Title:

Olfacte i emocions: del nas humà al mapa dinàmic d'olors industrials

## Resum Aquest episodi explora el **sentit de l’olfacte** des de la seva importància evolutiva fins a la seva aplicació en el **mapeig d’olors** en entorns industrials: - Evolució i funcions bàsiques de l’olfacte en vertebrats (alimentació, depredadors, reproducció). - Connexió amb el sistema límbic: olors com a generadores d’emocions i memòria. - Record personal i plaer sensorial associat a olors familiars (pa, “coca de vidre”). - Rebuig i alerta davant olors desagradables. - Mercat de perfums, ambientadors i cosmètica: modulació d’olors naturals. - Definició d’olfactòmetre (nas químic vs fisiològic) i exemples de sensibilitat (àcid acètic, H₂S). - Característiques químiques que fan una molècula olorable (volatilitat, pes molecular, polaritat). - Relació i reforç mutu entre olfacte, gust i sensacions trigeminals. - Comparació de la sensibilitat humana vs cromatògraf i estratègies de concentració de mostres. - **Mapa estàtic**: inventari de fonts d’emissió crònica en plantes químiques i depuradores. - **Mapa dinàmic**: models de dispersió, simulacions i protocols per episodis no rutinàries. - Selecció i entrenament d’olfactòmetres humans per a la detecció permanent. - Fases del projecte: inventari i mapa estàtic, anàlisis i mapa dinàmic, implantació de protocols i seguiment. - Clau de la col·laboració entre administració, empreses i universitat, i el paper de la població instruïda.

['olfacte', 'sistema límbic', 'emocions', 'memòria olfactiva', 'perfums', 'ambientadors', 'nas químic', 'nas fisiològic', 'àcid acètic', 'sulfídric', 'volatilitat', 'pes molecular', 'trigemin', 'cromatògraf', 'mapa d’olors', 'mapa estàtic', 'mapa dinàmic', 'plantes químiques', 'emissions cròniques', 'protocols', 'col·laboració', 'salut ambiental', 'al·lèrgies', 'instint de supervivència']