Title:

Guia pràctica per comprar, netejar i cuinar bolets de temporada

En aquesta conversa amb el xef Francesc descobrim com el temps i la pluja influeixen en la sortida i la qualitat dels bolets, quins criteris aplicar a l’hora de comprar les varietats més comuns (trompeta de la mort, camagroc, cep, rovelló, peu de rata) i com netejar-los i conservar-los correctament. A més, el xef comparteix una recepta fàcil i versàtil: peu de rata amb trompetes de la mort, amb consells pràctics de cocció i muntatge del plat.

['bolets', 'compra al mercat', 'neteja de bolets', 'receptes', 'trompeta de la mort', 'cep', 'rovelló']