Title:

Tast de l’espineta amb cargolins a les festes de Tarragona

Entrevista amb Eugeni Pinyol, propietari del restaurant Eugeni i Montse – Palau d’Alvaró, sobre la recuperació de la tradició gastronòmica de tastar l’espineta (espina de tonyina curada en salmorra) acompanyada de cargolins durant les festes majors de Tarragona. Es detallen els orígens del plat, la seva preparació i els detalls pràctics de l’esdeveniment (dia, hora, preu i venda de tiquets). A més, Eugeni presenta altres iniciatives del seu restaurant: el Menú Gaudí per a commemorar l’Anniversari del Patrimoni i de Gaudí, plats de temporada amb bolets i la cuina diària amb especialitats locals com l’arròs negre, la fideuà i l’all i oli artesanal.

['Tarragona', 'Festes Majors', 'Gastronomia', 'Restaurant', 'Espineta', 'Cuina Tradicional', 'Cultura Popular']