Title:

Tàrraco a Taula: redescobrint la cuina i begudes romanes a Tarragona

En aquesta conversa al Matí de Tarragona Ràdio, Francesc Gil, José Luis Vázquez i Isabel expliquen la trajectòria de l’associació Tàrraco a Taula, creada l’any de la declaració de Tarragona com a Patrimoni de la Humanitat, i com han passat d’un esdeveniment anual a una oferta constant de cuina romana. Detallen la recerca sobre ingredients clau (sirapa, hipòtrima, mel, spices), l’adaptació de receptes mil·lenàries pels cuiners locals i les tècniques de vinificació i begudes antigues (vi amb roses, hidromel). Finalment conviden els oients a provar aquestes propostes gastronòmiques i a incorporar-les en l’oferta habitual de la ciutat.

['cuina romana', 'Tàrraco a Taula', 'gastronomia', 'història', 'Tarragona', 'begudes romanes', 'reconstrucció històrica']