Title:

Fira del Vi de Rubí: tastos, jocs i maridatges

## Panorama general **La Fira del Vi de Rubí** (top 5 a Catalunya, 13a edició) arriba amb **més de 20.000 copes** servides cada any, combinant **tastos, gastronomia i música**. La prèvia és la **Setmana del Vi**, amb activitats diàries que culminen a la inauguració de la Fira (divendres, 19:00). > "És el primer esdeveniment col·lectiu on es poden tastar els millors vins de Catalunya." ### Idees clau • **Setmana del Vi**: maridatges música-vi, jocs de tast a cegues, i “jurat per un dia”. • **Activitats estrella a la Fira**: Jocs dels Aromes (Constellats + Kahoot), tastos a cegues i per parelles, i **desgorjat tradicional d’escumosos** amb Miquel Pons. • **Ecosistema local**: restaurants de Rubí incorporen vins **Premis Vinari** a carta per estendre l’experiència de la Fira. • **Debat de futur**: créixer més enllà de l’entorn del celler per acollir més cellers premiats, mantenint la **identitat històrica** del recinte. --- ## Activitats i agenda destacada ### Jocs dels Aromes (Associació Rubinenca del Vi + Constellats) • Dinàmica amb vins de *mínima intervenció* del Priorat i **joc d’aromes** via Kahoot. • Places exhaurides; s’hi accedeix amb llista d’espera. ### Tast a cegues i per parelles (Bodegues Rosàs) • Dos formats: - *A cegues col·lectiu*: taula rodona i debat abans de destapar. - *Per parelles*: tots dos tasten i **consensen** les respostes. • Consell: **confiar en la primera intuïció**. ### Desgorjat tradicional d’escumosos (amb Miquel Pons) • Dissabte, 12:30, a l’entrada del celler (activitat oberta). • Procés “a l’antiga”: es retira el tap amb pressió i es deixen sortir els llevats; s’obté un **Brut Nature**. • Comparativa amb el mètode modern: **congelar el coll** per expulsar sediments amb més control. > "El desgorjat tradicional és interessant i no hi ha gaire gent que ho sàpiga fer." ### Restaurants amb vins premiats (Premis Vinari) • 7 restaurants de Rubí (p. ex. L’Artesana, Gómez, Sushiteca, Tafarneta del Pampol, Jardinet, Cal Gori, Racó de la Sidra) oferiran **vins premiats** durant la setmana i cap de setmana de Fira. • Selecció adaptada a cada carta i categoria de medalles. ### Horaris i recordatoris • Inauguració Fira del Vi: **divendres, 19:00**. • Tast de vins a cegues (Bodegues Rosàs): **divendres, 19:30** (llista d’espera). • Jocs dels Aromes: **dissabte, 18:00**. • Desgorjat tradicional: **dissabte, 12:30**. --- ## Tast, formació i “fer de jurat” ### Entrenar el nas • El nas és **el més important** del tast, i també el més difícil. • S’entrena amb exposició a aromes i **pràctica constant**; l’entorn de vida (muntanya vs ciutat) condiciona la memòria olfactiva. ### Ser jurat als Premis Vinari • Sessions exigents (50–80 vins en poques hores) amb **fatiga sensorial** i variabilitat de puntuació. • Metodologia per reduir biaixos: - Mateix vi tastat per **dues taules** independents. - Repeticions ocultes de sèries per **corregir el “viatge”** del paladar. - Ordre lògic de servei: blancs joves → blancs amb criança → rosats → negres joves → negres amb criança. > "És impossible prendre la mateixa decisió en el primer vi que en l’últim." • Valor dels premis: destaquen **vins no excessivament cars**; el tast a cegues elimina estereotips i aporta **democràcia** en el resultat. --- ## Creixement i model de Fira • **Èxit consolidat**, però amb limitacions d’espai per acollir tots els cellers premiats. • Dilema: **respectar l’entorn del celler** (identitat i espais interiors) vs **expandir a carrers adjacents** per créixer. • Consens: mantenir la Setmana del Vi i, si es pot, **ampliar-la**. --- ## Preus, tokens i accés • A la Fira, copes de vins que en botiga són cars es poden tastar per **2–3 tokens**, fent l’experiència **més accessible**. • Bona porta d’entrada per **descobrir** i després decidir la compra d’ampolles. --- ## Recomanacions de vins ### Per descobrir territori i valors • **Cellers Clua – Millenium 2020 (Terra Alta)**, Vinari de Plata: treball de **territori** i **compromís** (inclosa la tasca de dones al món rural). ### Per un tast icònic a la Fira • **Grans Muralles 2020 (Conca de Barberà)**, Gran Vinari d’Or al Millor Vi de l’any: si apareix a barra, val la pena gastar **5–7 tokens** per tastar-lo. --- ## Maridatges de música i vi (joc en directe) • Oreja de Van Gogh – “Puedes contar conmigo”: - Maria: "Un bon escumós, ho aixeca tot." - Jordi: **vi blanc jove** fresc (p. ex. xarel·lo). • Taylor Swift – “Shake It Off”: - Jordi: **chardonnay** amb una mica de criança (eco nord-americà). - Maria: **blanc o negre jove** vibrant i fruitat. • Rosalía – “Milionària”: - Maria: **vi rosat** (garnatxa, Terra Alta). - Jordi: **escumós rosat** (fins i tot ancestral), perquè "Rosalía és bombolla". • Els Catarres – “Rock&Roll”: - Maria: **brisat** (blanc amb maceració amb pells) per reenganxar el paladar. - Jordi: **vermut** (festiu i local). • Beethoven – 9a Simfonia: - Tots dos: **vi negre amb criança del Priorat**, poderós i profund. > "Amb el so i les melodies poden canviar les percepcions absolutament." • Conclusions: l’*oïda* també pot “maridar” el vi, reforçada per l’*storytelling*; una via **lúdica i científica** per modular la percepció. --- ## Veus del programa • Conducció: **Mariona Álvarez**. • Col·laboració: **Blai Ferran** (xef del programa). • Convidats: **Jordi Rostarazzo** (Associació Rubinenca del Vi), **Marià Rosàs** (Bodegues Rosàs). • Equip: **Robert Fernández** (música/fogons), **Leire** (tècnica, pràctiques).

['Fira del Vi de Rubí', 'Setmana del Vi', 'Premis Vinari', 'tast a cegues', 'tast per parelles', 'Jocs dels Aromes', 'Constellats', 'Kahoot', 'desgorjat tradicional', 'Brut Nature', 'escumós', 'Priorat', 'Terra Alta', 'Grans Muralles 2020', 'Miquel Pons', 'restaurants de Rubí', 'tokens', 'maridatge música i vi', 'brisat', 'vermut', 'storytelling del vi', 'jurat de tast', 'democratització del vi']