Title:

Gelatines per a carpatxos, torrades aromàtiques i patates xips: secrets de cuina d’estiu

**Resum del programa** En aquest programa d’estiu el “Presentador” i Francesc (“Francès”) acomiaden la temporada amb una nota lleugera sobre la rapada del cuiner i presenten tres grans blocs de contingut: 1. **Gelatines per a carpatxos**: tipus (cola de peix, agar-agar, fulles i pols), proporcions, tècniques d’aplicació i consells de conservació per a carn i peix. 2. **Torrades aromàtiques**: com reutilitzar pa sec, preparar-lo al forn, tallar-lo finament i aromatitzar-lo amb alls, herbes, formatges, oli o mantega. 3. **Patates xips aromàtiques**: tall, rentat, fregit i infusions d’espècies per aconseguir un aperitiu cruixent i ple de sabor. 4. **Correcció lingüística – Sorbet vs “xerrup”**: origen del terme, error de traducció i recomanació d’ús. Tancament amb agraïments al Centre de Normalització Lingüística i avanç de la tornada al setembre.

['gelatina', 'carpaccio', 'agar-agar', 'coladepeix', 'torrades', 'herbes aromàtiques', 'patates xips', 'conservació', 'estiu', 'protecció solar', 'sorbet']