Title:

L'elaboració i l'equilibri del Chartreuse mixt

## Anàlisi del perfil gustatiu L'explicació se centra en la manipulació de sabors per aconseguir una beguda equilibrada. Tot i que el *Chartreuse* (jartrés) és originalment una beguda dolça, el resultat final d'aquesta combinació destaca per tenir un **gust molt sec**. ### L'impacte dels ingredients L'estructura de la beguda es basa en el contrast entre tres elements principals: * **Suc de llimona:** Actua com a agent transformador. La seva funció principal és **trencar la dolçor** original del licor, aportant una *acidesa* que augmenta la sensació de sequedat en boca. * **Chartreuse verd:** S'utilitza per potenciar el caràcter de la barreja. En ser una varietat més concentrada, és el responsable d'aportar: * Major **intensitat aromàtica**. * Un **gust més potent** i persistent. > "L'afegir-li al suc de llimona, que fa, trenca la dolçor i li dona una mica d'acidesa, això el fa més sec."

['Chartreuse', 'Cocteleria', 'Sabors', 'Mixologia']