Title:

Economia global, cuina de Nadal i solidaritat

## Context general de l’episodi L’episodi forma part de la programació de **Ràdio Tordera** (especialment del magazín *Ara i aquí*) i barreja **informació de servei local**, **seccions d’entreteniment** i **anàlisi econòmica**. S’hi combinen: • Notícies breus locals i internacionals • Promocions de programes i espais de la casa • Un bloc musical dedicat a **bandes sonores de cinema** • Una secció de **cuina de Nadal** amb recepta detallada • La presentació d’una **escudellada solidària** a la plaça de la Concòrdia • Publicitat i agenda cultural local (especialment del **Teatre Clavé**) • Una llarga conversa final sobre **economia global, desigualtat i tecnologia** --- ## Notícies breus i actualitat de servei ### Informació local i sanitària • Es commemora el **Dia Internacional de les Persones amb Discapacitat**. • Es destaca el **pintat de dos murals** a la **plaça de la Concòrdia**, com a homenatge a la identitat local i a la memòria col·lectiva, sorgits dels **pressupostos participatius**. • Campanya de **donació de sang** impulsada pels alumnes de 6è de l’escola *Ignàs Iglesias*: **76 donants**, dels quals **19 ho feien per primer cop**. • Informació sanitària: es comenta l’estratègia d’**allargar la campanya de vacunació de la grip**, arran de l’experiència de l’any anterior, quan l’epidèmia es va prolongar amb molta gent encara sense vacunar. ### Notícies curioses i memòria històrica • Notícia curiosa: petició de **4 anys de presó** per a un capellà de la Pobla de Segur acusat d’haver buidat el compte d’un ancià (uns **22.000 €** entre 2021 i 2023). • Bloc de “Tal dia com avui”, amb fets de **fa 1, 5 i 10 anys** relacionats amb serveis, associacions veïnals i infraestructures de mobilitat. ### Altres informacions de servei • Referència a l’**Open de patinatge artístic** i participació del **Patinatge Artístic Tordera** i el **Club Patí Tordera**. • Dades sobre la **pesta porcina africana** a la Unió Europea i crida de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària a complir les restriccions. • Informació meteorològica: dies freds, màximes al voltant de 12–14 ºC i mínimes properes als 3 ºC. • Recomanació d’escoltar el programa de salut **Reforça’t**, en format *podcast*, coproduït per **Ràdio Tordera** i la Xarxa de Comunicació Local. --- ## Promocions i falques de programació ### Identitat de l’emissora i programes • Recordatoris constants de la marca: • **Ràdio Tordera, l’emissora que t’escolta.** • Freqüència **107.1 FM** i web *www.radiotordera.cat*. • Falca de **Notícies en xarxa, edició matí**, com a espai informatiu de servei públic a ràdios i televisions locals. • Promoció del magazín **Ara i aquí**, conduït per Rosa Maria Ruscalleda: • De dilluns a divendres, d’11 a 13 h. • Format d’actualitat, opinió i consells pràctics amb professionals. • Recordatori d’altres espais de la casa com **L’Informatiu** (butlletins de 4 minuts a les 9 i a les 18 h). --- ## Bloc musical: bandes sonores de cinema ### Introducció al tema En el *racó de les sèries*, es reconverteix la secció per posar **música de pel·lícules** i parlar de **les millors bandes sonores**. Es destaquen les característiques d’una **banda sonora excepcional**: • Capacitat d’evocar **emocions específiques** • Complementar la **narrativa visual** • Mantenir la **rellevància al llarg del temps** • Funcionar **dins i fora** del context cinematogràfic A Espanya, es remarca la combinació de **qualitat musical**, **impacte cultural** i **reconeixement crític i comercial**. ### Bandes sonores destacades S’escolten i comenten fragments de grans èxits: • **Saturday Night Fever** (*Fiebre del sábado noche*): • Banda sonora que va **revolucionar la indústria musical** als anys 70. • Exemple de com una pel·lícula pot marcar època a través de la seva música disco. • **The Bodyguard** (*El guardaespatlles*), amb **Whitney Houston**: • Es destaca la força emocional de *I Will Always Love You*. • El locutor comenta que l’ha posat sovint a **Ràdio Tordera** i que li agrada especialment. • Es reflexiona breument sobre el procés: primer disc o primera pel·lícula? • **El rei Lleó** (*The Lion King*): • Col·laboració entre *Hans Zimmer* i **Elton John**. • Es presenta com una **banda sonora familiar extraordinària**, amb el tema *Circle of Life* com a peça emblemàtica. • **A Star is Born**, amb **Lady Gaga** i **Bradley Cooper**: • Es destaca la cançó *Shallow*, guanyadora de l’Òscar a **millor cançó original**. • Es tanca el bloc musical amb aquest tema, posant èmfasi en el seu to emotiu. --- ## Secció de cuina: carns rostides i farcides per Nadal ### Idees generals La cuinera **Joana Molins** presenta una recepta de **carn rostida i farcida**, pensada per a àpats de **Nadal, Cap d’Any o Reis**. L’objectiu és: • Oferir **alternatives als plats clàssics** (vedella amb bolets, pollastre rostit, etc.) • Proposar receptes que es puguin **preparar amb dies d’antelació** i reposar a la nevera Es remarca que, tot i semblar complicada, la recepta és **molt assequible** per a la mestressa de casa si segueix els passos. ### Tipus de carn i farcits **Carns recomanades:** • *Llata de vedella* • *Pollastre* • *Gall indi* • *Llom de porc* (el de “dos colors”, més econòmic) El carnisser pot fer el **farcit i el lligat**. Farcit base que recomana Joana: • *Ou dur* • *Salsitxa* • *Cansalada de pebre* tallada ben fina Opcions addicionals per donar més personalitat al farcit: • *Prunes seques* i *pinyons* per combinar **dolç i salat** • *Foie fresc d’ànec* a l’interior del tall, que es desfà amb la cocció i aporta molta melositat ### Elaboració del rostit **1. Enrossir la carn** • Posar el tall (ja farcit i lligat o amb malla) a la cassola. • Enrossir bé **per tots els costats**. **2. Preparar la bresa de verdures** La Joana detalla amb molta precisió la *bresa*: • *All porro* partit pel mig • *Ceba* tallada a *juliana* • *Pastanagues* (1–3, segons quantitat) • *Api* del tronc gruixut (evitar la fulla perquè amarga) • *Tomàquets madurs de penjar* partits pel mig • *Cabeça d’alls* sencera • *Fulla de llorer* • *Canyella en branca* (sencera o meitat, segons quantitat) S’afegeix aquesta bresa a la cassola on hi ha la carn ja enrossida i es deixa coure uns **10–15 minuts**. **3. Deglasar amb vi ranci o vi blanc** • S’hi afegeix un **raig de vi ranci** (o vi blanc si no se’n té), que aporta **sucre natural** i ajuda a daurar i potenciar els sucs. • La Joana explica la diferència entre *vi ranci*, *moscatell* (amb sucre) i *conyac* (més sec, que ella reserva per al peix). **4. Cocció llarga a foc baix** • Cobrir la carn amb **aigua calenta**. • Baixar el foc, tapar i deixar fer el **xup-xup**: • Vedella: aproximadament **1–1,5 hores**. • Pollastre: uns **45 minuts**. • Gall indi: una mica més que el pollastre. • Cal **anar girant el tall** i afegir una mica més d’aigua si cal, però sense excedir–se al final perquè la salsa no quedi aigualida i la carn quedi **tova i melosa**. > “Aquest és el secret perquè la carn te quedi tovíssima.” ### Refredar, tallar i fer la salsa **Un cop cuit:** • **Deixar refredar del tot** el tall abans de treure’n el cordill o la malla: • Si es treu en calent, es desfà. • Tallar en fred amb un bon ganivet, en **rodanxes d’uns 2 cm**. **Fer la salsa:** • Triturar tota la *bresa* (porro, ceba, pastanaga, api, tomàquet, alls, etc.) amb el *túrmix*. • Passar-ho pel **xino** per deixar una salsa fina. • Si queda massa espessa, afegir-hi una mica d’aigua i **rectificar de sal**. **Per servir:** • Disposar els talls en una safata de forn o cassola. • Cobrir-los amb la salsa colada. • Escalfar-ho al forn **20–25 minuts** o al foc fins que sigui ben calent. La Joana insisteix que és un plat **perfecte per fer amb antelació** (3–5 dies abans) i guardar a la nevera, separant: • Els **talls de carn** en una safata o tàper. • La **salsa** en un altre recipient. --- ## Escudellada solidària per la Marató ### Presentació de l’esdeveniment Després de la secció de cuina, entra en antena el **director de Ràdio Tordera** per anunciar, juntament amb la Joana Molins, una **escudellada solidària** de Nadal. **Objectiu principal:** • Fer una **activitat solidària i comunitària** vinculada al Nadal, recaptant fons per a **La Marató de TV3**, dedicada enguany al **càncer**. Es destaca l’esperit nadalenc: • **Trobar-se, fer companyia i ajudar** a qui ho necessita. ### Què és l’escudellada? • Es tracta de preparar i servir **escudella barrejada de Nadal**, amb: • *Brou* ben treballat • *Pilota* • *Verdures*: col, pastanaga, patata… • *Cigrons* • *Galets de Nadal* (no els més grossos, sinó de mida més petita) Es descarta, per aquesta primera edició, fer una escudella amb **carn d’olla molt carregada**, per logística i per fer-ho més assequible. ### Lloc, dia i funcionament • **Lloc:** • A la **plaça de la Concòrdia**, just davant dels estudis de **Ràdio Tordera**. • **Data i horari:** • **Dimarts 16 de desembre**. • A partir de **les 11 del matí**, coincidint amb l’inici d’*Ara i aquí*. • Moment fort de servei cap a **quarts de 12 / migdia**. • **Context:** • Es fa coincidir expressament amb el **dia de Mercat de fruita i verdura** a la plaça per aprofitar l’ambient. • Hi haurà **carpa, fogons i olles grosses**. ### Com pot participar-hi la gent? • La participació és **oberta a tothom**: • Es demana que cadascú porti **el seu plat, bol, tassa o carmanyola** i **cullera**. • Es pot **menjar a la plaça** o **endur-se l’escudella a casa**. • Quantitats previstes: • Es calcula fer entre **40 i 50 racions**, aproximadament **40 litres** d’escudella. • Es demana **responsabilitat**: qui vingui amb «olla grossa» ha de ser coherent amb l’aportació econòmica. ### Donatius i finalitat solidària • Aportació orientativa: **3 euros** per ració com a preu de sortida. • Hi haurà una **guardiola** perquè cadascú pugui donar **més** si vol. • **Tota la recaptació** es destinarà **íntegrament a La Marató de TV3**. Es posa en valor: • La **col·laboració dels establiments locals**: • **Dirocarns Torra / Carles Torra** (espinades, pilotes i carn). • **Agrària de la Baixa Tordera** (verdures, galets i producte de quilòmetre zero). • El suport de l’**Ajuntament de Tordera** (olles grans, fogons, logística de carrer). • La **feina de cuina i organització** de la Joana i diversos col·laboradors. --- ## Agenda cultural i publicitat local ### Activitats al Teatre Clavé S’anuncia una agenda d’activitats culturals per al desembre al **Teatre Clavé**: • Exposicions de **belles arts i dansa** (*De l’error, un encert*). • Classe oberta de dansa. • Exposició *Bikes* i obra de teatre del **grup 2** (*C-O-S-E-S*). • **Cantades de Nadales** de les escoles del municipi: • Escola Serra de Miralles • Escola Ignàs Iglesias • Escola Vedruna de Tordera • Representació tradicional dels **Pastorets** a càrrec de l’Associació Cultural i Recreativa Peracot. • Més informació a *teatreclave.cat*. ### Altres anuncis comercials • **Restaurant Les Ferreres**: • Proposta de **cap d’any** amb menú complet (pica-pica, llamàntol, carn o peix, postres, cava, raïm, licors, sorpresa, ball amb música en directe i xocolatada final) per **110 €**. • **Tordera Essentials**: • Centre de **benestar i teràpies naturals** (massatges terapèutics, spa japonès, aromateràpia, flors de Bach, productes naturals). • Ubicat al carrer Sant Ramon, a **Tordera**. --- ## Bloc d’economia: desigualtat, tecnologia i política La part final de l’episodi es concentra en una **conversa extensa sobre economia** amb en **Ramon Tendero**, presentat com una persona molt informada i analítica en temes econòmics. ### Situació econòmica global El conductor planteja un panorama internacional: • **Xina** pujada al capdamunt de l’economia mundial. • **Estats Units** lluitant per mantenir l’hegemonia. • **Unió Europea** en posició feble, amb: • **Alemanya** en dificultats (automòbil i maquinària, competida per la Xina). • **França** amb problemes greus. • **Regne Unit** en inestabilitat política (canvis constants de primer ministre). • **Espanya**, en canvi, apareix a les estadístiques com un dels països que **més creix** dins la UE. Ramon Tendero subratlla que l’economia actual és: • D’una **complexitat i inestabilitat molt grans**. • Condicionada per **aranzels, pressions comercials i geopolítica**. ### Desigualtat i classe mitjana Un dels eixos centrals de la conversa és la **creixent desigualtat**: • La **classe mitjana** s’ha anat **afeblint i reduint**. • La **classe baixa** ha crescut, també per la incorporació de gent amb nivells econòmics més baixos. • Les **grans corporacions** (multinacionals, tecnològiques, capitals globals) concentren un volum enorme de riquesa. > “Cada vegada els molt rics són més rics i els pobres són més pobres.” S’hi destaca que: • Les grans empreses sovint paguen **proporcionalment menys impostos** que la població general. • Els estats es veuen **condicionats i xantatjats** per aquestes corporacions: si se’ls apuja impostos, **amenaça de deslocalització**. Es posa com a exemple: • La situació de **Catalunya** quan algunes empreses van moure les seus. • Debats als Estats Units, amb figures com **Trump** pressionant per reduir impostos a les grans tecnològiques, amenaçant amb **augmentar aranzels** si no. ### Xarxes socials, influència i formació Es comenta un estudi de diverses universitats que conclou que: • Les **xarxes socials**, propietat de grans capitals, incorporen **missatges implícits** que **influeixen en la manera de pensar i votar** dels usuaris. A partir d’això, s’analitzen diversos punts: • La població sovint **es deixa adoctrinar** per xarxes i continguts digitals, sense esperit crític. • Disminueix la **intel·ligència natural aplicada** i la capacitat d’**anàlisi pròpia**. • Hi ha un percentatge molt alt de **joves que no acaben la secundària** (a Catalunya i Espanya), cosa que dificulta encara més la formació i l’adaptació a una economia tecnològica. Es critica la figura de: • **Influencers i youtubers** com a exemple de model econòmic poc productiu: • Generen riquesa per a ells i per a plataformes, però **aportació real a l’economia productiva és mínima**. ### Intel·ligència artificial i robots Ramon fa una distinció clara: • La **intel·ligència artificial (IA)** és sobretot **algoritme i compilació de dades**, no intel·ligència en sentit humà. • Ja s’han vist casos d’errors en les respostes de sistemes d’IA, la qual cosa demostra que no són infal·libles. Sobre l’impacte laboral: • Els **robots i l’automatització** eliminaran molts llocs de treball repetitius o manuals. • Només qui tingui una **bona formació tecnològica i digital** podrà ocupar els nous llocs qualificats. • Qui no s’hagi posat al dia, quedarà **fora de joc**. Es planteja fins i tot: > Establir un **impost o cànon per cada robot** a les empreses, com si fos un «treballador», per compensar la pèrdua de cotitzacions i finançar el sistema. ### Jubilacions, mercat laboral i pensions S’analitzen diversos fenòmens: • Cas **Telefónica**: proposta de jubilació de **5.500 treballadors als 54 anys**, amb salari garantit (60%) fins a la jubilació real. • Estratègia general: • Expulsar treballadors **madurs i ben pagats** (40–50 anys) per contractar **joves amb sous molt més baixos**. Conseqüències per al sistema: • Disminueix la **contribució global** a l’erari públic (menys cotitzacions altes, més pensions anticipades i subsidis). • La població està **envellint** i caldran **més recursos per a gent gran**. • Diversos informes europeus alerten que, en uns **10 anys**, les **noves pensions** (no les actuals) hauran de ser **més baixes**, perquè el sistema no és sostenible. ### Política, promeses i hisenda catalana Es parla també de la **Hisenda catalana** i la capacitat fiscal de Catalunya: • Ramon considera **molt difícil** que l’Estat espanyol cedeixi una hisenda pròpia plena a Catalunya. • Tot allò que porta el qualificatiu “català/catalana” genera **rebuig i resistència política** en l’estructura actual de l’Estat. Sobre el discurs polític: • Es critica que, en campanya, es facin moltes **promeses que després no es compleixen**, i que no hi hagi **auditories públiques** dels programes. • Molts votants decideixen **per simpatia, imatge o missatge superficial**, no per anàlisi rigorosa de propostes i resultats. Ramon subratlla la necessitat de: • **Formació cívica i econòmica** de la ciutadania. • Una societat menys vulnerable a la **propaganda** i al màrqueting polític. --- ## Tancament del programa L’episodi es tanca: • Recordant el caràcter **magazín** d’*Ara i aquí*, que combina: • Actualitat i notícies • Entrevistes i anàlisi • Seccions pràctiques (com la **cuina de Nadal**) • Cultura, música i agenda local • Amb diverses salutacions finals de **“Fins demà!”** i la identificació constant de **Ràdio Tordera** com a emissora de proximitat: > *“Ràdio Tordera, l’emissora que t’escolta.”*

['Ràdio Tordera', 'Ara i aquí', 'Tordera', 'economia global', 'desigualtat social', 'classe mitjana', 'intel·ligència artificial', 'robots', 'xarxes socials', 'influencers', 'pensions', 'jubilacions anticipades', 'Telefónica', 'Hisenda catalana', 'Marató de TV3', 'càncer', 'escudellada solidària', 'Nadal', 'cuina de Nadal', 'carns rostides', 'banda sonora', 'cinema', 'Saturday Night Fever', 'The Bodyguard', 'Whitney Houston', 'El rei Lleó', 'Hans Zimmer', 'Elton John', 'A Star is Born', 'Lady Gaga', 'Teatre Clavé', 'plaça de la Concòrdia', 'donació de sang', 'pesta porcina africana', 'vaccinació grip', 'Baixa Tordera']