Title:

Cuina de Nadal: Caldo, Pilota i Conservació

## Resum En aquest episodi de cuina nadalenca els protagonistes fan: - **Presentació** de la sèrie de programes de plats tradicionals de Nadal. - **Recepta del Caldo de Nadal**: varietat de carns (au, vedella, porc), verdures, herbes aromàtiques, elaboració pas a pas, desgreixat i prepares per avançat. - **Recepta de la Pilota de Nadal**: proporció de vedella i tosino, embotiment en budell, variants amb tòfona, ús de màniga i cocció amb el caldo. - **Consells de conservació** i congelació del brou: temps de bull, refredament, retir de greixos i emmagatzematge en tetrabrics. - **Anunci** del pròxim capítol (capó) i visita al mercat.

['caldo de Nadal', 'pilota de Nadal', 'congelació', 'embotir', 'ingredients tradicionals', 'festes de Nadal', 'recepta', 'bullir', 'verdures', 'herbes aromàtiques']