Title:

Escalfament del mar: menys omega-3 al peix blau

## Resum Entrevista a l’ICM sobre com l’escalfament del Mediterrani i la sobrepesca redueixen l’omega-3 disponible en el peix local. L’estudi a 23 anys mostra una davallada global i sostinguda, amb impactes nutricionals i econòmics per al consum de quilòmetre zero. ### Context i marc - Programa: Arran de Mar (Tarragona Ràdio) - Estudi: Institut de Ciències del Mar (ICM), coordinat per Josep Lloret - Abast: 23 anys d’anàlisi, 36 espècies comercials (cas d’estudi: província de Girona, extrapolable a Tarragona) ### Punts clau de l’estudi - **Doble impacte**: - Davallada de captures de peix blau i altres espècies tradicionals. - **Menys omega-3 per individu** a causa de l’augment de temperatura del mar. - **Mecanisme biològic**: - Menys *fitoplàncton* total i menys omega-3 per cèl·lula per l’escalfament. - L’omega-3 marí (de peix i algues) és el més **beneficiós** per a la salut humana; el vegetal (nous, llavors de lli) té efectes més **indirectes**. - **Canvi d’espècies**: - Baixada d’espècies d’aigües fredes/temperades (sardina, anxova, lluç/llussa, maire). - Augment d’espècies d’aigües càlides (alatxa, gamba blanca, barracuda, trencams, estets, bis) però amb **menor valor comercial** i **menys omega-3** de mitjana. > "Globalment, una davallada del **-60%** d’omega-3 en 23 anys." > "Hem de **menjar el doble** per obtenir el mateix omega-3." ### Conseqüències i riscos - **Nutrició local**: fort descens de l’omega-3 de quilòmetre zero disponible per a les llars. - **Sostenibilitat**: importar (per ex., salmó de granges o peix llunyà) té més **petjada de carboni** i no beneficia la pesca local. - **Seguretat alimentària**: dependència de mercats externs amb risc de **xocs de subministrament** (com es va veure a la Covid). ### Propostes i solucions - **Gestió pesquera**: àrees marines protegides, vedes temporals, recuperar estocs per una pesca **sostenible** i **resilient**. - **Canvi d’hàbits de consum**: - Diversificar: consumir espècies infrautilitzades amb alt **omega-3** (p. ex., *surell*, *bogues*, *alatxa*). - Aprofitar parts riques en omega-3: **caps i fetges**. - Recuperar cuina a casa i educació per menjar peix amb **espines**. - **Fonts alternatives**: - **Algues** (omega-3 marí) com a complement. - **Nous** i **lli** aporten omega-3, però amb un impacte **menys directe** que el marí. - **Monitoratge**: continuar seguint l’evolució i quantificar l’aprofitament de peixos i subproductes que avui es llencen. ### Conclusió - L’escalfament del Mediterrani i la **sobrepesca** expliquen la pèrdua d’omega-3 al peix local. - Cal reforçar la **pesca local sostenible**, educar el **consum** i incorporar alternatives marines (algues) per preservar la salut pública i l’economia pesquera.

['Tarragona Ràdio', 'Arran de Mar', 'Omega-3', 'Peix blau', 'Fitoplàncton', 'Canvi climàtic', 'Sobrepesca', 'Mediterrani', 'Pesca local', 'Sostenibilitat', 'Seguretat alimentària', 'Algues', 'Sardina', 'Anxova', 'Gamba blanca', 'Alatxa', 'Institut de Ciències del Mar']