Title:

Crisi de les vaques boges: Seguretat i consum a Tarragona

## Taula rodona sobre l'impacte de l'EEB Aquest podcast recull una sessió informativa organitzada per l'**Associació Tàrraco de Consumidors** i el **Gremi de Carnissers de Tarragona** per abordar l'alarma social generada per l'Encefalopatia Espongiforme Bovina (*EEB*), coneguda popularment com la malaltia de les **vaques boges**. ### Garanties de seguretat en el consum de vedella Els experts i ramaders incideixen en la diferència fonamental entre la vaca adulta i el **vedell jove**: • El vedell que es consumeix a Catalunya se sacrifica entre els **9 i 10 mesos**, edat en què els científics consideren que els *prions* són indetectables. • S'apliquen controls estrictes des del naixement amb crutals (**crotals d'identificació**) i un seguiment exhaustiu de la traçabilitat. • L'alimentació és exclusivament vegetal, basada en cereals com l'**ordi, el blat i el morès**, rebutjant farines animals. ### Mesures sanitàries i materials de risc > "L'aliment més segur que tenim actualment al nostre abast és precisament la carn de boví." Els veterinaris expliquen els protocols vigents a l'escorxador: • Retirada obligatòria dels **Materials de Risc Especificat** (MRE) com el cervell, la medul·la espinal, les amígdales i l'intestí. • Realització de tests de diagnòstic post-mort en animals adults per garantir que cap animal infectat arribi a la cadena alimentària. • Comparativa de riscos: els tècnics afirmen que malalties com la *salmonel·losi* o la *brucel·losi* causen estadísticament més problemes de salut pública que l'EEB. ### Impacte econòmic i canvi d'hàbits El sector carni tarragoní alerta d'una **caiguda de vendes d'entre el 60% i el 80%**. Com a conseqüència, els consumidors s'han desplaçat cap a altres carns: • Augment desbordat del preu i consum de la carn de **cavall**. • Repercussions en els preus del porc i altres proteïnes alternatives. • L'ajuntament i entitats locals proposen **rebaixes fiscals** (com l'IAE) per ajudar les carnisseries afectades per la crisi.

['vaques boges', 'vedella', 'seguretat alimentària', 'Tarragona', 'veterinaris', 'ramaderia', 'prions', 'traçabilitat', 'carnisseria', 'salut pública']