per les institucions i tal, que fan delinqüència. Vull dir, que són delinqüents. Un tant per cent molt petit a comparació del que hi ha aquí. Llavors, no podem generalitzar. Hem de lluitar per la nostra llengua i per els nostres costums? Hem de lluitar, potser, quasi per obligar, perquè si no s'obliga a tota la gent que ve aquí per treballar, que dient que va bé, doncs, obligat
Però comencem per nosaltres mateixos. A prendre la llengua i a respectar ells. Però si no ens respectem nosaltres mateixos, ve Halloway, què es fan a les escoles? Tothom ha d'anar disfressat de bruixa i de no sé què, de quant. Ve el Papa Noel, igual. O sigui, som els primers nosaltres que no respectem la nostra cultura i les nostres tradicions. Llavors, què vols que els vinguin de fora o facin?
No, no, comencem per nosaltres mateixos. Quan venen els reis, van tots a recollir carbels. Mira l'aïlla, mira l'aïlla. Comencem nosaltres per respectar les nostres tradicions. A les escoles, festes com Reis de l'Orient s'estan perdent perquè la minoria islàmica els està dient als nens que els reis són Metzor, Gaspar i Balsassar. M'enteneu, no? Sí. Ja està.
Sí, sí, no, és... Silenci, silenci, silenci. Sembla que hem arribat al top, eh? Ja ho veurem, o ho veurem, o no ho veurem. Veiem per això en aquests moments que hem dit la nostra, sí que hem de ser conscients, quan tu també dius Patrícia, i el que demana la Maria Jesús, que hem de ser nosaltres i hem de demanar que ens respectin,
I sí que, a mi m'agradaria que quan vaig pel carrer i ho he provat diverses vegades, de dir bon dia amb una persona d'aquestes que són novinguts i et miren en despressi, l'únic que et diu aquesta. A mi m'agradaria una persona que porta 40 anys o 50 o 60 visquent a Catalunya, que li diguis bon dia i que et giri la cara.
I és aquí, perquè així. I jo puc parlar amb raó de causa perquè tinc família de família meva que porten més temps visquent a Catalunya que jo, o sigui, 70 i 75 anys, i no és capaç de dir bon dia en català. Perquè no si surt...
No sé. Hi ha de tot. Hi ha de tot. No podem generalitzar. Bé, bé Nadal. I matarem el gall, i si voleu acabar la taula tranquil·lament, no traieu aquest tema. No traieu, no traieu, no traieu, perquè anirem malament. I alegria, i amor, i visquen els torrons, els canadons...
Vinga, adéu-siau, Montserrat, Patrícia, Marius Lluís, gràcies per estar aquí, i Toni també per compartir aquesta història. Visca Catalunya! Visca Catalunya! Visca les tradicions!
Hola dimecres, 10 de desembre. Els ramaders alerten de l'impacte creixent de la crisi porcina i reclamen estabilitat al sector i la Generalitat ordena l'ús de mascaretes als caps, ambulatoris i residències per fer front a l'agrib l'augment de contagis del virus ha provocat que el govern hagi decidit aquesta mesura.
La Fira de Nadal de Tordera estrena ubicació i amplia format aquest cap de setmana 13 i 14 de desembre i Ràdio Tordera organitza una escudallada solidària per la marató de TV3 serà dimarts 16 de desembre a partir de les 11 del matí. La Corporació de Salut del Maresmi, la Selva i l'ICO impulsen un nou model d'hospitalització en xarxa per a pacients oncològics i la Premi Nobel de la Pau Maria Corina Machado no recollirà el guardó a Oslo.
Aquí a Catalunya, els ramaders alerten de l'impacte creixent de la crisi porcina i reclamen estabilitat al sector, al productor de Can Carquetes de Tordera. Alerta que les pèrdues econòmiques i els canvis constants en la gestió dels animals posen el sector en una situació molt preocupant. Esgotem a Martí Serra.
Això ens està afectant amb el sector porcí bastant. El preu del porc el tenim 1,30 o 1,35. Estan perdent entre 25 i 30 cèntims. Vull dir que són 30 o 40 euros menys per porc.
Avui és la verge de Loreto, Santa Júlia, avui és el dia dels drets humans, dels animals i fa anys, l'actor Kenneth Brahan, que fa 65 anys. Farmàcia de Guàrdia a la Tiburcio, al carrer Romero de Torres, al veïnat de Sant Andreu. Recollida de poda, voluminosos a Sant Daniel i Terra Brava.
trucant prèviament al 93 765 3151, enviant un WhatsApp al 615 39 21 46. Esperem avui un dia amb algun núvol, màxima de 16 graus, de dia més estable, amb mínima de 5, màxima de 16. L'edita, si l'any se'n va rient, bon any vinent. Informada la mort de la senyora Mercedes Gutiérrez Palma als 82 anys, la cerimònia serà demà a les 11 del matí al Ternatori de Tordera.
La notícia curiosa, anul·len la condemna per assentjament a un home que trucava constantment la seva parella per insultar-la a Lleida. Fa un any la comissió d'atenció al dol de la corporació organitzava una xerrada per donar eines d'acompanyament en el procés de dol per afrontar les festes nadalenques.
Fa cinc anys les restriccions provocaven una gran afluència de persones amb episodis d'incivisme al món negre. I fa deu anys el candidat d'Unió defensava Tordera que amb el concert econòmic Catalunya tindria més recursos financers per ajudar pagesos i arramaders.
Notícies en xarxa, edició matí.
Dental Company, porque sonreír es salud.
Escola de Música Crescendo, un espai on poder aprendre i gaudir amb la música, obert a totes les edats. Comença l'any complint el teu bon propòsit i aprens d'una vegada a tocar el teu instrument davant de l'Escola Serra Miralles, al carrer Doctor Flaming 22 de Tordera. Matrícules gratuïtes per qui s'inicia el gener. Truca al 611 803 882. Escola de Música Crescendo, fes que la teva passió soni ben fort. L'emissora que t'escolta.
Ara i aquí, a Ràdio Tordera.
Vuit minuts passen de les dotze. Què tal com anem? Com van preparant aquests dies de família, dies festius i dies de sofà. Perquè aquí tenim una persona que sempre ens diu...
Una pel·lícula, una sèrie i una bona menteta i sopar. Dani Pérez, bon dia. Molt bon dia, molt bon dia a tothom. He dit alguna mentida o no? Sí, no, no, no. Jo sempre dic, i ara, que dona tant de gust la menteta, el sofà...
Sí, sí, sí. Que eres molt engurronita, eh? A mi m'agrada agafar aquesta mandra tonta abans d'anar a dormir. M'encanta, m'encanta. O sigui, és com... Ho dolent és que t'enganxi la sèrie, que llavors dius, carai, són les 3 de la matinada i qui va treballar?
Però bueno, comencem. S'ha estrenat tantes coses que faré un popurri de sèries i pel·lícules al cinema, perquè no donen. Escolta'm una cosa, perdó. Digue'm. Me diuen que al cinema dels lames hi ha unes butaques ara, que es mouen... Sí, per veure, depèn de quin tipus de pel·lícules, sí. És una experiència...
Jo no he anat encara perquè estic esperant per anar a veure X pel·lícula i quan s'estén aquesta pel·lícula aniré a veure-la. Jo vull tenir aquestes sensacions de moviment. A França, a París hi ha diversos cinemes que ho tenen i és fantàstic. I me'n recordo a Roma hi ha un cinema...
és antic però per dins és molt xulo i també tenen aquests efectes i la veritat quan tu vas a veure una pel·lícula i corren em donen sensacions és bo pel cos és bo pel cos i per l'ament comencem
El Juego de Grace Darling, miniserie que està en Netflix, apunteu-la perquè aquesta, la veritat, és distreta. No demana, o sigui, no vulgueu res més. Comença amb el tema Ouija, ja sabeu que el tema Ouija és el que dona de si. Desapareix una noia de 14 anyets, al cap d'uns anys torna a córrer alguna cosa semblant, i aquí ve...
l'argument de la sèrie. Són nou capítols, ja està, o sigui, no hi ha res més. Nou o sis, ara no me'n recordo ben bé. I la veritat és per passar l'estona, un diumenge. Mira, aquesta apuntau-la per diumenge, directament. Després vull parlar, que s'estrenarà, aquesta la vull veure jo.
Tu totes les vols veure? No, és una pel·lícula del cinema que és Cumbres Borrescoses, en recordeu-vos, que és un llibre de l'Emili Bronte. Aquest cop està protagonitzada per Margot Robbie i en Jacob Elordi.
i és la història una mica, com ho diríem, d'anades i tornades d'ells dos. La directora és l'Emerald Fennel, que ja saben que és molt bona, o sigui, ja va fer la pel·lícula de Salford i la va protagonitzar el Jacob Elordi, que és el noi que fa de Frankenstein,
del Frankenstein, no, bueno, sí, del Frankenstein, directament, del Monstre, i és una pel·lícula que s'estanarà via dels cinemes, la recomano, de tant en tant veure un clàssic, és benvingut, és benvingut,
I com que estem tan acostumats a veure com pel·lícules d'acció, el mateix assassinat, etcètera, una història destructiva, intensa, de passions, jo la... Mira, és que em fa molta gràcia veure-la. Realment ells dos, veure els ells dos també, amb aquests personatges, també m'agrada molt.
Però anem a escoltar, a veure què voleu escoltar, el tràller de... El que tu vulguis. Va, el tràller de Com les borra les coses, sisplau. ¿Qué harías tú, Heathcliff, si fueras rico? Supongo que lo que hacen los ricos... vivir en una casa grande...
Ser cruel con los criados. Casarme. ¿Casarte? ¿Con quién? Heathcliff. No eres suficiente. Para ella no. El señor Linton me ha pedido que me case con él.
Heathcliff se ha ido. Debe aceptarlo. Kathy...
Ja veieu, per on van, és una història apassionada, apassionant.
amb molta passió entre ells dos, el que feia els diners en aquella època, és a dir, per la teva filla tu buscaves el millor i volies casar-la amb algú que tingués diners, no amb algú que no en tingués. Jo la vull veure, jo la recomano. Més que res, la música, l'adaptació, l'ambientació, els decorats, tot està tan ben perfilat. O sigui, és que quan vaig veure qui treballava amb aquesta pel·lícula em vaig quedar molt sorprès perquè...
és gent de l'antiga escola barrejada amb gent nova molt creativa i realment poden fer d'una història que és un clàssic de l'Emily Bronte fer una gran pel·lícula i ara anem a una altra pel·lícula d'època perquè també jo crec que estarà nominada als Oscars que és Hamlet
que està protagonitzada per una Jessie Buckley increïble, i que ja és una actriu que porta els darrers tres anys fent coses meravelloses, i pel Paul Mescal, que ja ha fet la directora, ha fet moltes i moltes pel·lícules, i també pot ser que estigui nominat tracte sobre l'Agnes, la dona d'en William Shakespeare, que intenta superar la pèrdua del seu fill.
Llavors es barreja aquí una història humana, amb matisos mentre el Xèspir està intentant escriure la seva obra i realment a tots els festivals on han anat ha cautivat, sobretot ella.
Ell, amb Pol Mescal, que és un grandíssim actor, ha quedat una mica més separat, tot i que és el protagonista, però ell es veu que fa un personatge realment, com diria, desgarrador. I la veritat, torno a repetir,
Comencem a veure, ara que està molt de moda que la gent vol agafar les vivències i les pel·lícules dels anys 80 i reviure aquella època perquè va ser molt xula, va ser molt xula per la canalla, va ser molt xula pels pares, va ser molt xula pels avis i volen intentar tal com està el món.
intentar retrobar aquells moments de felicitats tan xulos als 80, les bicicletes, anar amb bicicleta, compartir, no tant la tecnologia i aquestes coses, recuperar també coses antigues, coses de literatura, pel·lícules o autors...
que nosaltres, de la nostra generació, els hem llegit, els hem estudiat, crec que és molt, molt bona idea. Jo crec que aniran per aquí gairebé totes les pel·lícules que diguem bones, aniran totes per aquesta idea. Molt creativa, Hamet, la veritat, perquè ningú s'esperava un guió així, que jo crec que també estarà nominat a l'Òscar, anem a escoltar el tràiler.
¿Es cierto que lo sabes todo sobre una persona tocándola aquí? No todo. Tiene más en su interior que cualquier hombre que haya conocido. ¿A quién estáis buscando? A William Shakespeare. No soy diestro en la espera. Las mujeres de mi familia vemos cosas. ¿Qué es lo que ves?
Veo un paisaje. Oceanos. Son mellizos, hija. Tierras inexploradas. ¿A ti qué te gustaría hacer? Quiero ser uno de los actores del padre. ¿Serás valiente? Sí. ¿Serás valiente? Sí, sí. ¿Cuándo nos encontraremos de nuevo las tres? El corazón de nuestros hijos late. Ellos sonríen, juegan. Pero no debemos olvidar
Que puedan dejarlos. Hijo mío. No vive. Deberías volver a Londres. Ese lugar de tu cabeza es más real para ti que cualquier otro sitio. Aun siendo yo medianamente honesto otra vez. ¿No quieres saber de qué habla? ¿El qué? La obra.
Mantén el corazón abierto. Mira. Morir.
Jo només entenc que ja fa ben imatge de pell de gallina. Ah, la pell de gallina. És molt sentimental, és molt emocional i barreja una mica de fantasia. Jo crec que és una de les potents d'aquest any. Ho tinc claríssim. I per acabar, una sèrie que m'ha fet molta gràcia, que es diu Vicios Ocultos, vale? Ojo!
Vicios, ocultos. Vicios, ocultos, sí. Em fa molta gràcia perquè són no capítols, són rapidets. És un home que ho té tot i acaba despedit de l'empresa i resulta que amb el CEA
ha acabat de divorciar, etcètera. Imagina't totes les complicacions en un barri de molts calers de Vermont. Què li passa? Que comença, amb el seu avorriment, a descobrir que els veïns que té el barri potser són més perillosos del que semblen. Ai, ai, ai. I tenen certs vicis. I ell va descobrint totes aquestes coses. La veritat, té...
Té de tot, però t'ho prens amb riure, perquè realment ell, en Jon Hamm, que és el protagonista de Mad Men, una sèrie meravellosa, a qui fa un papelàs boníssim, perquè deixa anar tota la seva viscòmica. Jo no me l'esperava, perquè és d'aquestes coses que dius, mira, s'ha estrenat, veus el càsting, que és bastant bo, i vaig dir, dic, ostres, mira, cosa per veure, cosa per veure...
I sí, sí, des del primer capítol, o sigui, Amanda Pitt, Olimia Moon, Hon Loon, Mark Talman, Lina Hall, o sigui, té un càsting meravellós, la veritat. I la recomano al 100% per, de veritat, mira, tots som una mica tafaners, jo ho soc, a mi el xisme m'agusta, i si és un bon xisme m'agusta més.
però saber coses del veïnat que semblen tan perfectes oh vicios ocultos, està Apple TV són nou capítols i la veritat val molt la pena i riureu i això per acabar la setmana vinent ens veiem
Espero que tothom ja tingui els regals perquè, si no, ja van tard. I, res, aprofitem aquests dies a fer una mica de dieta perquè el que vindrà després serà una talla més. Una talla més.
Molt bé, Dani, doncs moltes gràcies per donar-nos aquestes opinions de pel·lícules de Netflix i pel·lícules de cinema. De cinema, Netflix i aquesta vistos ocultos a Apple TV. També qui tingui Movistar Plus també la pot veure allà. També està allà. Molt bé, doncs vinga, bona setmana. Vinga, igualment. Adéu. Bon dia, bon dia.
L'emissora que t'escolta. Radiotordera.cat i xarxes socials.
Fins la matinada amb franqui, amb xocolatada final per posar el llaç a la nit per 110 euros. Restaurant les Farreres. Reserves al 93-764-0607.
L'actualitat de Tordera en 4 minuts. 8 lletins informatius de Ràdio Tordera a les 9 del matí i a les 6 de la tarda. Tordera a la teva butxaca.
Doncs bé, sí que pràcticament després d'escoltar i recomanar-nos bones pel·lícules, nosaltres també tenim...
Una gran cuinera aquí al nostre costat i llançada. Per què dic això de llançada? Bon dia, Joana. Bon dia, bon dia a tothom. Perquè, esclar, la Joana s'ha llançat per la Marató, des d'aquí a la ràdio, organitzar una... Escudellada. Una escudellada. Ni més ni menys que una escudellada...
que la farem aquí a la plaça de l'Eglésia i que tothom està convidat a vindre. Joan, explica-te una mica això. Sí, sí, sí. Tothom està convidat a vindre, ha de portar una cullera i la tassa o un bol allà on s'ho vulguin menjar i podran gaudir d'aquesta escudellada i esperem que ens surti bé i gaudeixin. I serà en benefici de la Marató.
perquè resulta que tot el que recaptarà serà tot per la marató perquè tot ens ho han cedit persones de Tordera bueno, persones no entitats cases comercials de Tordera
I tot integrarà tot per la marató. Molt bé, doncs, les cases comercials, el Can Felip, cara a la tira... Cara a la tira, però continuarà amb Felip perquè ha tingut unes bones persones que ho agafen i de Tordera, Carles Torra...
I el sindicat que nosaltres diem, sempre hem dit el sindicat, però és l'agrària tordera, no? Que sempre nosaltres diem el sindicat. Sí. Però ara ells en diuen agrària tordera. Bueno, això, esclar, que el jovent ja agafi el nom que vol que se'ls digui. Sí. És allò que nosaltres... Nosaltres ja tota la vida anem al sindicat. Doncs escudallada dimarts que ve aquí a la plaça de la Iglesia, eh? Sí.
Us esperem, us esperem. No tingueu por, no patiu, perquè serà una escudella boníssima. Posa, doncs, aquí a la mala Joana, aleshores surt bo. Volem, veurem, veurem com anirà. Esperem que tot vagi bé. I esperem, doncs, a tots. Us esperem a tots, que vingueu. Exacte, que vingueu, que farem una festa aquí fora. Molt bé. Vinga, va.
Bueno, hi haurà festa. No ho farem, no, hi haurà festa. Perquè el programa es farà des de... Exactament, des de fora a la plaça. A la plaça vull dir que hi haurà una festassa. Enrenou, un bon enrenou. Vinga, va. Avui anem per l'àpat d'avui. Doncs avui, l'àpat d'avui també és un àpat de festa. Un ànec.
Sí, o anec amb salsa fins, si us agrada. O bolets, clar, si no us agraden els salsa fins. Els salsa fins se'n troben prou? Ara sí, perquè ara és el temps. El novembre i finals d'aquest mes, vull dir, se'n troben. El que passa que per aquí hi ha pocs llocs que els podeu trobar. Jo l'altre dia, perquè vaig anar a Girona, i a Girona, o sigui, és un lloc on tenen molts. I ara n'hi havia els que volguessis. Ja sabeu que el salsa fi és com una pastanaga,
igualment la mateixa forma que una pastanaga, i s'ha de cuinar com si cuineixis una pastanaga. Vull dir, primer de tot, el salsa fi s'ha de tallar la part de dalt, que és el que va junt amb les fulles, el talles una mica, i llavors s'ha de pelar.
Ah, està bé. Llavors el podem pelar amb un pelador d'aquests que ja tenim, o el podem pelar amb un gabinet al revés. Ah. Dic al revés perquè no el cantó que talla, el cantó que no talla. Sí, sí, sí. Llavors el peles i veus que treus tota la pela. Si no, si ho fas del bastó que talla, deus treure massa, no? Treus massa.
O sigui, en canvi, si tu el treus per aquí, només surt just el que és ben bé, la pell del salsa fi. Llavors aquest salsa fi el que hem d'agafar és rentalment net, ja tenir aigua bullint amb una mica de sal i bullir el 15 minutets. Una vegada l'hem bullit, l'hem d'escorre i llavors l'hem de fregir, en farinar i fregir per posar-la a la cassola que el voguem posar.
Això és una de les coses primeres que hem de fer per això. I llavors parlarem. Doncs un ànec, gros de la manera que sigui, però un ànec d'aquests n'hi ha per 8 o 10 persones perquè s'ha de tallar a octaus. S'encongeix bastant. Sí, s'encongeix bastant l'ànec. Llavors agafarem un ànec, ceba, 250 grams de ceba per fer el sofregit,
Unes sis o vuit cullerades de tomàquet natural, un bon gots entre les virransi que no hi falti, el safrà, pebre vermell i dolç, una cabeça d'alls, llorer, una mica de canyella, pebre, oli i sal.
I farina per posar-hi una mica de farina. A veure, el safrà què hem de fer? El deixem a sobre la tapa? Sí, el safrà el posem en un paper una mica al costat del fogó mateix que fas fent i llavors amb els dits les micules una mica ja queden desfets. Perquè sempre tinc l'idea de la meva mare que posaven a sobre la tapa. Perquè s'escalfés, doncs ve a ser el mateix.
amb una mica de paper de cuina el poses aquí perquè no te s'escalf i llavors aquí per la picada aquesta necessitem unes 20 ametlles o 25 3 grans d'all, pinyons, una galeta, julivert i un pols de xocolata negra jo l'ànec aquest el faig tal com el feia la meva mare i la meva àvia que el faig amb una olla
No el faig rostit, no el faig rostit, perquè resulta que al fer la mullnolla tota la grassa que té, la treus. No t'hi queda gens de grassa. I amb l'olla faríem, agafaríem una olla, ja el tindríem tallat a quarts, ben net, sempre rentat, llavors el tindríem en sal i pebre, ja salat i empebrat, agafem l'olla i fem el sofregit en aquesta olla. Ah, està bé. Quan tinguem aquest sofregit fet, hi posem l'ànec, en fred, hi posem un bon raix de vi...
I llavors hi posem aquesta mica de peve vermell que hem dit i la mica de safrà. I li donem un parell de voltes. Ho tapem i hi posem aigua. Hi posem aigua. I que això se'ns vagi covent...
L'aigua? A la tapadora. A la tapadora. Ah, val, val, val. I aquesta nena anirà deixant tota la grassa que ell té i es anirà estovant. Podria de cap d'una hora, veuràs que ha deixat molta grassa, tombes l'olla en compte i amb una cullera et treus tota aquella grassa que t'ha quedat a l'olla. Ah, molt bé.
I veuràs que t'ha quedat tou, però tuvíssim, eh? Treus tota aquella grassa, n'hi deixes una miqueta, com és normal, depèn, hi ha nànecs que en fan més, hi ha nànecs que menys, i llavors hi tires la picada i ho cobreixes amb una mica d'aigua d'aquesta mateixa de la tapadora que es calenta. Molt bé, molt bé, molt bé.
I el cobreixes però amb 3 o 4 dins menys, perquè com que ja serà cuit, no se'n beurà gaire de suc. És a dir, no cal que tapi l'ànica. No cal que tapi, eh? Si no hi ha, ni pots tirar més. Millor que n'hi hàgim de tirar més, que no pas que el fem i galit, perquè llavors quedaria i galit. Llavors el rectifiquem de sal, el deixem uns 3 quarts d'hora o així, el posem en una cassola i llavors el deixo refredar aquí dins a l'olla,
Perquè sempre que fas un menjar no el treguis de seguit d'allà on te'l fas, perquè això acaba de coure i acaba d'agafar els gustos. Amb l'escalfor acaba de fer un procés, no? L'escalfor acaba de fer aquest procés, en canvi si tu el treus li trenques aquest procés. Ah, molt bé, molt bé. Llavors tu el deixes un parell o tres d'olles en aquesta olla i llavors jo t'ho dic posar-la en una olla perquè per servir és més fàcil. Llavors ja tens una cassola, podria haver passat tres hores o podria l'endemà, eh?
Si ho has fet a la tarda, l'endemà, que no hi ha cap problema, abans de posar-lo a la nevera. I llavors ja tens aquests salsafins que els hem fregit i els hi poses a sobre. Si ho fas el mateix dia, els hi has de posar abans. I si ho fas de cap de 3 o 4 dies, a sobre. I quan ho escalfis, ja agafaran el gust aquell que deixaran anar. Gairebé, tu aconselles que s'estigui després amb els salsafins i tot el xup-xup?
Aquell, això, no, el sal, si tu menges el mateix dia, que és millor sempre fer-ho abans, eh? Sí. Tots els guisats. Si és el mateix dia, una mitjoreta. Mitjoreta. Mitjoreta, o que et reposi una hora o dues, és bo. És bo, eh? Però, esclar, llavors ho has de fer molt aviat. Jo sempre ho faria el dia abans. O dos o tres dies, eh? Perquè això a la nevera no hi ha problema. Mentre tinguem lloc a la nevera, perquè ara aquests dies... Esto va a estar bé, eh?
I no cal ni congelar-ho, això, en 3 o 4 dies, eh, no cal. Això, aquest àpat, el podeu fer el dia dels Reis, o el podeu fer el dia d'any 9, per variar una mica. Mira uns canelons, i això és fantàstic. O un pica-pica. Un pica-pica. Un pica-pica.
Jo el que també m'ha fet pensar, Joana, és que en l'ànec, segons la mitja, tu dius que sé una mica gros, que esclar, en l'olla, resulti que esclar, que te queda un tros d'ànec a sobre l'altre. Sí, bueno, però tu ja el vas sacsejant. Vas sacsejant, el vas tombant, i allò es va covent, es va covent i es va enrocint. Perquè esclar, jo un olla...
Però una olla, per exemple, de 10 litres ja t'hi queda bé. Home, una olla petita no, eh? No, no, esclar. I si no, pots fer rostit. Ja queda diferent, segurament. No, si el fas rostit, també quan el tens rostit has de treure aquell greix i llavors hi has de posar l'aigua perquè s'estobi.
i llavors l'has de treure i llavors has de fer el sofregit en aquella mateixa cassola i tornar a posar l'ànec i llavors posar-hi l'aigua i la picada i tot igual, si el feu amb una cassola és el mateix però diferent jo el faig així pel sentit aquest de la grassa perquè no n'hi queda gens de grassa molt bé, vinga, repetim els ingredients Joana un ànec
Depèn de la quantitat. I si llavors veieu que aquest ànec no hi arribeu, també hi podeu barrejar una mica de pollastre d'aquest de pagès. Perquè com que resulta que tots volem cuixes, i cuixes n'hi ha poques, doncs llavors què fem? Jo a vegades he agafat llavors cuixes de pollastre i ho he barrejat. I vull dir als meus nets, dic, és ànec, no se n'entenen ni si és nànec ni...
els grans sí però els nens i si no hi poses també allò que no sé si tu has fet hi poses un tros de botifarra crua que també hi dona molt bon gust i també hi pots posar unes mandonguilles pels nens doncs fas unes mandonguilles i també els hi tires aquí
I queda l'ànec, mandonguilles, queda molt bo. Ha de ser molt bo, esclar, perquè dona el seu gust especial. I aquest any diu que hem d'apoyar tota la gent, aquesta gent de tot el que ha passat amb la pesta aquesta, hem d'apoyar els pagesos, doncs, gastem porc, sí, ens ve bé. Però, bueno, sí, hem de confiar que tot... Ara ja en aquests moments ja està tot molt controlat. Tot bastant controlat. Però Déu-n'hi-do aquest any els pagesos, eh? Entre les gallines.
Les vaques, ara els porcs, pobra gent, que tot els hi va sobre. Vinga, anem-hi cap als aquests ingredients, que agafin bona nota, que la nostra audiència... L'ànec, aquest, el salsa fins un quilo, llavors si voleu posar els bolets, mig quilo de bolets en tindreu prou, d'aquests de pot, els vendiu-los sempre, perquè allò que ells suc que fan jo sempre els esvendeixo.
llavors la ceba 250 grams de ceba unes 8 cullerades de tomàquet d'aquesta natural però triturada un bon got de birranci el safrà una mica de peva vermell dolç una cabeça d'alls un parell de fulles de llorer un trosset de canyella
la sal, oli, el pebre la farina, la farina aquesta quan tinguem l'ànec que quasi bé diem que hi anem a tirar l'aigua posem una cuirada de farina en el suc perquè en el suc fregit i la deixem coure una mica perquè això ens fa que ens quedi el suc espès que no quedi, saps com te posen el plat que beus aigua no, això fa que quedi el suc espès llavors hi farem aquesta picada
amb aquestes 20 ametlles, més o menys, o 25 o 30, les que vulgueu, els 3 grans d'any, uns pinyons, una galeta, julivert i un pols de xocolata negra. Farem això molt túrmics, tot ben finet i tirat. I ja estem.
Molt bé, doncs perfecte. Un bon àpat per dies festius, perquè l'ànec, si no és pas d'un dia així festiu especial, no manius a casa, no... L'ànec trobo que ara per Nadal es gasta molt. I en trobes amb facilitat perquè les botigues en tenen. Molt bé, doncs moltes gràcies, bona setmana. Fins dimarts i fins la setmana que ve. Exactament. Ho esperem a tots i marx. Adéu.
Ara i aquí.
Quan va ser l'última vegada que vas pensar en tu? A Tordera Essentials et convidem a reconnectar amb el teu benestar. Gaudeix de massatges terapèutics, spa japonès, aromateràpia, flors de bac i productes naturals que equilibren cos i ment. Visita'ns al carrer Sant Ramon número 2 de Tordera o reserva còmodament per WhatsApp al 611 505 729 o segueix-nos a Instagram i Facebook. Tordera Essentials. Més que relax, equilibri per la teva vida.
Arriba el desembre i amb ell una nova agenda plena d'activitats al Teatre Clavé. A partir del dimecres 3 de desembre, a dos quarts de set de la tarda, podreu veure l'exposició de Velles Arts i Dança, titulada De l'error, un encert. Dijous 11 de desembre, a dos quarts de set, hi haurà una classe oberta de dansa. Dimecres 17 de desembre, a dos quarts de set, arriba l'exposició Bikes i el teatre del grup 2 amb C-O-S-E-S, centre d'objectes sencers, espatllats i o somiats.
Les escoles del municipi també participen amb les seves Nadales el dilluns 15 de desembre amb l'escola Serra de Miralles, dimarts i dimecres amb l'escola Ignàs Iglesias i dijous amb l'escola Badruna de Tordera. I per acabar l'any, diumenge 28 de desembre, torna la tradicional representació dels pastorets a càrrec de l'Associació Cultural i Recreativa Peracot. Trobareu tota la informació a la pàgina web delteatreclavé.cat.
Ara i aquí, el magasin diari amb Rosa Maria Ruscalleda.
doncs bé, sí que ens adem pràcticament doncs una entrevista amb una jove que en aquest cas ens explicarà tot el que fa tot el que nosaltres podem en aquest cas necessitar i si no, doncs una bona companyia ella és la Marina Salamartí, bon dia molt bon dia i bones festes a tots i a totes molt bé i ella doncs és una persona que doncs restrenem segurament que el de curs de l'any que ara començarem
doncs la tindrem diverses vegades per explicar-nos les diferents coses que fa. Marina, vinga, explica'ns-la. Bé, però en comencem, perquè en fem moltes de coses a la consulta. Vinga, vinga, vinga, comença per totes. Doncs el primer que es fa és fer una bona anamnesis, una bona entrevista inicial, i a partir d'aquí veiem què necessita la persona.
Perquè cada persona ve buscant coses diferents, no? Llavors, una de les primeres preguntes que realitza és quins són els seus objectius, què li interessa tractar, quina és la problemàtica a nivell de salut que més l'atabala i a partir d'aquí posem fil a l'agulla adaptant el tractament a la persona i el que vagi necessitant, perquè a vegades això va evolucionant. Inicialment hi havia una simptomatologia, quan es va solventant a vegades apareix una altra cosa...
I, bueno, la vida improvisa i a partir d'aquí anem adaptant el tractament a les diferents èpoques de l'any, a les diferents necessitats de la persona, depèn què es va presentant. Per això dic, per on comencem, no? Perquè, esclar, hi poden haver moltíssimes coses al decurs de l'any que necessitis.
I des dels sis anys fins que morim, imagina't, no? Depèn de l'edat. Hi ha gent que ve per la fertilitat, hi ha gent que és per lactància, hi ha gent que és per alguna patologia, hi ha gent que és per baixar de pes, per pujar de pes, perquè té una oposició i s'ha de preparar físicament. Els motius són tan variats...
En aquest cas, expliquem on estàs, perquè esclar, l'audiència que ens escolti, que sàpiga on te pot trobar-te i amb quin telèfon, veig que tens WhatsApp, que tens correu, que tens Instagram, tens de tot...
Sí, em sembla que sí, perquè cada vegada surten coses noves, em sembla que ho tenim tot, i tot està operatiu, i llavors qualsevol d'aquests canals jo de seguida contesto i estic a disposició. Ara mateix estic quatre dies a la setmana, tinc la consulta aquí a Tordera, i un dia a la setmana segueixo en el centre mèdic d'Illa de Salut, a Blanes. Ah, molt bé, molt bé. Això ens has dit, com has marxat un moment bé, perquè jo t'he convidat a fer-ho,
que faríem una... parlaríem de depuració. Exacte. Quan vaig venir l'última vegada vam presentar una depuració de primavera-estiu i avui m'agradaria presentar-vos una depuració de tor de hivern, sobretot encarada a quan passin totes les festivitats i per estrenar bé l'any nou, doncs una depuració que porti més calor a l'organisme. El cos cal? Sempre que el depurem? No.
No, no, no. No cal tot per sistema. Depèn de com estigui el teu estat físic, de què estiguis fent tu, de si tens un sistema immunitari que treballa i està bé o està debilitat. Si, per exemple, tens una grip o un refredat, no és el millor moment per depurar, perquè ja és un sistema immunitari que està baix i l'hem de reforçar. Una depuració sempre voldrà dir que eliminem toxines, líquids, però això s'ha de fer quan tu estàs fort.
i preparat per depurar l'organisme, si no el debilites. En aquest cas, tu, en aquesta entrevista ja notes la persona que en aquell moment pot necessitar una depuració? Això també es fa amb una exploració física, és a dir, es toquen uns punts del sistema linfàtic i tu veus si el sistema linfàtic treballa bé o està més congestionat, després es mira també el fetge, les analítiques, i a partir d'aquí tu veus si la persona necessita depurar,
el fetge sempre diem que és el filtre més important del cos, o no necessita depurar i necessita una alimentació molt més reconstituent, o necessitem aportar més minerals i reforçar el sistema, depèn. Molt bé. Quan tu trobes que el cos està predisposat, és com fas la depuració.
Sí, perquè necessitem el permís del cos, no val tot, sinó a vegades et diu, molt bé, però això jo no t'ho accepto. I és quan després tenim mals de caps o una descàrrega diarreica, que també és una manera que té el cos de netejar i hem de deixar, i ara que hi ha tants de virus...
i mals de panxa, que el cos netegi de manera natural, que a vegades hi ha per sistema, no? Parem la diarrea, o parem els vòmits, i a vegades és una manera que el cos, com us deia, de netejar, i ha de passar, són dos, tres dies, no passa res. Exactament, són per defensar ell mateix, no? Exacte, com els nens petits la febre. Bé.
No hi ha de seguida donar certes coses, sinó, bueno, primer pas previ, ve un banyito, cataplasmes, si pot ser, amb fulla verda que tregui la calor interna, vull dir, abans d'arribar un fàrmac o certs medicaments. Hi ha altres coses que podem fer abans. I sí que cal, cal, però no persistem. Jo, ara que m'haig dit això als cataplasmes, m'hauria pensat la meva àvia, que estava refredada, i venia sempre amb cataplasmes de segó.
Ah, clar, bé, és que les àvies són molt sàvies. I jo, com la veia entrar, ja em posava problema que aquest clat de plasma passava aquí a sobre. Però sembla mentida que les àvies feien moltes coses com el que tu dius ara, eh? I lo bé que va. Mira, avui el meu marit s'ha aixecat amb una grip intestinal i li he donat dues perles d'orenga
I ara m'ha escrit que ja se n'anava a treballar que és superbé. Vull dir, amb l'orenga. Perquè és antiséptic, és antifúngic, et neteja. Vull dir, que a vegades no cal de seguida un antibiòtic. Hem de donar una mica de temps al cos. Vinga, això la de depuració. Vinga, anem-hi. Tan xulo.
Això és un regalet, eh? És un regal de Nadal, que és una depuració de quatre dies. El primer dia, us ho dic per dies, són quatre dies en total, i això, primer de tot, avisar que no es pot fer en qualsevol moment. És a dir, això no està pensat en fer una marató o en fer una activitat intensa, perquè ens entenguem podries fer una classe de ioga, però no de spinning. És a dir...
Aquí hem de baixar una miqueta el to de l'energia i estar tranquil·lets. Pots anar de casa, fer la compra i tornar, però quan fem una depuració hem d'estar tranquils. No és el moment d'anar a caminar i amunt i avall. Llavors, el dia 1 ens aixecaríem i tampon et lleves, agafes un got d'aigua i talles un pomelo rodanxes o mitja llimon exprimida en un got d'aigua i això ho acompanyarem d'una mica de pa de sègol o d'espelta.
I posarem una mica d'advocat, lima o llimona, i una mica de pebre recent molt. I després, tranquil·lament, pots fer la infusió o el te, el que tu desitgis. Ara s'aconsella molt el fonoll, perquè ens netejarà molt. El fonoll, a part de ser una planta carminativa que ens ajuda a desinflamar i eliminar els gasos, també és antissèptic i antifúngic, amb la qual cosa ens ajudarà aquest sistema immunitari com a preveniment.
És que no havia sentit parlar d'aquesta paraula, d'aquesta herba del fonoll. El fonoll, que inclús la Joana, que la tenim per aquí, sap que es pot cuinar i és boníssim. Mare meva, mare meva, el fonoll aquest. Sí, perquè és un tipus d'herba que l'havia sentit molt i ara m'ha fet gràcia tu recordar-me-la. El fonoll, sí, sí.
I després passaríem ja, estem en el dia 1 de la depuració, al dinar. És a dir, des de l'esmorzar fins a l'hora de dinar, és tot a base de líquids, caldos de verdures, que hi afegirem també espècies que en reminalitzin, tès o infusions. Fins a l'hora de dinar, que el que farem és una crema d'espinacs amb una mica de llavors de canyamó. Si no en tenim de llavors de canyamó, per 4 dies no cal que les anem a buscar. Ho substituirem per llavors de carbassa o de girassol, que ens aportaran també molt d'omega 3.
I després ja passarem al sopar, on aquell dia volcallarem el pollastre a la planxa amb una mica de fulla verda, que pot ser també rúcula, o endívia, o canonges, o escarola, que sabem que les amargues potencien la depuració del fetge, i això ho acompanyarem també de verduretes cuites, és a dir, combinar cru i cuit en el mateix moment a la nit. I després ja passarem al segon dia de la depuració, on tan punt ens llavarem, agafarem un iogurt grec,
I aquí afegirem flocs de cibada i una mica de magrana, que la magrana és un potent antioxidant també i molt d'estació. I també hi afegirem llavors de xia, que prèviament les haurem de deixar remullar o estovar perquè s'inflin. I aquestes també ens aporten molt d'omega 3, que reduirà els nivells de colesterol i triglicèris.
pipar molt, no? La xia, perquè després... Bueno, jo soc de gana, i a mi la xia m'aporta propietats, però no em tipa, eh? Ah, no? Jo m'he dit per el sentit que si dius que sí, però dius que a dintre l'estómac, bueno, deu ser... Bueno, els flocs de cibada, més. Pot ajudar la xia, però no és d'un aliment que et sassi, no. Bueno, per gustos colors, eh? Mm-hm.
I després ja passaríem al sopar, és a dir, tot el dia recordem a base de líquids, això si ens hem d'anar hidratant, i al sopar farem una truita de dos ous, codi 01, o si té gallines o algú, doncs ja això s'ho estalvia, però sobretot que sigui una albúmina de qualitat, i serà una truita de dos ous d'espàrrecs i xampinyons, espàrrecs verds i xampinyons ben fresquets. I passarem al tercer dia de la depuració, que aquí, sincerament, ja estem desitjant que s'acabi la depuració,
No enganyarem a ningú, però val la pena, tot esforç té recompenses. I el tercer dia, doncs, és tot el dia a base d'un caldo d'hivern, que podem afegir-hi la carcassa de pollastre, ossos de pollastre, també, i moltes verdures de fulla verda, també hi afegirem el nap, que és també molt d'estació, i inclús les fulles de la pastanaga, que tothom les llença, també les inclourem en aquest caldo, que es reminalitzen molt, perquè els verdes tenen molta clorofila i oxigena molt a nivell celular.
I tot això, aquest caldo, l'anirem beguent, que ben bé estem parlant de litre i mig, dos litres de caldo, n'haurem de preparar més quantitat, fins a l'hora de sopar, on aquest sopar sí que és molt bo ja del tercer dia, que seria un guac de verduretes de temporada amb una mica de peixito, sèsam i fideus d'arròs, que qui no vol anar a buscar els fideus d'arròs, no els coneixo, pot substituir per arròs basmàtic, que és el gran llargat amb menys índex glicemi.
De totes maneres, sí que he d'esperar que tot el que és tan verd, la majoria de gent, tenim costum de treure-ho i més bé, llançar-ho. I és el que tu estàs dient que és el que necessita més el cos, no? La fulla més verd que el que és tan blanqueta de l'anciam, que és el que busquem, no? I no sé el que no. Tens tota la raó. Amb això ens hem desconnectat una miqueta.
És a dir, en vez de treballar amb les propietats dels aliments i aprofitar-les al nostre favor per un benefici de la nostra salut, doncs ens enamorem més de productes proteics, sense gluten, light, 0%, ens n'anem cap allà, ens gastem el triple i el que fem...
és debilitar el sistema immunitari i embrutir una mica el nostre cos, amb la qual cosa hem de potenciar tot allò que sigui viu, natural, els agricultors dels que parlava i els ramaders, que la matèria prima és fantàstica i si no ens ajudem entre nosaltres i potenciem això, què ens queda? Malament, malament.
I ja està, anem al quart dia de depuració. A veure, a veure. L'últim dia sí que ens aixecarem i al matí és un batut que farem amb un plàtan, un grapat d'espinacs, un dàtil, una cullerdeta de cacau pur, una cullerdeta de canyella... Ai, Marina, que me deixes parada. I un got de llet d'anella. Ai, mare meva, que me deixes parada amb això. Amb això farem un batut.
Boníssim. I l'espirac aquest, el té un gust molt fatal? No, mira, això els colo als nens de 6 anys. I colar-li un nen, que són uns detectius infal·libles. Doncs té gust a platen, t'ho prometo. Què dius ara? Sí, sí, sí. I a l'hora de l'espirac ja m'ha desconcentrat. No es notes!
Et prometo que no els notes, els espinacs. No, no. I després això ho acompanyem, hem dit, per diluir-ho una mica amb llet d'atmetlles, i ja passaríem al sopar, on seria, per exemple, una miqueta de quinoa amb verdures, per exemple, quinoa, porro i pastanaga. I això serien els quatre dies de depuració de tardedat. Què fa, això, en el cos? Fa orinar més? Fa més anar de ventre? És simplement que tu ja mentalitzes que t'has depurat? Què fa?
Doncs fa de tot, és a dir, oxigenes a nivell celular, dones un descans digestiu, perquè quan estàs saturant constantment el cos a aliments, el cos no descansa, i fa que el trànsit intestinal es torni a regular, neteges el fetge, elimines líquids interns a través del suoi i l'orina, pots notar que aquells dies et surt un granet o tens mal de cap, o pots notar també que vas més al lavabo, és una manera que té el cos de netejar, o que l'olor de l'orina ha canviat,
Però, bueno, va bé fer-ho, perquè és que normalment a les festes el que fem és saturar bastant d'aliments l'organisme. Llavors, cap al dia 2, 3, 4 i 5 seria bo fer una depuració. No cal que sigui aquesta, però sí que recomano que sigui combinat amb aliments, que no sigui només líquid.
Sí, perquè és una cosa que després és allò que diuen beu, força aigua, dos litres d'aigua i quasi pràcticament es quedem aquí. I aquí el que ens expliques és que hi ha molts productes que són específics i que, bé, els coneixem però és allò que, bueno, saps? I això no va amb mi.
i resulta que va pel cos, doncs, molt bé. Sí, i anar afegint nutrients. És que el cos necessita nutrients. És com aquests terrenys, no? Vull dir, si tu no fertilitzes un terreny, per més que després sembrem, no ho recollirem gaire. Ha de ser un terreny fèrtil. Llavors, el que fem a través dels aliments és fertilitzar tot l'intestí i tota la part gastrointestinal per tenir uns beneficis. Amb aquests quatre dies, una vegada has acabat aquesta depuració,
El cos continua o no té data que tu notis que vas depurar, que vas més al lavabo i tot això. Perquè, esclar, després d'aquests quatre dies suposo que el cos, el que treu, el que deixa anar, quants dies dura, això.
La neteja dels envoltoris interns, fetge, ronyó, depèn de cada persona, perquè cada persona és un món. Hi haurà gent que estarà depurant durant dues setmanes més després que ha acabat la depuració i hi ha gent que el cos no li treballa tan bé i ha d'anar fent depuracions més sovint.
No hi ha una fórmula matemàtica que dius, mira, és això. Oh, tant de bo, seria molt més fàcil, no? S'ha d'anar veient. L'evolució de... I per això s'han de fer sessions de control, per poder veure l'evolució de cada persona i què necessita.
No, bé, és a dir, si fas aquesta depuració i veus que el cos encara està removent, Mariana, a veure què, va bé això? És normal? Per això s'ha d'estar en contacte permanent amb tots els meus pacients, escriu-me un missatge, no esperis el dia de la visita, per veure l'evolució i veure com van les coses.
Si a vegades esperem el dia de la visita, home, ens hem perdut molta informació entre mig. I tant, i tant. Hi ha molta gent que per depurar es fa fer un massatge, massatges depuratius. Els massatges fan gairebé el mateix efecte que aquesta depuració o no?
A veure, quan tu fas un massatge depuratiu, concretament estàs fent un drenatge linfàtic. Llavors, el que fas amb un drenatge és mobilitzar tots els líquids interns, de manera que la persona, bueno, líquids i el que són lipocits, les cèl·lules de greix de l'organisme, la famosa...
famoses cel·lulitis, no? Doncs ajudem a mobilitzar-ho perquè no s'estanquin, perquè els líquids, quan s'estanquen, inflamen el teixit intern i crea una inflamació, una edema. Llavors, no és exactament el mateix, perquè tu amb una depuració no mobilitzes.
Llavors, el que idoni és fer sinergia entre que quan tu depures, fessis un bon drenatge linfàtic i combinar el massatge amb l'alimentació. Això és molt més potent, perquè si no, et quedes amb una part i si ho fem tot.
Fantàstic, no? Ho potenciem, exacte. També, en aquest cas, podem demanar a la Marina que ens faci aquest tipus de massatge. Sí, jo és que a part ho disfruto, m'encanta. M'agrada moltíssim realitzar-lo i sobretot veure com se'n van. A vegades arriben amb una cara i se'n van amb una altra.
I inclús jo mentre el faig em relaxo amb el pacient, vull dir que després surts flotant. I en alguns països, ja et dic, ve prescrit que realitzar un massatge, no per sistema recorren a la farmacologia, sinó que es contemplen altres opcions menys invasives pel cos i que també tenen molts beneficis.
inclús dormir, hidratar-te, un bon massatge, meditar, fer estiraments. Més enllà de l'alimentació hi ha moltes maneres de cuidar el cos i la idea és que ho puguem fer una miqueta tot, una mica de tot i molt de res.
Grans paraules, eh? Són de l'avi, no són meus, sí. Ah, va, molt bé, molt bé. Marina, el temps sempre el tenim al damunt, aquí, però com que anirem cercant per veure quin dia podem quedar bé el calendari, perquè tu i jo ens ha costat aquesta vegada. Però ho hem aconseguit, eh? Que no ens torni a passar que plogui tant. Visca, visca.
i que podeu trobar a la Marina amb la consulta de dietètica, nutrició, naturopatia i conferències, fàcil, també tallers. Els tallers de què són? Doncs els tallers són a demanda. Pot ser de fitoteràpia, d'ortomolecular, de dietètica i nutrició... Depèn, depèn. Doncs molt bé, us dono del telèfon.