Ja sabeu que cada divendres més o menys mirem de parlar d'alguna botiga
o d'algun establiment poc habitual a la ciutat de Tarragona.
Hem fet un recorregut ampli en les últimes setmanes
per diferents botigues i establiments.
Avui del que volem parlar és d'un restaurant,
el primer restaurant de cuina àrab que hi ha a la ciutat de Tarragona.
Parlem del restaurant Marrakech del carrer Cavallers, número 3.
S'ha instal·lat fa poques setmanes
i avui tenim el seu propietari, el seu promotor,
perquè ens expliqui justament com ha anat aquesta experiència
d'establir-se aquí a Tarragona amb un restaurant de cuina àrab.
Ens acompanya el Mohamed. Mohamed, buenos días.
Buenos días.
Marrakech, així se llama el restaurante.
Sí, se llama el restaurante Marrakech.
¿Desde cuándo s'havís instal·lado?
Llevamos ahora casi dos meses.
Dos meses. Llevamos bien.
Tienemos comida solamente árabe, hacemos minús,
hacemos té árabe también, suarma,
hacemos muchas cosas de varias instal·ladas árabes también.
Estáis en la calle Cavallers, en la parte alta, en el casco antiguo.
¿Por qué habéis elegido aquella zona?
Porque esta zona es antigua, es la zona más moderna,
porque nosotros tenemos restaurante en el estado de Holanda,
tenemos restaurante y siempre cogemos cosas viejas,
donde hacemos más restaurantes.
Es decir, te gustan las zonas antiguas para poner el local, el negocio.
Sí, sí.
Hace dos meses, ¿no?, que estáis.
Sí, dos meses, sí.
¿Y qué tal va?
Va muy bien, sí.
Hoy sale en tele, sí, está andando muy bien.
Sí.
¿Sois los primeros que hacéis cocina árabe?
Sí, nosotros somos los primeros, sí.
¿Y no encuentras un poco raro que hasta ahora nadie haya puesto un restaurante árabe?
No, yo prefiero tener más restaurantes árabes, hay varias comidas.
Sí, yo prefiero la gente mirar y van a abrir más cosas.
Está muy popular.
¿Qué se puede comer en el Marrakech?
Sí, tenemos varias cosas.
Tenemos como, tenemos típico, como aquí en Bahía,
es nuestro típico cuscús.
Y cuscús lleva con sémola, con carne, pollo, con verdura solo,
gente vegetal también, gente...
Sí, también especialidades, varias especialidades, tajín, como tajín.
¿Tajín qué es?
Es carne, es carne va al horno, con verdura y va al horno.
Es típico marroquino.
Cuscús, tajín, ¿qué más?
Cabab, es cabab, es carne picada, es como carne redonda,
pinchos morono también, sí, varias ensaladas,
tenemos pastas también como batatas al horno,
macaroni al horno, típico árabe, lasaña, típico árabe.
¿Eso es típico en vuestros países?
Sí, sí, sí, sí, como hacemos de casa, como típico de casa.
Y los clientes, ¿qué piden más?
Piden como cuscús, tajín, varias ensaladas árabes también,
con perejil, ensalado con perejil, ensalado con garbanzo,
ensalado con batatas, con verdura, con pimiento cortado pequeño.
Sí, está bien, sí.
Hay gente que prefere picante, no picante.
Nosotros estamos intentando, hacemos para la gente que gusta la comida.
Hacéis dos tipos, es decir, por esto que decías de si es picante o no es picante,
hacéis dos tipos de comida, sí.
Porque hay gente que supongo que sí que le gusta la comida picante,
pero hay otros que no.
Sí, no, no, hay gente que gusta, hay gente que no.
Sí, va bien.
Como viernes, sábado, mucha gente viene.
El viernes y el sábado.
En menú hacemos, tentamos menú, hacemos típico árabe, ¿comprende?
El menú vale barato, vale 6,50 euros.
Y tentamos a la gente para venir a menú para probar,
a probar para, para gustar, vale.
Me gusta, sí.
El menú es de mediodía también.
Sí, mediodía.
¿Habréis mediodía y por la noche?
Sí, mediodía y noche.
Y estamos intentando, está trayendo las cosas de Alemania,
como esto de shuarma, de kebab, para hacernos pan nuestro,
¿comprende?
Y pastería hacemos nuestro a casa, sí.
Está, está tentando para abrir también a la tarde,
para té, tomar té.
¿También queréis abrir por la tarde?
Sí, hacemos una como cafetería de té,
con pastas y esto estamos tentando.
Sí, porque el té es muy típico en Marruecos, ¿no?
Sí, en Marruecos, sí, casi toda gente árabe.
¿Todos los países árabes tomáis té?
Sí, sí, con shisha.
¿Qué es shisha?
Shisha es un tabaco con minta, lleva minta, va con agua,
va muy bien, ¿eh?
Sí, no es como tabaco.
¿Entre vuestros clientes hay muchos marroquíes?
Sí, hay.
¿Muchos árabes o también hay mucha gente de aquí?
Sí, hay más de aquí.
La gente, me parece, gente árabe, aún no lo conoce,
no lo sé, comprende.
Está viniendo poco, no mucho, no mucho, sí, está bien.
¿Tenéis la intención de ampliar,
de tener otro restaurante de cocina árabe o no?
Sí, o sea, nosotros está intentando ir muy bien,
hacemos comida poco a poco bien, muy bien,
pero la gente está contenta y más adelante seguimos más adelante.
Porque nosotros tenemos cadenas de restaurantes.
¿Tenéis cadenas de restaurantes?
Sí, sí, está en Holanda y en Bélgica.
¿Aquí en España no?
No, es el primero, el de árabe.
Es muy grande el local, porque del local no hemos hablado.
No, no, el local no está mucho grande.
Tenemos, ha comenzado con tres mesas
y está ahora llegado hasta siete mesas.
Cada vez viene más gente.
¿Siete mesas solo?
Sí, siete y puedo sentar, puedo sentar 25 personas, puedo comer.
Y tenemos otro sitio, es más grande, tenemos Sabinosa.
¿Vais a estar en la Sabinosa?
Sabinosa, hacemos ahí platos combinados, esto de restaurante más en la calle,
comprende, viene gente de hacer platos combinados, paías, esto, hacemos...
Ese es otro restaurante, pero ese ya no es de cocina árabe.
No, no, esto no es de árabe.
¿Los horarios, pues, del restaurante del Marrakech?
Son a las nueve y media de la mañana hasta las once de la noche.
Hacemos a las cuatro y media cerramos, hasta las seis y media abrimos.
Hacemos una pequeña pausa.
¿Es un restaurante que lleváis vosotros, la familia?
La familia, nada más, sí.
Y llevamos dos personas, trabajan con nosotros,
porque tenemos dos restaurantes y vamos dos personas.
Y hacemos todo nuestro, hacemos hasta pan, pan típico árabe,
y hacemos comida, todo, casi todo, hacemos.
Y más carne viene amatado.
No sé cómo se dice, es típico árabe.
Y ya está, y pastas también, pastas de pasteles.
¿Pasteles?
Sí, lo hacemos nosotros también.
¿Toda la comida la podéis hacer con productos que compráis aquí?
No.
¿O la traéis de afuera?
Entramos de afuera, tenemos como olivas, cuscús hacemos nosotros,
cuscús con tílago, como símola,
y hacemos nosotros con la mano,
tenemos dos trabajadores, hacemos esto,
porque fue mucha faena,
y después calientamos y la salsa es aparte,
de pollo, de verdura.
Pero algunos de estos productos los tenéis que traer de afuera.
Sí, los traemos de afuera, sí.
Porque aquí no hay.
Sí, hay pocos, si comprende, nosotros traemos de afuera.
Bueno, pues ese es el restaurante Marrakech.
Sí.
Hace un par de meses que ha abierto.
Estáis en la calle Caballés número 3.
El Mohamed Agrandi es la persona que lleva el restaurante.
La verdad es que si quieren ir a cenar,
Mohamed, tendrán que llamar por teléfono, ¿no?
Sí, tenemos el teléfono,
puedo llamar por...
Nuestro teléfono es 977-21-92-83.
Y tenemos también el móvil,
está 60-60-17-461.
Gracias.
Estos son los teléfonos por si quieren ir a comer cocina árabe
en la parte alta de Tarragona.
Como hay pocas plazas en el restaurante,
se recomienda que llamen por teléfono para reservar mesa.
Es el restaurante Marrakech.
Allí encontrarán su arma, kebab, cuscús, tajín,
en fin, comida árabe de todo tipo
que les servirán la gente que trabaja con Mohamed Agrandi.
Mohamed, muchas gracias.
Y sobre todo, mucha suerte.
Sí, gracias y mucho shukran y ma'as-salama.
Bienvenido y con la...
Bienvenido, confiante.
Ma'as-salama.
Doncs, ama que estas paraulas, Sánchez-Caden.
Mohamed, muchas gracias.
Sí, ok.
Sí.