Title:

Tècniques i consells per congelar peix i marisc per Nadal

En aquesta conversa, la presentadora i en Francesc del Centre de Normalització Lingüística parlen de com aprofitar al màxim el sistema de congelació per a peix i marisc de cara als àpats de Nadal. Aborden recomanacions generals (neteja, talls, envasat en film, tipus de congelador), preus de referència per a llobarro i dorada, tècniques específiques per al rap (congelar amb llet) i per al marisc (congelar amb aigua de mar o aigua i sal). Finalment, inclouen un breu segment lingüístic sobre la terminologia catalana en gastronomia: gradall, cabeça d’alls, forca d’alls, allada, allioli, etc.

['congelació', 'peix', 'marisc', 'Nadal', 'preus', 'lingüística', 'vocabulari gastronòmic']