Title:

BSE: Transparència, Controls Sanitaris i Impacte en el Consum de Vedella i Carn de Cavall

**En aquest podcast** llarg es desenvolupa una jornada informativa sobre la malaltia de les “vaques boges” (encefalopatia espongiforme bovina), amb representants del sector ramader, veterinari i associacions de consumidors. S’hi destaquen els següents punts clau: - **Objectiu de l’acte**: Aclarir dubtes, aportar informació i transparència en un debat que afecta àmbits polític, social i sanitari. - **Fases d’alimentació del vedell**: Lactància, creixement i engreix; importància dels cereals i la qualitat de l’aigua i la palla. - **Controls sanitaris i traçabilitat**: Mostreigs setmanals a granges, controls a l’escorxador, identificació amb xapes i carnets, i seguiment fins a la carnisseria. - **Materials de risc i garantia científica**: Els científics indiquen quins teixits s’han de retirar (cervell, medul·la, amígdales…), assegurant que la carn de vedella jove (<1 any) i la llet són segures. - **Anàlisis i formació veterinaris**: Més de 1.000 anàlisis setmanals a Catalunya, veterinaris formats des del 1997 per diagnosticar encefalopaties. - **Altres riscos alimentaris**: Salmonellosis, brucel·losi i la rellevància de mantenir la carn com a font essencial de proteïnes, especialment en escoles. - **Impacte econòmic**: Caiguda de vendes de vedella (fins al 80 %), augment del consum i del preu de carn de cavall, i mesures fiscals de suport (rebaixa d’IAE, taxes de mercat).

['vaques boges', 'malaltia', 'transparència', 'consumidors', 'vedella', 'controls sanitaris', 'traçabilitat', 'ramaders', 'científics', 'prions', 'salmonellosis', 'carn de cavall', 'economia', 'carnisseries', 'IAE']