Title:

L'amor a la cuina i la intel·ligència artificial

## L'amor com a ingredient fonamental L'episodi comença amb una reflexió profunda sobre què significa realment *cuinar amb amor*. Els tertulians coincideixen que aquest concepte no es mesura en quantitats, sinó en **paciència, temps i dedicació**. • La cuina tradicional requereix el clàssic *xup-xup*, un procés lent que contrasta amb la immediatesa moderna. • Es defineix l'amor en la gastronomia com la **passió per innovar** i el desig de fer feliç al comensal. ## Revolució tecnològica: IA i l'hostaleria Es planteja el debat sobre si la **intel·ligència artificial (IA)** o els robots poden substituir la mà de l'àvia o del xef. ### Automatització i eficiència • Ús de codis QR per a les cartes i pantalles per fer comandes. • Robots cambrers que ja operen en alguns establiments asiàtics. • La IA aplicada a la **gestió de magatzems**, control d'estocs i previsió de la demanda segons dades històriques o meteorològiques. ### El factor humà insubstituïble Tot i els avenços, els col·laboradors defensen que la gent va als restaurants per la **connexió humana**. > "La gent va als restaurants a sentir-se connectada amb altres éssers humans, no hi volen trobar un xatbot." ## Noves tendències: Supermercats i Cinquena Gama Es discuteix l'auge dels espais de restauració dins dels supermercats, com els nous models de **Mercadona**. • El concepte de *cinquena gama*: productes ja cuinats que només cal escalfar, sovint criticats per tenir un **gust artificial** i mancar de personalitat. • La realitat dels consumidors que viuen sols i utilitzen aquests recursos per falta de temps o habilitat. ## Anàlisi del Menú del Dia Es repassen les dades actuals sobre el preu mitjà del menú del dia a l'Estat: • El preu mitjà és de **14,20 €**, un 1,5% més que l'any anterior. • **País Basc** encapçala la llista com la comunitat més cara (15,80 €), seguida de prop per **Catalunya** (15,40 €). • Les **Illes Canàries** són el lloc més econòmic (13 €). ## Receptes d'estofats L'episodi tanca amb propostes pràctiques per fer un bon estofat: 1. **Estofat de vedella melosa**: amb ceba, all, vi ranci i pastanaga. 2. **Estofat de faves**: una opció vegetal amb pimentó choricero i ou batut. 3. **Costelleta de porc amb mongetes del ganxet**: utilitzant una bona picada d'ametlles i avellanes.

['RÀDIO RUBÍ', 'Primer segon i postres', 'Gastronomia', 'Intel·ligència Artificial', 'Menú del dia', 'Estofats', 'Hostaleria', 'Cinquena gama']