Jo dic que la Deo Tarragona és allà on se diuen Naltros i Valtros,
i una mica més, perquè la Deo Tarragona, el seu avi territorial actual,
des de fa quasi dos anys, és les comarques del camp,
per tant, els Naltros i Valtros, Alba, Iscam i Tarragonès,
i una bona part de la Ribera d'Ebre,
que és una mica la conseqüència que la Deo Tarragona,
antigament, i vull dir als anys 80, no tan antigament,
anava des d'on se'n acaba el Penedès fins a l'Oragol,
excepte el Periurant, que sempre s'ha sigut abans.
Llavors, tot això comprenia,
és una situació quasi provincial, per entendre'ns,
i que comprenia totes aquestes vinyes que van des de l'Arda de Barà
fins al Matarrany, per entendre'ns.
I bé, llavors, als anys 80, primer es va separar la Terra Alta,
després la Conca de Barberà i, últimament,
la Deo Tarragona de Montsant, i per tant, la Tarragona actual.
Tot això ha portat una mica per aquest sentiment patriota localista
i de pàtria i de comarca,
que és una mica el confonament de les democions d'origen.
En les democions d'origen hi ha dos models,
o grans democions d'origen, que són països,
com pot ser la mateixa Rioja, que és pràcticament,
tan extensa com a Catalunya, viticulament,
o mateix Bordeus, o llavors democions d'origenes petites,
com el mateix Priorat i com pot ser l'Ella, etcètera.
Les dues són vàlides.
En tot cas, a Catalunya, primer, diguem-ne,
fins als anys 80 hi havia el model aquest
de democions d'origen grans, i després,
probablement perquè ha canviat
una mica el sentiment dels propis operadors,
que són els viticultors i els elaboradors,
s'ha evolucionat cap a aquest model
de democions d'origenes fragmentades,
que avui dia en tenim 11,
i llavors, clar, han esdevingut comarcals,
les democions d'origenes.
Per tant, el problema que tenim a Tarragona,
un dels problemes que tenim a Tarragona,
és que quan la gent diu,
escolti, vostè veig aquesta Tarragona?
Sí, jo ja em veig un de Gandès, escolti.
No, Gandès és el de Tarragona.
Clar, per això jo dic-ne que sigui una obvietat.
Expliqui'ns primer quin és el territori geogràfic
que va estar a la de Tarragona.
Doncs això, el camp de Tarragona més una bona part
de la Ribera d'Ebre,
que és un residu, diguéssim,
d'aquesta democions d'origenes abans quasi provincial,
quan marxa a la Terra Alta, marxa a la Conca,
marxa al Montsant,
i Tarragona queda pràcticament a aquestes tres comarques i mitja.
De fet, ha canviat moltíssim en un període de temps
relativament curt tot el panorama vitivinícola.
Arreu, però particularment a Catalunya,
hi ha aquestes comarques del que anomenem
la demarcació de Tarragona.
S'estan produint fenòmens que, a més,
mediàticament estan tenint moltes ressors.
Estem parlant, per exemple,
de tot el fenomen del Priorat,
però avui el que volem parlar és del DO Tarragona.
Vostè diria, un dels problemes que tenim,
que tenim molts problemes, els vins DO Tarragona.
A veure, d'entrada,
des del punt de vista de vins,
Catalunya té un problema.
Com a país, un país especial.
No m'agradaria dir si bo o dolent.
Hi ha una constant en el món,
que és que es beu vi allà on se fa vi
i la gent se beu el vi que fan a casa seva.
I això passa a tot el món, excepte Catalunya.
Aquí no bevem el vi que fem?
No, o sigui, n'antros...
Expliqueu això, que ho farem una estirada d'orelles.
Doncs molt senzill.
Vostè vagi a ser als restaurants
o a les botigues especialitzades
o tan especialitzades
i veurà com, probablement,
però sí, per qüestions de comerç
i per, escolti, el sol sol per tothom
i tothom va vendre,
doncs veurà que els vins catalans, en general,
no tenen un lloc preeminent
en quant a l'oferta.
No t'ofereixen primer els vins catalans
i després, si vols, això és lògic,
que ningú pot demanar l'expressivitat
i no es pot ser tan tancat de cap
ni d'esperit com per fer això, no?
Però en tot cas, sí,
que si te'n vas, per entendre'ns,
tu te'n vas a Figales i no et donaran un toro.
I, si vols un toro,
doncs hauràs de demanar-lo, etcètera,
que és la veïda...
Aquí no passa així.
A Catalunya n'extens,
una mica pot ser per dues coses.
Hi ha dues teories.
Jo li posaré les dues teories.
Això, el que li explico de Catalunya,
corregit i humitat de Tarragona.
Llavors, a Tarragona,
encara més que Catalunya...
Són més especials.
Encara som més especials que Catalunya,
que més veu vida de Tarragona i de Tarragona.
Llavors, el problema que tenim a Tarragona
és que els que diuen
que els que volen fer patriotisme local
diuen que he begut a Tarragona
i he begut, doncs, per entendre'ns...
Però això potser és que no ho coneixem prou bé.
Exacte, exacte.
Sí, exacte.
És que, bueno, per això nosaltres ens dediquem,
els nostres teories es dediquen a controlar,
que hem de controlar l'origen de la qualitat dels vins
i a promocionar, perquè aquestes coses que fem,
això mateix que estic fent jo ara,
doncs, els oients que amablement ens escoltin
i segueixin a sortir de convèncer-los,
doncs, seran uns altres que ho harem ajuntat al carro aquest.
Però una mica de fer pàtria,
honestament, també en aquests temes.
Això passa arreu del món, arreu del món.
Sí, és que, teòricament,
tots en sabem o tothom en sap més de tot
i també de vins,
però a la pràctica tenim una gran falta d'informació,
de desconeixement, no?
Tot el que tenim més a prop.
Jo m'atribiria a una altra cosa,
que una de les avantages que deia a Tarragona és,
a veure, en els temes actuals,
diguem-ne, mitjana,
amb el context català,
vull dir, doncs, clar,
lògicament, doncs,
no hi ha el nombre abundant
de laboradors i ambassadors
que hi ha en altres universitats,
properes, com el Penedès,
o el Priorat, doncs, que ha fet aquest boom,
hi ha un munt de marques,
a vegades marques petites, però variades,
però, en tot cas, bueno,
hi ha una oferta, diguem-ne,
que és suficient.
I jo sí que els hi garanteixo una cosa,
si vostès practiquen el patriotisme local...
De consum producte,
de consum producte.
Vinícola,
jo els hi garanteixo que podran beure
bé a preus raonables.
Bé a preus raonables,
escolti,
llavors,
si vostès caprichos,
no es busqui, no?
I trobarà.
Però vostès,
jo els hi garanteixo
que la...
la...
la...
la...
els hi posen al mercat
uns vins
més que bons.
Per a qualsevol maridatge,
per a qualsevol tipus d'àpat.
És la segona part de l'exposició.
Nosaltres tenim un avantatge.
Quan vostè s'ho sigui
a determinades mesos d'orisme,
s'ho sigui en blanc,
negre,
negre de criança.
Si és un blanc de mano,
d'aquí.
Si és negre,
m'estimo més d'allà, no?
Llavors,
la Deu Tarragona té,
l'actual,
té un avantatge.
Tenim vinyes
des de Tocanamar,
com podrien ser
les més emblemàtiques,
les mateixes vinyes
d'experimentació
de Rubí de Virgili,
que surten com a Deu Tarragona
i que estan,
doncs,
deuen estar a 20,
30, 40, 50 metres
de la sorda de l'ell del mar,
que això vol dir
pràcticament Tocanamar,
a vinyes que s'emperren
per les serralades
que tanquen el camp de Tarragona
i que les trobaràs
a 600, 600,
vore a 700 metres
de l'ell del mar.
Això et dona
una gamma
de microclimes
i de circumstàncies
climàtiques
i de terreny
que aquí
s'hi pot cultivar
de tot.
I nosaltres,
fent nosaltres,
tenim reconeguts
i emperem
vins blancs,
vins rosats,
vins negres joves,
vins negres de criança
i les joies de la corona,
que són una mica sentimentals,
que són els Tarragona clàssics,
que són aquells vins dolços
i salats
de postres i de perit.
Però vostè diu
que són les joies de la corona
i això,
de vegades,
influeix,
i permeti-me ho dir,
una mica negativament
perquè ens fa pensar
que aquí només fem
vins dolços,
per això ho dic,
de potser ampliar
una mica el coneixement,
de dir,
no, no,
que no només som especialistes
tradicionalment de vins dolços,
sinó que fem tot això,
no?
Exacte,
exacte,
exacte.
I pensi que les varietats,
les varietats més exteses,
nosaltres tenim una gama
de varietats
reconegudes
pel Consell Regulador
per donar a sortida
als elaboradors,
perquè moltes vegades
hi ha elaboradors
que necessiten,
o creuen necessari endomar
perquè el mercat
les demana
i nosaltres també
les tenim reconegudes,
però les més exteses
en blanc són
Macabeu,
Xarel,
que en diem
Cartuixà
i Parellada
i després tenim introduit
el Sabinyon Blanc
i el Xordoner
per fer aquestes
presentacions
que avui dia
el públic demana
i en negres
doncs tenim bàsicament
l'Ull de Llebre,
la Granatxa,
la Carinyana
i el Cabernet
i el Marló
i el Marló,
el Marló sobretot
últimament ha pres
bastant d'implantació,
no?
És clar,
amb aquesta gama
de varietats
i aquests
minuclimes,
aquestes minuclimes,
aquestes assades
que li dic,
aquí es pot fer
de tot
i realment
es fa de tot,
vostè pot tenir,
hi ha blancs
que es passen
amb una leggera criança
que s'està posant de moda,
pot trobar
aquests blancs frescos
que li permet,
si li ha de beure molt,
no buscarà
un vi corpulent
i no sé què,
vostè vol fer
una festa
i passa
de les copes finals
i es vol dedicar
el vi per acompanyar
el peix
i els arrossos
i el que sigui
i trobarà
aquests blancs
llogers,
aquests rosats,
els negres de l'any
i ara precisament
a partir d'allà
s'estan traient
algunes cooperatives
es fan les presentacions
dels vins de l'any
clar que són
blancs rosats
i negres
i ho estan fent
amb les mateixes dades
que el bujolet
amb les mateixes dades
que el bujolet
surt del mercat
pot anar
bàsicament
pel camp
i trobarà
a la vall del Gai
unes cooperatives
que estan fent presentacions
ara en aquests dies
dels vins negres
joves de l'any
A totes aquestes
propietats positives
que apuntava
que fan que els vins
de Déu
tinguin les característiques
que tenen
tot i el desconeixement
que tenim els consumidors
també hem de sumar
l'especialització
dels productors
això
vostès ho veuen molt
quan convoquen
al concurs
de vins
les meravelles
que els hi arriben
dius com quins vins
que estan fent
sobretot
hi ha gent jove
que s'hi està dedicant
i amb molta il·lusió
i amb molta constància
Sí, de fet
normalment hi ha
a veure
a vegades les bodegues
els cellers petits
s'especialitzen més
hi ha vegades pot ser
en blancs
o en negres
o en determinat allò
però a mi les empreses
més comercials
que estan més
al mercat
aquests lògicament
fan una mica
tot
a més la zona
les hi permet
perquè a més
també les hi demanen
després els comerços
i clar
quan tu
anar a vendre
hi ha vegades
és difícil
vendre un vi negre
el que es fa
amb altres emissions
d'origen
que estan
especialitzades
en un tipus
de producció
a vegades el que fan
els distribuïdors
complementen
amb altres vins
d'altres
però normalment
el que va vendre
porta una gamma
una gamma de producte
perquè el comprador
el restaurador
o el de les botigues
o les grans superfícies
doncs
compin
tota aquella gamma
i pugui servir
per entendre's
això a Tarragona
es pot fer
amb vins
de la propietat
a més veritat
que a vegades
sobretot
cellers petits
acostumen a especialitzar-se
en blancs
o en negres
de criança
en tot cas
aquest vídeo
que han presentat
aquesta setmana
aquí va adreçat
fonamentalment
és per donar
a conèixer
els vins
d'EO
arreu
més adreçat
als professionals
de l'hostaleria
d'aquí
els consumidors
nosaltres això
posarem
això
que a més
que és una iniciativa
per agrair-li
de l'Incabi
que han col·laborat
molt de mèrit
per part seu
nosaltres ho posem
a disposició
de tots els elaboradors
i ambassadors
de la zona
que això
ells ho poden fer servir
a aquestes
fires
amb visites
que fan als cellers
que això cada vegada
doncs és més
és més corrent
molts cellers
doncs es doblen
amb agrobotigues
que venen
vins
i d'allò
llavors bueno
poden fer una presentació
el que sigui
doncs tenen aquest vídeo
que és una mica
és genèric
i llavors a partir d'allí
cada empresa
el pot
si vol
el pot
aprofundir
amb la seva pròpia
pot complementar
doncs
amb una producció
de la seva pròpia empresa
però en tot cas
diguem-ne que tenim
una mica
la base
per uns quants d'ells
mentre això no el canviï
perquè això és la foto fixa
de la de Tarragona
en l'any 2002-2003
el 2005
doncs potser
la cosa canviïa
esperem que canviï
però per bé
naturalment que sí
d'entrada
tornaran aquests vins
després d'un parèntesi
en la història recent
de la ciutat
tornaran al carrer
en una nova edició
de la Fira del Vi
que ara la primavera
de l'any vinent
serà la desena edició
és una bona cosa
que aquesta Fira
torni a Tarragona
justament perquè
la gent d'aquí
coneguem els nostres vins
jo referent a això
volia dir-li que
si tot va bé
perquè lògicament
estem parlant
el primer d'any que ve
aquesta serà la desena Fira
dels vins de Tarragona
però sí que serà
la primera
que serà
amb vins de la de Tarragona
perquè fins ara
per el que li explicava abans
que en el seu temps
quan això
pensi que és una Fira
que és propietat
de la Càmera de Comerç
la Càmera de Tarragona
la que organitza
i ha vingut organitzant
i la Càmera de Tarragona
doncs
exercint la Càmera de Comerç
de la capital de la demarcació
en el seu temps
doncs es va
inventar aquesta fira
o concurrien vins
de totes les
de tot l'àmbit
de tot l'àmbit
administratiu
que primer
doncs només eren Ducos
que eren Tarragona
i que després
al final
ja érem 4 o 5
perquè sempre hi ha
una part de Tarragona
que és el Baix Panadès
que també
sempre ha sigut Panadès
però en tot cas
toca aquí
com a divisió administrativa
i amb una mica
l'únic de la de Tarragona
aquesta serà
la fira dels vins
de la de Tarragona
i on hi anirem
només a la de Tarragona
i per què això
perquè cada
en el model de fires
i de mostres
de vins de Catalunya
que se n'anen fent sol
i lògicament
convoyat per l'Incabi
que és una mica
el que organitza
i ajuda a aquestes coses
hi ha una fira
que és pels vins de Catalunya
que és la mostra
que es fa a Barcelona
i això és per tothom
tothom va allí
el que vol anar
i és per tot el país
llavors
a cada dimensió d'horígens
la majoria
tenen un certamen
una fira
una mostra
una festa de noixer
on fan la promoció
dels seus propis vins
en el seu propi territori
clar
nosaltres a Tarragona
això ens havia quedat
cuix
perquè a la nostra capital
se feia la fira aquesta
de tots els vins
de la que l'he explicat abans
que en el fons
també és una mica
confondre'l d'allà
per tant
nosaltres
i la Càmera de Comerç
això ho ha vist
i ho ha entès
hem intentat
transformar
aquesta fira
que ja existia
però que era una mica
global per a tots
doncs a una fira pròpia
i ja que a Tarragona
ja que nosaltres
amb les fires
intentem apropar
els productes
al consumidor
on probablement
tindrem més facilitats
per fer-ho
a Tarragona
que és el lloc
on hi viu més gent
que és la capital
i que a més a més
nosaltres en l'estabilitació
inclou Tarragona
Reus, Solou, Valls
Vilaseca
Cambrils
etc.
per tant
nosaltres estem disposats
a fer actes promocionals
a qualsevol lloc d'aquests
on
nosaltres
però amb aquesta
ja la tenim muntada
per tant no la deixem perdre
i a més a més
n'entenem que
pensi que
en el món del vi
el nom de Tarragona
està preservat
ningú pot fer el vi
el nom de Tarragona
on va
o sigui
és nostre
és pròpia
encara vi
però clar
llavors hi ha altres munts
que el tenen
altres institucions
que si
bueno
institucions
doncs
institucions
fins i tot
bancàries
el que sigui
totes les que van servir
en nom de Tarragona
jo entenc que
tot el que sigui
va per uns
indirectament
serà va pels altres
i per tant
nosaltres intentem
establir una cosa
que en viticultura
es coneix molt
que és que a vegades
quan barreges
productes
i pràctiques
per fer una determinada
pràctica
s'estableix
el que se'n diu
una sinèrgia
que vol dir
que dos i dos
sumen tres
ai perdó
sumen
dos i dos
no sumen quatre
sinó que sumen cinc
o sigui
la sinèrgia vol dir
que sumem
si deriven
altres coses
a partir de
doncs
nosaltres intentem
amb la promoció
del nom
fer això
col·laborar
amb les administracions
amb les institucions
amb aquelles entitats
que tinguin el nom
aquest de Tarragona
i fer de Tarragona
una imatge de qualitat
patrimoni de la humanitat
l'expo del 2015
aglutinar-ho tot
una mica
i pensi que
en el fons
quan
quan
se produeixen
les segregacions
de les diferents
legítimes
i raonables
i d'altres
diferents
abjuren
del nom de Tarragona
per tant
jo sí que vull dir
que nosaltres
no solament
no abjurem
sinó que intentem
enlairar-lo
per tant
jo entenem
que això
ho hem de fer a Tarragona
i que els tarragonins
en extenso
en aquest cas
Rausencs
i Ballancs
etcètera
nosaltres
ens hem quedat
amb la bandera
a damunt
l'empeta nova
i a damunt
li hem posat
un lampet més gran
ho hem fet la més gran
i li posem
un pal més alt
doncs ens ajudin
a posar la bandera
aquesta dreta
i que es vegi
i que m'ho filmem
del que no hi ha dubte
és que aquesta fira
aquesta trobada
amb els vins
de Tarragona
tenia
i tindrà
de ben segur
una gran acollida
entre totes les persones
que visiten el certamen
ens està acabant el temps
sempre ens passa el mateix
quan parlem amb el senyor Soler
que ens posem a parlar
i el rellotge passa
un dia quedarem amb ell
sobretot pels vins
que hem de consumir
aquest Nadal
en farem una miqueta de pàtria
què li sembla?
ja li garanteixo
jo
i ara com al metge
li donarem hora
perquè vingui cara a les festes
la relació preu qualitat
satisfacció
diferent el trobarà
en un lloc tan ben garantit
com en la de Tarragona
perquè digui'm una cosa breument
que les notícies ens empaixen
les reserves a 4, 5 euros
reserves
perquè aquesta ha estat
una bona anyada
amb les calors de l'estiu
i tot això
que diuen que era molt bo
pel raïm
això no és veritat
veu un altre tòpic
perquè després va ploure
i llavors
el pitjor que hi ha pel raïm
és un estiu molt sec
amb un inici de brerme
amb aquell punt de maduresa
que té el raïm l'aigua
perquè llavors les pells
no aguanten
es parteixen
i bueno
i doncs
no és per veritat això
no passa res
no passa res
no passa res
no passa res