Title:

Omega-3, mites mariners i Delta resilient

## Panorama general de l’episodi Episodi d’**Arran de Mar** amb una primera hora informativa sobre l’actualitat del litoral català i una segona hora més temàtica: **ciència marina, innovació en aquicultura al Delta de l’Ebre, cultura marítima i agenda de territori**. --- ## 1. Actualitat de la costa catalana (minut 0–24 aprox.) ### 1.1. Notícies de la Costa Brava **Gastronomia Blava i peix de proximitat** • Campanya *Gastronomia Blava* al **Maram** de l’Escala, impulsada pel **GALP Costa Brava** i la **Diputació de Girona**. • Objectiu: **posar en valor el peix de llotja i d’espècies poc conegudes**, més assequibles però igualment bones. • Sessió de cuina amb el xef **Jordi Jaques** (restaurant El Molí de l’Escala), que prepara una *escudella de peix / bullabessa* amb producte de proximitat. > “El peix no sempre ha de ser rap i gambes; hi ha espècies menys conegudes, més econòmiques, amb plats igualment bons.” **Cicle Pesca i Ciència (Palamós)** • Segona sessió del cicle **Pesca i Ciència 2025** de la **Càtedra d’Estudis Marítims (UdG)** i la **Fundació Promediterrània**. • Tema del dia: *“Marcatge electrònic de peixos i ciència ciutadana. Resultats del Taging Tour”*, a càrrec de **Fede Valls** (col·laborador del programa, cofundador d’*Angler Taging Tour*). • Estudi de la **tonyina vermella** amb marques electròniques per monitoritzar: - Rutes migratòries - Profunditat i temperatures - Zones d’alimentació • Permet analitzar l’**impacte del canvi climàtic** en el comportament i la distribució dels bancs de tonyina. • El cicle es completa amb: - Xerrada sobre **50 anys d’observació meteorològica i marítima a la Costa Brava** - Sessió final sobre la **percepció del peix d’aqüicultura** (consumidors, peixaters, restauradors). --- ### 1.2. Delta de l’Ebre: tonyina i cultura **Quotes de tonyina i ICCAT** • Catalunya, el Ministeri espanyol i el sector català arriben **alineats** a la reunió anual de l’**ICCAT** a Sevilla. • Opció d’un **augment de fins al 19% en la quota mundial de tonyina roja** segons recomanació del comitè científic. • Prioritats de la Generalitat (Toni Espanya, director general de Política Marítima i Pesca Sostenible): - **1a prioritat:** que l’increment de quota vagi a la **flota d’encerclament de peix blau** per poder **comercialitzar captures accidentals** de tonyina que ara es perden i malmeten l’art. - **2a prioritat:** augment de quota per a qui ja en té (quatre barques caleres d’encerclament tonyinaire i alguns arts menors). - **3a prioritat:** concedir per primer cop **petites quotes a arts menors sense quota**. • Objectiu de fons: **mantenir els pocs actius pesquers que queden a Catalunya** i repartir el valor econòmic de la tonyina entre més pescadors. **Santa Cecília a Deltebre i l’Espigador** • La societat musical **Espigador de Deltebre** celebra **Santa Cecília** amb un homenatge a **mossèn Gabriel Zapater** (president fundador) coincidint amb el centenari del seu naixement. • Programa: concerts, missa amb coral i reconeixement a l’**Escola Municipal de Música**. • El president **Carlos Castaño** destaca el paper educatiu de l’entitat: > “Abans que formar músics, volem ajudar a formar persones felices i íntegres.” --- ### 1.3. Garraf: robòtica marina i intel·ligència artificial **Robot submarí del SARTI (UPC Vilanova)** • El departament SARTI de la **UPC Vilanova** prova per primer cop al **Port de Vilanova** un robot submarí de grans dimensions, el **Crawler ROVIA**. • Es vol integrar a l’**observatori submarí OBSEA**, situat a 20 metres de fondària i 4 km de la costa. **Característiques del robot** • Treballa a la *zona bentònica* (fons marí). • Connectat a l’OBSEA per **ampliar la zona observada**: - Càmeres per monitoritzar espècies - Sensors biogeoquímics - Braç robòtic per recollir mostres **“Bessó digital” del litoral** • Objectiu: crear un **“bessó digital” del litoral de Vilanova**, una representació virtual on científics, gestors i ciutadania puguin: - Consultar dades històriques i actuals - Entendre l’evolució dels ecosistemes - Avaluar impactes i millorar gestió i restauració • L’àrea OBSEA és part de la xarxa **Natura 2000**, interessant com a model extrapolable a altres mars. **Paper de la intel·ligència artificial** • L’IA és **clau per analitzar grans volums de dades** en temps útil i extreure només la informació rellevant. • El robot forma part del projecte **Digiforeco** (Horizon Europe), destinat a donar suport a la **restauració d’àrees marines degradades**. --- ### 1.4. Maresme: pesca esportiva i residus marins **Campionat de Catalunya d’Embarcació Fundejada (veterans)** • Seu al **Club de Pesca Maresport d’Arenys**. • 16 participants de tot Catalunya, categoria **veterans (+55 anys)**. • Competició en dues mànegues i **captura-i-solta**, amb recompte per punts segons espècie. **Recollida de residus al mar (Base Nàutica d’Arenys)** • Activitat de la **Setmana Europea de la Prevenció de Residus**. • Es recullen deixalles tant a platja com a aigua amb **caiac, SUP, embarcacions o neoprè** cedits gratuïtament. • Participació molt variable segons el temps, però la zona és un **punt d’acumulació de brossa** pels corrents. • Les deixalles es **classifiquen i es porten a deixalleria**. Activitat de conscienciació amb suport de l’**Agència Catalana de Residus** i la **Federació Catalana de Vela**. --- ### 1.5. Tarragona i el riu Francolí **Jornada “Fem Francolí”** • L’associació **Aurora** celebra la 13a jornada **Fem Francolí** a la llera del **Riu Francolí** de Tarragona. • Doble objectiu: **conservació de la natura i salut mental**. • Activitats: descoberta de fauna i flora del riu, i dinàmiques sobre el vincle entre **natura i benestar emocional**. • Jornada gratuïta amb **inscripció prèvia**, oberta a tota la ciutadania. **Butlletí meteorològic marí** • Fort episodi de **tramuntana i mestral**: - A la **Costa Brava**, mar **molt alterada** mar endins amb onades de 6–7 metres. - A prop de costa, maró i forta maró; molta precaució per a la navegació. • Vent que pot superar els **100 km/h a l’Empordà** i continuarà encès fins dissabte al matí. --- ## 2. El nostre mar: Omega-3, peix blau i contaminació (24:–40: aprox.) Secció de divulgació marina amb **Boris Weissman** i **Sergi Corral**. ### 2.1. Què és l’Omega-3 i per què importa • L’**Omega-3** és un **àcid gras essencial**: - El cos humà **no el pot sintetitzar**. - Fonamental per al **cervell** i altres funcions vitals. • En una època amb **proteïna barata i abundant**, la clau nutricional són aquests **micro-nutrients** (Omega-3, vitamines, etc.), no tant la quantitat de proteïna. **Fonts principals d’Omega-3** • **Peix blau** (sardina, seitó/anfova, bonítol, tonyina, etc.), que s’alimenta de **plàncton**. • La qualitat i quantitat d’Omega-3 al peix depèn de: - Quantitat i tipus de **fitoplàncton** disponible - **Temperatura de l’aigua** i ritmes de creixement del peix - Condicions ambientals i oceanogràfiques ### 2.2. Satèl·lits, Copernicus i previsió de pesqueres • Gràcies al programa **Copernicus** i els satèl·lits *Sentinel*, es poden mesurar: - **Temperatura superficial del mar** - **Transparència** de l’aigua - Concentracions de **fitoplàncton** (productivitat) • A partir d’això, investigadors com els de l’**Institut de Ciències del Mar (CSIC)** poden: - **Preveure la disponibilitat d’Omega-3** als peixos segons condicions ambientals. - Recomanar **estratègies de pesca més sostenibles** (quan convé o no sortir a pescar). • Es passa d’un model de “sortir a veure què es pesca” a un de **gestió basada en la previsió**. > “Una previsió ens permet fer una gestió. Després la farem bé o malament, però com a mínim tenim eines.” ### 2.3. Contaminació, mercuri i bioacumulació • Explicació de la **bioacumulació**: - Contaminants (p. ex. *mercuri*) llançats des de terra acaben al mar. - **Peixos petits** (p. ex. sardines) viuen poc i acumulen poca quantitat. - **Grans depredadors** (tonyina, peix espasa) mengen milers de peixos petits i **acumulen nivells més alts** al llarg dels anys. • Per això es recomana: - Consumir **peix blau petit** de manera regular. - Menjar **tonyina i grans depredadors amb moderació**, sense alarmisme però evitant abusos. > “Es pot menjar tonyina, és boníssima; però no cada dia, perquè també acumulem aquests microcontaminants.” ### 2.4. Peix blau vs. peix de roca • *Peix blau*: - Viuen **a alta mar**, són **nedadors constants**. - Cos hidrodinàmic, menys greix acumulat visible però rics en **Omega-3** al teixit. - Exemple: sardina, seitó, bonítol, tonyina, etc. • *Altres peixos* (de roca, de fons): - Viuen més lligats al fons i a la costa. - Diferent estructura corporal i composició nutricional. --- ## 3. Cultura marítima: mites, sirenes i supersticions (40:–58: aprox.) Entrevista amb **Eliseu Carbonell**, antropòleg i comissari de l’exposició del Museu Marítim de Barcelona *“Canç de sirena, fascinació i abisme”*. ### 3.1. Per què ens fascinen les sirenes • La figura de la *sirena* ve de l’**Odissea d’Homer**, però perviu en la **tradició oral contemporània**. • Històries recollides en folclore i memòria oral (p. ex. la del **rem-portat terra endins** per un mariner que busca un lloc on ningú el reconegui). • El cant de sirena simbolitza: > **Atracció pel desconegut** + **por a l’abisme** • Ulisses vol escoltar el cant (desig) però es fa lligar al pal (prevenció). Aquesta tensió continua vigent als mars actuals. ### 3.2. L’exposició “Canç de sirena” L’exposició s’articula en tres àmbits: 1. **Immersió en el món mític** • Sala immersiva plena d’**éssers fantàstics marins** de diverses cultures (occidentals, orientals, africanes). 2. **La vida al vaixell** • Presència d’una barca de **jàvega** (*Maria Carmen*) al centre de la sala. • Decoració amb flors i objectes considerats de **malestrugança** per la gent de mar. 3. **Arribada a terra** • Reflexió sobre com aquests mites es tradueixen en **ritus, normes i tabús** que regulen la vida marinera. ### 3.3. Malestrugances i ordre/desordre al vaixell **Objectes tabú al vaixell** • *Sabates de carrer*, *paraigües*, *conills*, *capellans*, o **passar sal** d’una barca a l’altra. • Són elements “de terra” que, dins d’una embarcació, es perceben com a **fora de lloc** i potencials portadors de desordre. **Explicació antropològica (ordre vs. desordre)** • Inspirada en l’estructuralisme de Lévi-Strauss: una mateixa cosa pot ser neta o bruta segons el **lloc** on es troba. • El mariner no pot controlar el **clima ni la mar**, però sí pot controlar l’**ordre simbòlic** al vaixell: - Espai endreçat - Absència d’objectes que “no hi pertanyen” - Ritus i prohibicions que donen **sensació de control** davant un medi imprevisible > “La pitjor amenaça d’un navegant és el desordre còsmic; els ritus intenten mantenir un ordre simbòlic.” **Casos concrets** • Pescador de Palamós que veu com el patró anul·la una sortida només perquè un tripulant porta **sabates de vestir** en comptes d’espardenyes. • Tabús sobre **conills** i **capellans** al vaixell, previstos per una futura conversa més extensa. --- ## 4. Segona hora: Blue Boost, xiringuito i Nadal (58:–final) ### 4.1. Innovació al Delta: projecte Blue Boost (58:–78: aprox.) Entrevista amb **Ignasi Gairín** (IRTA, programa d’aqüicultura) a càrrec de **Cel Prieto**. **Objectiu de Blue Boost** • Donar una **alternativa productiva** a **camps salinitzats** i terrenys limítrofs amb el mar al **Delta de l’Ebre**. • Assajar sistemes d’**aquicultura multitròfica integrada**: combinar - **Peixos de baix nivell tròfic** (llissa *Mugil cephalus*, “batxut”) - **Macroalgues** - **Bivalves filtradors** (cloïsses i ostres) **Com funciona el sistema** • Els peixos **mengen pinso** i excreten nitrogen -> es transforma en **nitrits i nitrats**. • Els nitrats actuen com a **adob per a macroalgues i fitoplàncton**. • Les **macroalgues** creixen ràpidament a temperatures altes (estiu). • Les **ostres i cloïsses** s’alimenten de: - Microalgues (fitoplàncton) - Matèria orgànica en suspensió remoguda pel moviment dels peixos > “Estem creant un petit ecosistema on el residu d’una espècie és recurs per a les altres.” **Resultats preliminars** • Tres llacunes experimentals de 100 m² al centre d’aqüicultura de l’IRTA a la Ràpita. • **Bon creixement dels peixos**, i **creixement de bivalves superior al d’assaigs previs** amb cloïsses soles. • Es planteja **extrapolar el model a arrossars d’1–2 hectàrees**, especialment els més exposats a temporals marins (Glòria, Filomena) i pujada del nivell del mar. ### 4.2. Crisi ecològica del Delta i oportunitats **Salinització i temporals** • Temporals com **Glòria** i **Filomena** van inundar milers d’hectàrees d’arrossar amb aigua salada. • A curt termini, això redueix el **rendiment de l’arròs**; a mitjà-llarg termini, alguns camps poden deixar de ser viables com a conreu d’aigua dolça. **Resposta resilient** • Blue Boost proposa reconvertir aquests terrenys en **espais d’aquicultura marina** amb: - **Espècies locals de baix nivell tròfic** (més sostenibles) - Valor afegit per **bivalves i macroalgues** (alimentació, cosmètica, farmàcia, envasos biocompostables). • També es veu com una resposta a l’impacte del **cranc blau**, que ha eliminat moltes poblacions naturals de bivalves (escopinyes, cloïsses, catxels) a l’abadia. **Calendari i transferència al sector** • Projecte de **tres anys**, ja completada la primera anualitat. • Es preveu tenir **resultats robustos cap a 2027** per oferir models de rendibilitat als **arrossaires** interessats. • Blue Boost és un projecte **europeu**, amb socis de Polònia, Itàlia, Portugal i col·laboracions al Brasil. > “Resiliència és adaptar-nos als canvis. El delta canvia, però hi ha oportunitats si sabem aprofitar-les.” --- ### 4.3. “El xiringuito de la Laura”: humor, Nadal i cultura pop (78:–96: aprox.) Secció distesa de **Laura Rovira** amb la Marina i la Sílvia. **Tò de la conversa** • Secció d’**humor i conversa informal**, amb joc d’acudits, comentaris lingüístics i referències a l’actualitat cultural. **Temes tractats** • **Premis ARC**: - La tècnica **Sílvia García** hi estava nominada però no va guanyar. - Valoració irònica de la gala i dels reconeixements a les **festes de Santa Tecla** de Tarragona. • **Debat “pre-Nadal”**: - Calendaris d’advent (xocolata vs. versions “luxury” caríssimes). - **Loteria de Nadal**: pressió social de comprar dècims “per si toca”. - **Sopars d’empresa** i *team building*: més aviat vistes amb escepticisme, preferint millores salarials. - **Enceses de llums** i “explotació” anticipada del Nadal als comerços. - **Amic/enemic invisible**: divertit amb amics, incòmode si és imposat a la feina. • **Gastronomia nadalenca**: - Reivindicació de l’**escudella** i els **canelons**. - Pollastre farcit al forn a casa de la Laura com a plat tradicional familiar. • **Tradicions catalanes de Nadal** (segons webs divulgatives): - **Caganer** al pessebre com a símbol de **sort i fertilitat de la terra**. - **Tió de Nadal**, alimentat dies abans i que “caga” dolços i regals. - **Dia de Sant Esteve**, tradició especialment catalana vinculada a la continuïtat del cicle festiu de Nadal. - Referències a l’**Home dels Nassos** i als **pastorets**, tot i que no tothom ho viu amb la mateixa intensitat. • **Música i concerts**: - Nou disc de la **Rosalia**: debat sobre l’estil més orquestral i com es traslladarà en directe. - Crítica als **preus i sistemes de venda d’entrades** per grans concerts (cas Oques Grasses), massificació, *bots*, revenda i FOMO. > La secció juga constantment amb la ironia, el relat personal i la complicitat amb l’oient. --- ### 4.4. Agenda de cap de setmana per territoris (96:–final) **Costa Brava (Sergi Corral)** • Cuina de pescadors al **Maram (L’Escala)**. • 13è **Fòrum de Recerca del Baix Ter** a Serra de Daró. • Activitats familiars al **Cap de Creus**. • Festes majors d’hivern a **Sant Climent Sescebes** i **Terrades**. • Visita guiada a la **fageda de l’Albera**. • **Aplec de Santa Caterina** a Torroella de Montgrí (sardanes, gegants, dinars populars i excursions al Castell del Montgrí). **Terres de l’Ebre (Cel Prieto)** • Teatre *Molotov* (cas Cipriano Martos) al **Museu de Tortosa**. • Jornada *Tasta la cultura de l’Ebre* sobre l’**oli d’oliva** a **Santa Bàrbara**. • Jornada de creació en residència **RC-SC** a **Freginals**. • Concert del **Quartet de Corda de la Simfònica de Sant Cugat** al **Festival Riuavall** (Flix), reivindicant compositores oblidades. • 11es **Jornades del patrimoni literari ebrenc** a la Biblioteca Marcel·lí Domingo (Tortosa). • Festivitat de **Santa Cecília** a **Vilalba dels Arcs**. • Jornades gastronòmiques de **l’ànec i el coll verd** a **Deltebre**. **Maresme (Oriol Leo)** • Ja esmentats: Campionat de pesca d’embarcació fundejada i recollida de residus a la mar. • Concert de **Sweet Marta & The Blues Shakers** al Parc del Tramvia (Montgat). • Festa del **Parc del Montnegre i el Corredor** (tallers, passejos adaptats, ruta inclusiva, animació). • Visita guiada al **cementiri del Masnou** com a museu a l’aire lliure. **Garraf (Carles Monasterio)** • Diumenge al **Mercat de Mar de Vilanova i la Geltrú**: - 41è **Festival d’Eixató** - 28è **Concurs Nacional d’Eixató Pere Tàpies** • Reivindicació de l’**eixató** com a plat emblemàtic que combina productes del mar i de l’horta dins la **Ruta del Xató**. --- ## 5. Idees clau de l’episodi • **Connexió ciència–pesca–alimentació**: des del marcatge electrònic de tonyines fins a l’ús de satèl·lits per calcular Omega-3 i planificar pesqueres sostenibles. • **Resiliència del Delta de l’Ebre**: el projecte **Blue Boost** exemplifica com transformar problemes (salinització, cranc blau, canvi climàtic) en **noves oportunitats productives sostenibles**. • **Cultura i imaginari mariner**: mites com les sirenes, tabús al vaixell i ritus de protecció mostren com la gent de mar dona sentit i ordre a un medi inherentment incert. • **Compromís ambiental local**: recollides de residus, jornades al **Riu Francolí** i accions educatives reforcen el vincle entre comunitats i ecosistemes. • **Vida social i festiva de tardor-hivern**: des de la gastronomia (eixató, oli, ànec del Delta) fins a la música, teatre i les primeres converses de **Nadal**, el programa retrata un litoral viu, canviant i molt divers.

['Arran de Mar', 'Tarragona Ràdio', 'Costa Brava', 'Delta de l’Ebre', 'Garraf', 'Maresme', 'Riu Francolí', 'Omega-3', 'peix blau', 'tonyina roja', 'ICCAT', 'pesca sostenible', 'plàncton', 'Copernicus', 'OBSEA', 'robot submarí', 'intel·ligència artificial', 'Digiforeco', 'aquicultura multitròfica', 'Blue Boost', 'Delta de l’Ebre salinització', 'cranc blau', 'macroalgues', 'bivalves', 'Gastronomia Blava', 'Maram', 'IRTA', 'Càtedra d’Estudis Marítims', 'Museu Marítim de Barcelona', 'mites mariners', 'sirena', 'supersticions marítimes', 'Santa Cecília', 'Espigador Deltebre', 'recollida de residus marins', 'Setmana Europea de la Prevenció de Residus', 'Festes i cultura local', 'agenda cultural litoral', 'Tarragonès', 'Riu Francolí']