Title:

Tapes per Rubí: Gastronomia, pastisseria i seguretat

## Tapes per Rubí: Un mes de gastronomia local El magazín **Primer, segon i postres** de **RÀDIO RUBÍ** dedica aquest episodi especial a la iniciativa cultural i gastronòmica *Tapes per Rubí*. Amb la participació de 37 establiments, la ruta convida la ciutadania a gaudir de creacions culinàries úniques acompanyades de beguda. ### Protagonistes i propostes culinàries Al programa hi participen tres representants destacats del sector de la restauració local: • **Robert Sòria (L’Antic Hostal del Gall)**: Presenta un *melós de tardor* elaborat amb galta de vedella a baixa temperatura i puré de carbassa. Sòria, que ha guanyat el primer premi de la ruta en dues ocasions, destaca la importància del xup-xup i la cuina tradicional. • **Joan Domènec (El Dic Bo)**: Proposa una alternativa dolça anomenada *Serrat*, un torró de crema cruixent que serveix d'homenatge al desaparegut actor rubinenc Xavier Serrat, gran amant de la xocolata. • **Mari González (Gastrobarra Distinto)**: S’incorpora a la ruta amb un *caneló de secret i pernil ibèric*, una recepta d'elaboració lenta que busca apropar la cuina del barri a tothom qui s'apropi a la carretera de Terrassa. ### Seguretat alimentària i conservació La segona part del programa compta amb la presència de **Cristina Garrido**, experta en seguretat alimentària, qui ofereix consells pràctics per a la cuina domèstica i el *batch cooking*: • **L'ús del termòmetre**: Eina indispensable per garantir que l'aliment arriba als 75 graus durant la cocció. • **Gestió de la nevera**: Recomanacions sobre l'ordre dels aliments (carn i peix a la zona baixa, lactis al mig) i el perill de les variacions de temperatura a la porta. • **Conservació en tàpers**: S'aconsella l'ús de recipients hermètics, preferiblement de vidre o plàstic lliure de components tòxics, i refredar el menjar abans d'introduir-lo a la nevera. > "L'important és que la gent surti de casa, ens conegui i gaudeixi de la tradició culinària del municipi."

['RÀDIO RUBÍ', 'Tapes per Rubí', 'Gastronomia', 'Rubí', 'Seguretat Alimentària', 'El Dic Bo', "L'Antic Hostal del Gall", 'Gastrobarra Distinto', 'Cura dels aliments', 'Batch cooking']