Title:

Forn de Cabrianes: Premi i expansió amb essència artesana

## Resum de l’entrevista Conversació a RÀDIO RUBÍ amb Rosa Maria Abadal, directora comercial del Forn de Cabrianes, arran del reconeixement amb el **Premi Nacional de Comerç**. ### Punts clau - Reconeixement que reafirma els valors heretats: **amor a l’ofici** i **feina ben feta**. - *Comerç de proximitat*: tracte humà, caliu de barri i confiança. - Qualitat artesanal: *massa mare*, farines de proximitat i processos lents i acurats. - Expansió amb coherència: obertures a Rubí i Sant Cugat i pròximament a **Barcelona (Major de Sarrià)**, rellevant un establiment centenari. - Formació i acompanyament continuat dels equips en noves botigues per preservar l’essència. - *Tecnologia* al servei del client: botiga online i repartiment diari a domicili. - *Sostenibilitat*: reciclatge de cartró, plàstic, olis i orgànic amb circuits interns establerts. - Defensa de la **qualitat** davant productes industrials i preus baixos; coherència amb els principis. - Compromís amb les *tradicions catalanes*: panellets, coques, tortells… - Servei ampli: producció nocturna i atenció de 6 h a 21 h. ### Detalls destacats - Pa com “el de sempre”: pa de l’avi, pa 1973, pa de Montserrat, barra de muntanya; també baguettes amb *massa mare* (consum més immediat). - Panellets amb ametlla marcona, pinyons del país i *maçapà* fet a l’obrador; producte de temporada amb elaboració cuidada. - Creixement sense perdre l’essència: selecció acurada de personal, mesos de formació prèvia i mentoria després de l’obertura. - Relació amb la clientela com a eix del negoci: **“sense clients no hi ha negocis”**. ### Objectius i mirada endavant - Mantenir l’essència, cuidar l’equip i la clientela, i afrontar reptes amb **humilitat** i coherència. ### Cita clau > "Amor a l’ofici i a la feina ben feta."

['Premi Nacional de Comerç', 'Forn de Cabrianes', 'comerç de proximitat', 'artesania', 'qualitat', 'expansió', 'Barcelona Sarrià', 'Rubí', 'sostenibilitat', 'tradicions catalanes', 'panellets', 'formació', 'equip', 'tecnologia', 'botiga online']