todo este presentador. Y bueno, pues eso. Os esperamos a todos allí para ver la elaboración, luego la degustación y después pasamos ya por los hornos a coger un besito visigodo
Y un herbero para el postre en casa. Fantástico plan. Y ahora que tenemos fresquito, pues es ideal. Muy bien. Esther, muchísimas gracias por acercarte a la radio a compartir todas estas buenas noticias con nosotros. Y como dices, seguimos en contacto porque esto no para. No para. Muchas gracias a vosotros. Hasta la próxima.