Title:

Alimentació saludable, dietes miraculoses, pressions del batxillerat i vocació en nutrició: conversa amb Laura Vallmanya

## Introducció > "Tornem a ser dilluns, tornem al *Muntatobé*…" El programa arrenca amb la presentació de **Laura Vallmanya**, estudiant apassionada per la nutrició. ## 1. Alimentació saludable • **Minimitzar processats**: llistes d’ingredients curtes = millor qualitat. • *Capitalisme alimentari*: indústries que “enganxen” el consumidor amb additius. • Dieta variada per cobrir tots els micronutrients. ## 2. Dietes miraculoses i efecte rebot • Dietes «de la pinya, del meló…» → pèrdua ràpida d’aigua i ansietat posterior. • Ex. boxejadors: restricció calòrica i d’aigua per pesar menys. • **Conseqüència**: recuperació fulgurant del pes. ## 3. Veganisme i suplementació • Pot ser viable, però cal **B12** i altres suplements. • Si es vol *tot natural*, la dieta variada guanya. • Filosofia personal vs necessitats fisiològiques. ## 4. Vocació i trajectòria acadèmica ### Batxillerat científic • Canvi d’escola i pressió de notes. • **Selectivitat** nova: incertesa i nervis. ### Treball de Recerca (TDR) • Tema: impacte de la nutrició en la *diabetis*. • Col·laboració amb professionals i recerca científica (*OMS, Sant Joan de Déu, Google Acadèmic*). • Conclusió personal: “Confirmo que la nutrició és el meu camí”. ## 5. Universitat i futur professional • Escull el *Tecnocampus (Mataró)* — modalitat semipresencial. • Possibles especialitzacions: **Nutrició clínica** vs esportiva. • Importància de la **formació contínua** i l’evidència científica. ## 6. Estil de vida i aficions ### Esport i natura • Caminades, córrer, gimnàs; *Camí de Sant Jaume* (5 etapes de 25 km). • Explorar cales, rutes pel Montseny, escalada ocasional. ### Lectures • Llibres divulgatius de nutrició amb il·lustracions clares. ## 7. Feina d’estiu al restaurant familiar • Experiència a sala: **valorar el treball de cara al públic**. • Possibilitats de menjar sa fora de casa: “La vida és flexibilitat”. ## 8. Mirada al món • *Intel·ligència artificial*: eina potent si s’emprèn èticament. • *ODS 2030*: ideals difícils sense canvis estructurals. • Nova responsabilitat: **primer vot** i consciència social. ## Cloenda La Laura transmet **passió, disciplina i compromís** amb un futur on la nutrició millori la salut de tothom.

['nutrició', 'dietes', 'alimentació saludable', 'efecte rebot', 'veganisme', 'vitamina B12', 'batxillerat', 'selectivitat', 'Treball de Recerca', 'diabetis', 'Tecnocampus', 'nutrició clínica', 'exercici físic', 'Camino de Santiago', 'gimnàs', 'restaurant familiar', 'atenció al públic', 'intel·ligència artificial', 'ODS', 'vot juvenil']