Més que una llotja pesquera és una zona pesquera integral
que hi ha tots els serveis de pesca, tots els serveis de peixeters
i a part d'un entorn immillorable i amb uns serveis afegits
com si hi ha el tema del restaurant i algunes altres coses que s'hi posaran.
Això és una novetat amb una resposta a una zona de Tarragona
perquè a tota raó les llotges pesqueres són exclusivament llotges pesqueres
i sempre estan algo apartades del que són els nuclis urbans, encara que ho sembli així.
Si vas a Torredembarra, està allà al final del moll esportiu,
vas a Cambrils, també està completament separat del que és Cambrils Platja.
Si te'n vas a Barcelona, ja ni la gent sap que existeix una llotja pesquera a Barcelona
i hi ha una flota molt important.
I així vas seguint la costa i veuries això.
Llavors, l'autoritat portuària, aprofitant-se de la zona que va quedar lliure de l'antic Berdó
i acollint les peticions dels pescadors,
va muntar aquest projecte, un projecte molt maco,
i repeteixi un projecte integral i innovador amb el qual hi ha el que és les instal·lacions pesqueres,
els serveis a les instal·lacions pesqueres i magatzem de peixaters,
tot integrat en un mateix edifici i en una gran zona d'aparcament,
que també això és molt important.
De les seves paraules, doncs, s'entén i es esperen que estan plenament satisfets
tal com ha quedat el projecte, tal com ha quedat l'edifici.
Sí, nosaltres estem plenament satisfets,
a la qual cosa estem una miqueta assustats perquè és tan gran
que només de netejar els vidresols tinguem bastanta feina.
Han seguit exemples, deia vostè, senyor Bassora, no?,
d'altres jotges, però aquesta novetat que comentava Joan Baciana
en relació que sigui una zona de pesca integral,
realment, doncs, li dona un afegitó molt interessant
a la zona pesquera del Port de Tarragona.
Evidentment, com deia el Joan Baciana, per a nosaltres també és una gran satisfacció
haver arribat a aquest punt, i arribar a aquest punt ha comportat,
diguéssim, tindre comparacions amb altres llotges,
veient el que se tenia que fer i el que no es tenia que fer.
Sempre vam començar des d'un punt bàsic,
que era que qualsevol projecte tenia d'estar plenament integrat al barri del Serrallo,
sense tampoc distorsionar-lo, de si de cap manera.
Jo crec que l'arquitecte ha aconseguit buscar un model de projecte molt important,
en el sentit que està perfectament integrat,
i no solament això, sinó que llavors la part posterior,
que serà l'endorrocament de l'actual llotge,
farà que el barri del Serrallo, dintre de molt poc temps,
canvi de fisonomia totalment, en sentit totalment positiu.
D'això en parlarem després.
Aquestes noves instal·lacions, Joan Baciana,
quan es posaran en marxa?
Perquè avui, per dir-ho d'alguna manera,
els hi donen les claus per poder-hi entrar,
però quan hi podran anar a viure?
És a dir, quan hi podran anar a treballar els pescadors?
Bé, avui és l'entrega efectiva de les claus,
no és una inauguració, repetim,
la inauguració es farà en un altre dia,
quan funcioni tot i estigui tot operatiu.
I llavors nosaltres tenim les previsions
i tenim les necessitats,
perquè hem de traslladar les subhastes,
o sigui, avui les subhastes no estan instal·lades,
s'han de traslladar les que tenim actuals,
millorades i amb novetats,
s'han de traslladar les subhastes,
i això s'ha d'aprofitar en èpoques com l'actual,
que està l'haver d'arrossegament.
Seria impensable parar de pescar per traslladar les subhastes
i traslladar les subhastes requereix el seu temps.
Són dues setmanes,
traslladar la de l'encerclament una setmana
i la d'arrossegament una altra setmana.
Llavors s'ha d'arrencar la nova fàbrica del gel,
que és una fàbrica també molt moderna i molt important,
de doble de producció de la que tenim actual,
que ja és la més anca a tot Catalunya.
La gent no ho sap,
per on nosaltres tenia producció més gran de gel
de tot Catalunya,
fàbriques públiques i públiques de confedies i privades,
i no teníem prou gel,
perquè la flota de sardina de Tarragona
consumeix moltíssim gel.
Això és una de les coses que li dona la qualitat
a la sardina de Tarragona,
és la qualitat del gel i la quantitat de gel que hi posen.
i això també tenim previst que a primers de juny
també la nova fàbrica estigui en marxa
i es pugui abandonar l'antiga fàbrica.
Resumint, nosaltres estem segurs
i creiem que el dia 15 de juny
ja ha estirat tota la llotja en marxa.
I llavors, després de Sant Pere,
que és quan torna la frota d'arrossegament,
tindrem aquests 15 dies del 15 de juny
fins al dia 30 per anar fent proves
i anar venent el poc peix que es pesca ara,
perquè llavors el dia 1 de juliol
quan torni la frota d'arrossegament a pescar
sigui tot completament operatiu.
Imagino que la nova llotja
incorporarà també novetats a nivell tècniques,
de materials, de coses que utilitzeu els pescadors
en relació a la llotja actual.
Suposo que en aquest sentit també hi ha
noves tecnologies que s'incorporen.
En principi, la novetat més important que tenim
és que és una llotja refrigerada,
que som l'única llotja refrigerada
que hi ha actualment en tot el litoral mediterrà espanyol.
Això què vol dir?
Pels que no entenem de...
Això vol dir que ara,
si algú ha baixat,
la majoria de terrenys hi ha baixat
a veure la subhasta actual,
els peix quasi-casi es venen al carrer
com si estiguéssim en un peix d'aquests del Tercer Món.
A l'estiu, directament,
a veure, la calor ambiental,
i més a Tarragona és un lloc humit i càlid,
li afecta moltíssim.
Això augmentarà molt més la qualitat del peix de Tarragona,
que ja té molta qualitat.
No estirar a vegades que està 3 i 4 hores a temperatura ambient.
En definitiva, perdona que afegeixi,
en definitiva, és complir les normes sanitàries
que hi ha de no trencar la cadena de fred,
i, evidentment, qualsevol caixa que es descarregarà de la barca
actualment passarà per una cadena
que no patirà ni les inclemències del temps,
i, evidentment, això assegurarà,
com diu ell, també una gran qualitat del producte.
Jo crec que el model que s'establirà
a la llotja de pescadors de Tarragona
serà, diguéssim, envejat
i copiat per moltes més cofredies.
Més coses?
Hi haurà més novetats?
Sí, llavors, també hi ha una altra novetat,
que tenen molt poques llotges, també,
de les que nosaltres coneixem,
bueno, a Pichó han copiat
de les llotges franceses.
Llavors, la llotja de Tarragona,
a part de tot el peix
que nosaltres pesquem i venem,
s'utilitza també per fer una distribució
fora del nostre obàs,
però que ara volem controlar
d'una distribució molt gran
de tot el reste de peix
de les comarques.
Allí venen una sèrie de distribuidors
a repartir el peix
o les furgonetes dels nostres clients.
Llavors, això també s'hi haurà concentrat
amb unes naus que s'han aixecat,
que també estan enganxades a la llotja.
O sigui, això es transformarà
en una llotja de peix fresc
i un centre de distribució
de peix d'altre tipus.
Déu-n'hi-do.
La subhasta de peix es podrà continuar
assistint per veure-la?
Sí, és una de les coses
que es va demanar des del començament,
perquè nosaltres considerem
que la publicitat,
nosaltres no fem publicitat,
però la publicitat se fa sola,
el peix es fa sola.
I llavors, ara es podia accedir
a la subhasta
i amb la nova llotja
també es podrà accedir a la subhasta,
que és el que nosaltres volíem
que es veigués.
El públic, directament,
des del carrer,
podrà accedir a través
d'una de les escales
i a través d'unes grans vidrieres,
poder veure la subhasta,
poder veure el peix
i sense interferir
amb l'activitat de la subhasta.
Des d'un punt de vista personal,
fins i tot, jo diria, sentimental,
fa pena una mica
Joan Baciana,
que és el patro major de la confraria
i altres pescadors,
deixar la llotja antiga o no?
No.
A mi personalment,
jo no sé el que pensen altra gent,
personalment no fa pena.
A mi no.
Jo crec que les instal·lacions
que teníem
eren de l'any 41,
el seu dia
van ser una meravella,
el seu dia ja van ser una meravella,
tenien una escola
primària
damunt de...
Sí.
Damunt del...
Hi havia una escola?
Sí, sí, és veritat.
L'escola del Serrallo
estava damunt del...
Damunt de la llotja.
Damunt de la llotja.
Estava càrrec de la coferdia,
i totes se'n va anar a l'escola,
ara fa 10 o 12 anys,
va marxar a l'escola,
o 15, no me'n recordo exactament,
tampoc no té cap massa importància
en les dates sinó els fets,
i ara marxarà la llotja,
que tampoc no marxa gaire lluny.
i, bueno,
i carinyo, carinyo,
amb una eina de treball,
l'hi pots tindre
molt poquet,
perquè l'eina
et serveix per treballar.
Tens carinyo a la mar,
tens carinyo a la barca,
però carinyo a la llotja,
no tenia cap tret
molt especial
compartir-li cap gran carinyo.