Title:

Cinema, escudella solidària i salut natural

## Bloc 1 · Identitat, llengua i tradicions (0–190) **Contingut principal:** • El programa comença amb una **tertúlia sobre immigració, llengua i respecte a la cultura catalana**. Es critica la generalització sobre la delinqüència dels nouvinguts i es defensa que només és «un tant per cent molt petit». • Diverses veus remarquen que **no es pot generalitzar** i que cal, sobretot, **començar per nosaltres mateixos**: si la societat catalana no respecta les pròpies tradicions, és difícil exigir-ho als qui venen de fora. • Es posa com a exemple la **substitució de tradicions** com Reis per *Halloween* o el Pare Noel a les escoles, i es lamenta que festes com *Reis de l’Orient* «s’estan perdent». > «Som els primers nosaltres que no respectem la nostra cultura i les nostres tradicions.» • També es denuncia que hi ha persones que fa dècades que viuen a Catalunya i encara **no fan servir el català** en situacions quotidianes, viscut com una manca de respecte. • El bloc es tanca amb un to més festiu: es desitja **Bon Nadal**, es reivindiquen els **torrons i les tradicions** i s’acomiaden els tertulians cridant: «**Visca Catalunya! Visca les tradicions!**» --- ## Bloc 2 · Butlletí informatiu i agenda local (191–480) ### Actualitat general i del país • Es llegeix un **butlletí de notícies**: - Els ramaders alerten de l’**impacte de la crisi porcina** i reclamen estabilitat. - La Generalitat **ordena l’ús de mascareta** a CAPs, ambulatoris i residències per l’augment de virus respiratoris. - Es menciona la **Premi Nobel de la Pau Maria Corina Machado**, que no recollirà el guardó a Oslo. • Un productor de Can Carquetes de Tordera explica amb detall la situació del sector porcí: el **preu del porc (1,30–1,35 €/kg)** fa que es perdin «30 o 40 euros per porc». ### Notícies locals i serveis • S’anuncia que la **Fira de Nadal de Tordera** estrena ubicació i **amplia format** el cap de setmana 13–14 de desembre. • **Ràdio Tordera** organitza una **escudellada solidària** per la Marató de TV3. • S’informa de: - Farmàcia de guàrdia al veïnat de **Sant Andreu**. - Servei de recollida de poda i voluminosos a urbanitzacions (trucada prèvia). - **Previsió meteorològica**: dia estable, màxima de 16 °C. - Una **defunció** i l’horari de la cerimònia al **Tanatori de Tordera**. ### Efemèrides i hemeroteca • Es recorden sants del dia, el **Dia dels Drets Humans** i aniversaris diversos. • A l’hemeroteca local: - Fa un any: xerrada sobre **dol i Nadal** organitzada per la Corporació de Salut. - Fa cinc anys: **aglomeracions i incivisme al Montnegre** per restriccions. - Fa deu anys: debat sobre **concert econòmic** per tenir més recursos per a pagesos i ramaders a Tordera. --- ## Bloc 3 · Recomanacions de cinema i sèries (sofà, manta i plataforma) (568–1375) La secció **“Ara i aquí” a Ràdio Tordera** amb **Dani Pérez** se centra en recomanacions audiovisuals pensades per a dies de sofà i manta. ### Conversa sobre l’experiència al cinema • Parlen de les **butaques que es mouen** en alguns cinemes (per exemple, «els Llamas») i comparen amb sales de París i Roma amb efectes especials que fan més immersiva l’experiència. ### 1. “El juego de Grace Darling” – Miniserie (Netflix) • Miniserie disponible a *Netflix* relacionada amb el **tema Ouija**. • Trama: desaparició d’una noia de 14 anys i, anys després, un cas semblant inicia la trama principal. • **Tonalitat:** entreteniment lleuger, ideal per «passar l’estona un diumenge». No pretén profunditat, sinó **distracció**. ### 2. “Cumbres Borrascosas” – Nova adaptació al cinema • Nova versió del clàssic d’*Emily Brontë*, amb **Margot Robbie** i **Jacob Elordi**. • El Dani subratlla: - **Història de passions intenses i destructives**. - El context social i econòmic: els diners determinen els matrimonis i opcions vitals. - Gran cura en **música, ambientació, decorats i direcció artística**. • Destaca la directora **Emerald Fennell** i un equip que barreja **“gent de l’antiga escola” amb creatius nous**, capaços de donar nova vida a un clàssic. • Es fa sonar el **tràiler en castellà**, que permet captar el to romàntic i tràgic de la història. ### 3. “Hamnet” – Cinema d’època i Oscars (sobretot ella) • Pel·lícula d’època titulada *Hamnet* (relacionada amb William Shakespeare), que el crític veu **clara candidata als Oscars**. • Protagonitzada per **Jessie Buckley** i **Paul Mescal**. • Trama: se centra en **Agnes, la dona de Shakespeare**, que intenta superar la **mort del seu fill** mentre l’autor escriu la seva gran obra. • Combina **drama humà, emoció intensa i un punt de fantasia**, amb una posada en escena molt cuidada. • El Dani remarca que a festivals **ha captivat sobretot el paper d’ella**, mentre que el personatge de Paul Mescal és més contingut però «desgarrador». • Es llegeix el tràiler (en castellà), amb fragments que destaquen: - El **do intuïtiu** de les dones de la família. - Els somnis dels fills i la pèrdua. - La lluita interna de Shakespeare entre el món real i el món de la seva obra. • Reflexió generacional: moltes produccions actuals busquen **reconnectar amb els anys 80** (bicicletes, compartir, menys tecnologia) i també **recuperar clàssics literaris i cinematogràfics** com a via d’escapament en un món complex. ### 4. “Vicios ocultos” – Sèrie lleugera i tafanera (Apple TV / Movistar Plus) • Sèrie còmico-thriller de **9 capítols curts**. • Protagonitzada per **Jon Hamm** (conegut per *Mad Men*), que aquí explota la seva **vis còmica**. • Sinopsi: - Un home que «ho té tot» és acomiadat, es divorcia i cau en l’avorriment en un **barri ric de Vermont**. - Descobreix que els seus **veïns aparentment perfectes** amaguen «vicis ocults» i potencials perills. • To de la sèrie: barreja **misteri, crítica social i molt d’humor**, ideal per a qui gaudeix del «xisme» i de mirar què s’amaga darrere de les façanes impecables. • Disponible a **Apple TV** i també a **Movistar Plus**. • El Dani recomana la sèrie «al 100%» per **riure i desconnectar**. • La secció tanca amb consells per les festes: avançar els **regals de Nadal** i «fer una mica de dieta» abans dels àpats festius, perquè «el que vindrà després serà una talla més». --- ## Bloc 4 · Escudellada solidària per la Marató i recepta d’ànec amb salsafins (1503–2278) ### Escudellada solidària a la Plaça de l’Església • La Rosa entrevista **la Joana**, cuinera habitual del programa, que s’ha «llançat» a organitzar una **escudellada solidària** per la **Marató de TV3**, promoguda per **Ràdio Tordera**. • L’escudellada es farà a la **Plaça de l’Església**; es convida tothom a venir amb: - **Cullera pròpia** - **Tassa o bol** • **Tota la recaptació** es destinarà íntegrament a la Marató. • Les **entitats i comerços de Tordera** hi col·laboren cedint productes: s’esmenten establiments com *Can Felip*, *Carles Torra* i l’**Agrària Tordera** (el tradicional “Sindicat”). • El programa “Ara i aquí” es farà aquell dia **en directe des de la plaça**, convertint-ho en **una festa popular amb molt d’enrenou**. ### Recepta: ànec amb salsafins (o bolets) La Joana comparteix un **plat festiu de Nadal o Reis**: *ànec amb salsafins* (o bolets), pensat per a **8–10 persones**. #### Preparació dels salsafins • El *salsafí* és una arrel **semblant a una pastanaga**, actualment en temporada (novembre-desembre). • Passos: - Tallar la part superior (on hi havia les fulles). - Pelar-lo amb un pelador o un ganivet «del revés», per treure només la pell fina. - Bullir-lo en **aigua amb sal uns 15 minuts**. - Escórrer, **enfarinar i fregir** abans d’afegir a la cassola. #### Ingredients bàsics de l’ànec • 1 **ànec gros** (es talla en 8 parts; en coure’s s’encongeix). • 250 g de **ceba** per al sofregit. • 6–8 cullerades de **tomàquet natural triturat**. • 1 **bon got de vi ranci**. • **Safrà**, **pebre vermell dolç**. • 1 cabeça d’**all**. • **Llorer**, un tros de **canyella en branca**, **pebre**, **oli i sal**. • **Farina** per espessir el suc. #### Picada • 20–30 **ametlles**. • 3 grans d’**all**. • **Pinyons**. • 1 **galeta**. • **Julivert**. • Un polsim de **xocolata negra**. Tot es tritura ben fi (morter o túrmix) i s’afegeix al guisat al final. #### Tècnica de cocció: a l’olla per treure la grassa • La Joana explica que segueix **la recepta de la mare i l’àvia** i cuina l’ànec **a l’olla**, no pas al forn, perquè així **es pot retirar pràcticament tota la grassa**. Passos generals: 1. Trossejar l’ànec, **salar i empebrar**. 2. Fer un **sofregit** de ceba i tomàquet a l’olla. 3. Afegir-hi l’ànec en fred, **vi ranci, pebre vermell i safrà**, donar unes voltes. 4. Tapar i cobrir amb **aigua fins a la tapadora**, deixant que **vagi covant a foc suau**. 5. Després d’uns **60 minuts**, l’ànec haurà deixat molta grassa: **decantar l’olla** i retirar-ne la major part amb una cullera. 6. Afegir la **picada** i una mica més d’aigua calenta (millor quedar curt i afegir-ne que no pas que quedi massa aigualit). 7. Deixar coure uns **45 minuts més** fins que sigui ben tou. 8. Deixar **reposar dins la mateixa olla** unes hores o fins l’endemà perquè es barregin bé els gustos. 9. Passar-ho a una cassola per servir i **afegir-hi els salsafins fregits** (o bolets, si es prefereix). Si és el mateix dia, es deixen fer una mica de *xup-xup*; si és de vigília, es poden posar per sobre i escalfar abans de servir. #### Consells pràctics • **Reposar els guisats**: la Joana insisteix que els plats de cullera i cassola són **millors d’un dia per l’altre**. • Per molta gent, es pot **barrejar una mica de pollastre de pagès** amb l’ànec (especialment cuixes, molt apreciades pels nens) o afegir **botifarra crua** i **mandonguilles** a la mateixa salsa. • Es recomana una **olla gran (uns 10 litres)** per coure-hi còmodament l’ànec. • També es pot fer **rostit a la cassola** seguint una tècnica similar, però la Joana prefereix l’olla per controlar millor la grassa. • Per bolets en conserva: sempre **esbandir-los** per eliminar el líquid de conserva abans d’afegir-los al plat. --- ## Bloc 5 · Salut integrativa i depuració d’hivern amb Marina Salamartí (2498–final) La darrera part del programa és una **entrevista amb Marina Salamartí**, professional de **dietètica, nutrició i naturopatia**, que treballa a consulta a Tordera i un dia a la setmana al centre mèdic *Illa de Salut* a Blanes. ### En què consisteix la seva consulta • Amb cada pacient fa una **anamnesi completa**: entrevista inicial on es recullen objectius, símptomes, estil de vida i necessitats. • S’adreça a **totes les edats, dels 6 anys fins a la vellesa**, i motius molt variats: - Fertilitat i **lactància**. - Patologies concretes o malestars digestius. - **Pèrdua o guany de pes**. - Preparació física per **oposicions**. - Suport en canvis vitals, estrès, etc. • El tractament **s’adapta i evoluciona**: sovint, en resoldre una simptomatologia, n’apareix una altra o canvien les necessitats al llarg de l’any. ### Quan té sentit depurar i quan no • Marina presenta una **“depuració de tardor-hivern” de 4 dies**, pensada per després de les festes de Nadal. • Aclareix que **no sempre és bo depurar**: - Si el **sistema immunitari està baix** (grip, refredat fort), cal **reforçar-lo, no debilitar-lo** amb una depuració. - Abans de depurar, cal valorar **analítiques**, palpar punts del **sistema limfàtic** i avaluar el **fetge**, el gran filtre de l’organisme. • Depurar vol dir **eliminar toxines i líquids**, però només és adequat si el cos **té prou força**. • S’oposa al reflex automàtic de «tallar» diarrees o vòmits lleus: sovint són **mecanismes naturals de neteja** (igual que la febre en infants), i abans d’anar al fàrmac es poden provar **banys, cataplasmes o remeis naturals**. • Exemples de remei natural: **perles d’oli d’orenga** per a una grip intestinal lleu, aprofitant el seu efecte **antisèptic i antifúngic**. ### Condicions per fer la depuració • És una depuració **de 4 dies**, que **no s’ha de fer en moments d’esforç intens** (no compatible amb maratons ni entrenaments molt exigents). • És possible fer activitats lleugeres (una classe de **iogues**, anar a comprar, tasques domèstiques), però cal **reduir el ritme**, baixar «el to de l’energia». ### Estructura de la depuració (4 dies) **Norma general:** entre àpats sòlids, es beuen **caldos de verdures, infusions i aigua**; el cos rep menjar, però amb una càrrega digestiva reduïda. #### Dia 1 • **Al llevar-se:** - Got d’aigua amb **rodanxes de pomelo** o **mitja llimona espremuda**. - Una mica de **pa de sègol o d’espelta** amb **alvocat**, llima o llimona i pebre recent molt. • **Entre esmorzar i dinar:** - **Líquids**: caldos de verdures, infusions i tes. - Es recomana el *fonoll* (planta carminativa que ajuda a eliminar gasos, desinflamar i reforçar el sistema immunitari amb efecte antifúngic). • **Dinar:** - **Crema d’espinacs** amb llavors de **canyamó**. Si no se’n té, es poden substituir per **llavors de carbassa o gira-sol**, riques en *omega-3*. • **Sopar:** - **Pollastre a la planxa**. - Fulla verda amarga (rúcula, endívies, canonges, escarola) per estimular el **fetge**. - **Verdures cuites**, combinant cru i cuit. #### Dia 2 • **Al llevar-se:** - **Iogurt grec** amb **flocs de civada**, **magrana** (potent antioxidant de temporada) i **llavors de xia** hidratades prèviament (aporten *omega-3* i ajuden a reduir colesterol i triglicèrids). • **La resta del dia:** - Base de **líquids** com al dia 1. • **Sopar:** - **Truita de 2 ous** (codi 0 o 1; o ous de gallines pròpies) amb **espàrrecs verds** i **xampinyons frescos**. #### Dia 3 • **Tot el dia (fins al vespre):** - Exclusivament **caldo d’hivern** de: - Carcassa i **ossos de pollastre**. - Verdures de fulla verda, **nap**, i fins i tot **fulles de pastanaga**. - La clorofil·la i els vegetals verds **oxigenen a nivell cel·lular** i remineralitzen. • **Sopar:** - **Wok de verdures de temporada** amb una mica de **peix** (blanc o blau) i **sèsam**. - **Fideus d’arròs**; si no es coneixen o no se’n tenen, es poden substituir per **arròs basmàtic** (gra llarg, índex glucèmic més baix). #### Dia 4 • **Al llevar-se:** - **Batut** amb: - 1 **plàtan**. - Un **grapat d’espinacs**. - 1 **dàtil**. - 1 culleradeta de **cacau pur**. - 1 culleradeta de **canyella**. - 1 got de **llet d’ametlles**. • Marina remarcar que, tot i incloure espinacs, **“té gust de plàtan”** i que fins i tot **els nens petits se’l prenen sense notar-hi el verd**. • **Sopar de cloenda:** - **Quinoa** amb verdures, per exemple: quinoa amb **porro i pastanaga**. ### Què passa al cos durant la depuració? • **Oxigenació cel·lular** i descans digestiu: en reduir la càrrega alimentària, el sistema digestiu **descansa i es reequilibra**. • **Regulació del trànsit intestinal**: és habitual anar més de ventre o que s’ajusti el ritme. • **Neteja del fetge** i eliminació de **líquids interns** mitjançant suor i orina. • Poden aparèixer **símptomes de neteja**: granets, mal de cap, canvis en l’olor de l’orina o més freqüència al lavabo. • Després de les festes, aquesta pauta pot ser útil entre els **dies 2 i 5 de gener**, per compensar excessos. • Marina desaconsella fer depuracions només a base de **líquids**: prefereix combinar-les sempre amb **aliments sòlids** ben triats. ### Durada dels efectes i seguiment • La durada de la «neteja interna» del fetge i ronyons **varia molt entre persones**: alguns depuren durant dues setmanes després d’acabar; d’altres necessiten repetir depuracions més sovint. • No hi ha **fórmula matemàtica**; cal fer **visites de control** i ajustar el pla. • Marina anima els seus pacients a **comunicar-se per WhatsApp** entre visites per anar ajustant i resoldre dubtes en temps real, sense esperar la propera sessió. ### Massatges depuratius i drenatge limfàtic • Es parla del **massatge depuratiu o drenatge limfàtic**: - Mobilitza **líquids interns**, **lipòcits** (cèl·lules de greix) i ajuda amb la **retenció de líquids** i la **cel·lulitis**. - Redueix inflamacions i edemes per estancament de líquids. • No substitueix la depuració alimentària, sinó que **la complementa**: la combinació d’**alimentació depurativa + drenatge limfàtic** és molt més potent que cadascun per separat. • Marina explica que **gaudeix molt fent aquests massatges**, i que observa canvis visibles en l’expressió de les persones abans i després. • Recorda que en alguns països el **massatge forma part de les prescripcions mèdiques habituals** abans de recórrer directament a fàrmacs. ### Filosofia de salut i hàbits • Més enllà de la dieta, Marina defensa una **visió integral de la salut**: - Dormir bé. - Bona **hidratació**. - **Massatges**, meditació i estiraments. - Menjar aliments **vius i naturals**, aprofitant fulles verdes i parts que sovint es llencen. • Critica la tendència de centrar-se en productes «*light, 0%, sense gluten*» i ultraelaborats, que **debiliten el sistema immunitari** i «embruten» l’organisme, en lloc de valorar els **productes frescos de pagès i ramaders locals**. • Compara la cura del cos amb la d’un **terreny agrari**: si no es fertilitza bé (amb nutrients reals), per molt que sembrem no recollirem un bon fruit. • Tanca amb la idea de fer **“una mica de tot i molt de res”**, equilibri atribuït a la saviesa del seu avi. --- ## Síntesi de l’episodi L’episodi d’“Ara i aquí” combina **reflexió social i identitària**, **informació local i nacional**, **recomanacions culturals** i **contingut pràctic sobre cuina i salut**. • Al principi, el debat gira al voltant de la **integració, la llengua catalana i la preservació de les tradicions** (Reis, Nadal) davant l’hegemonia de festes importades i el paper de les escoles. • El **butlletí informatiu** connecta la realitat de Tordera amb el context català i internacional: **crisi porcina**, **mesures sanitàries**, **Fira de Nadal**, **Marató de TV3** i actors locals com els **ramaders**. • La secció de **cinema i sèries** ofereix propostes per a l’oci d’hivern: miniseries lleugeres, grans adaptacions literàries amb aspiracions als Oscars i comèdies de misteri que conviden a la tafaneria. • A nivell gastronòmic i comunitari, destaca la **gran escudellada solidària a la Plaça de l’Església** i la recepta tradicional d’**ànec amb salsafins**, que posa en valor la **cuina de cassola** i la transmissió intergeneracional. • Finalment, la conversa amb Marina Salamartí aporta una **mirada integrativa de la salut**, amb una proposta concreta de **depuració d’hivern**, consells per escoltar el cos, i l’ús combinat de **nutrició, remeis naturals i massatge** per cuidar-se de manera global.

['Ràdio Tordera', 'Ara i aquí', 'opinió social', 'immigració', 'llengua catalana', 'tradicions de Nadal', 'Reis de l’Orient', 'Halloween', 'Pare Noel', 'crisi porcina', 'ramaders', 'mascareta', 'Fira de Nadal de Tordera', 'Marató de TV3', 'escudellada solidària', 'Butlletí informatiu', 'Tordera', 'Plaça de l’Església', 'Agrària Tordera', 'cinema', 'sèries', 'Netflix', 'Apple TV', 'Movistar Plus', 'Cumbres Borrascosas', 'Hamnet', 'Vicios ocultos', 'Emily Brontë', 'Margot Robbie', 'Jacob Elordi', 'Jessie Buckley', 'Paul Mescal', 'cuina catalana', 'ànec amb salsafins', 'bolets', 'recepta de Nadal', 'guisats', 'cuina de cassola', 'nutrició', 'naturopatia', 'depuració d’hivern', 'drenatge limfàtic', 'massatge depuratiu', 'salut integrativa', 'dietètica', 'remedis naturals', 'fonoll', 'omega 3']